說一下我的看法，餐飲行業不行，疫情搞得人們不願意外面吃飯，但並不代表人們不吃飯了啊。總的餐飲消耗並沒有變化！大家自己買菜，還是很多人不願意自己做飯，這就是市場需求，可以送菜，精品蔬菜，加烹飪方法，烹飪調料包，半成品外賣。

本人從事了20年的餐飲行業，就自己經驗發表一下看法：

第一：經過這次疫情事件以後，消費者勢必對店鋪環境衛生，從業人員的個人衛生，食品安全衛生是首要考量因素。

第二：餐飲行業的核心競爭力是菜品，所以菜品質量（色，香，味，型），菜品展現模式的更新，菜品的推陳出新，以及商家要結合自身餐廳的定位，目標客戶群體的消費能力給售賣商品做出定位。使之匹配目標消費者，這樣才能產生復購。

第三：多渠道推廣，宣傳。移動網際網路時代，要結合線上開展制定系統的營銷計劃，宣傳推廣自己，無論是藉助本地自媒體，還是自建營銷平臺或者其他線上營銷工具，只有足夠的曝光率，才有進店率，才有成交率，才有營業額，最後才有利潤。

第四：做為業主，儘可能保持一個樂觀，敢於嘗試新鮮事物的態度，而不是深陷到每日繁雜，機械具體工作，保持頭腦清醒，採取策略搞好經營！

任何產品，安全可靠耐用就一定是好產品。餐飲核心在於吃的飯菜面等做得品質，又好吃又衛生又營養又便宜，不愁做不好。與年份沒有關係，因為民以食為天。

廚師是關鍵，有好廚師就有好生意的基礎條件。

再一個是找到好的食材對吧，便宜又新鮮，品質好。

店鋪位置可以按照優質，中等，差勁劃分，可以選擇中等位置，節省店租，有利於降低成本。

菜品價格不要那麼貴，要剋制對暴利的慾望，遵循薄利多銷原則，做回頭客以及轉介紹生意，而不是一個客戶宰一次暴利就滿足，做一生一次的生意，一年甚至幾個月就關門大吉。

其實總結一下，做餐飲與經營大公司，有類似的地方。分經營戰略與管理兩塊，經營戰略在於選擇做長久生意還是短期生意。長期生意就是前面講的，找好廚師，找便宜優質的食材，找合適的店鋪，賣便宜的菜品，這是做長期生意的思路。短期生意就是找人氣旺的店鋪，找便宜的廚師，找便宜的食材，菜品賣天價，做暴利，每個客戶賺一筆就好，做到沒生意就關門重新開一家。

管理就是根據經營的思路具體的執行了。

當然這是紙上談兵，說起來容易做起來難。但是思路劃分是對的。

2020年的疫情影響極大，傳統餐飲業可能走入一個低谷。只有重新洗牌、更新理念模式、充分發揮社交電商的潛能，還是可以渡過難關、再度發展。

“天天有人開業，天天有人關張”，這是餐飲行業的常態。只是今年的疫情更加劇了餐飲行業的“痛苦”。如何能使餐飲業生意興隆，長盛不衰？

4月15日，麥當勞的一則“5G”廣告轟動餐飲界，麥當勞也跨界做手機了？非也。所謂麥當勞“5G”是指新推出的“麥麥脆汁雞”，涵蓋“大塊技”、“入味技”、“鮮嫩技”、“多汁技”和“香味技”五大“黑科技”。此次線上新品釋出會從環節、福利上都有所設計，和消費者有緊密互動。從前不久推出的半價桶的火爆到此次受追捧的新品營銷方式，不難看出，麥當勞一直在進行新的嘗試和探索，使顧客與企業粘合度不斷增強，從而促進企業的營收和效益。

作為世界著名快餐連鎖企業，其創意和做法不必生搬硬套，但應看到其對整個餐飲業必然有引領和啟迪作用。中國餐飲行業不同地域有不同層次、不同特色，應堅持一店一策，因地制宜。而此次疫情的爆發加速了餐飲發展趨勢進入後競爭時代的步伐，除了要堅持特色和品牌外，線上線下服務體系的提升和最佳化也勢在必行，只有努力促進顧客與企業間的相關聯絡，增加彼此間的粘連度，方會有持續不斷的“食客”流和“聲譽”流，方能成長為百年老店。