主料丸子100g雞蛋1個輔料姜適量鹽適量胡椒粉適量香油適量紫菜適量 步驟紫菜丸子湯的做法步驟11.將肉泥捏成小丸子。紫菜丸子湯的做法步驟22.將紫菜略清洗下（這紫菜很乾淨，不用浸泡），撕成小塊，備用。紫菜丸子湯的做法步驟33.湯鍋加水、薑絲，燒開。紫菜丸子湯的做法步驟44.下丸子，大火燒開。紫菜丸子湯的做法步驟55.待丸子全部浮上來時，加入紫菜。紫菜丸子湯的做法步驟66.碗裡磕入一個雞蛋，打散。紫菜丸子湯的做法步驟77.將蛋液倒入湯裡，邊加邊攪拌，蛋液就會慢慢拉成輕盈的絲狀了。紫菜丸子湯的做法步驟88.加適量胡椒粉、鹽。紫菜丸子湯的做法步驟99.加入適量香油。紫菜丸子湯的做法步驟1010.出鍋啦！

1.備好所用食材掛麵，再自制的餛飩，再就是土豆及胡蘿蔔。

2.先炒湯底，鍋里加少許油，將土豆去皮切條下鍋煸炒。

3.然後加入清水，水量多一點，因為是要用來調配湯頭底的。

4.然後再將牛肉丸改刀下鍋一同燜煮至出味。

5.然後加入芽菜及胡蘿蔔絲調味點綴。

6.最後加入細鹽及料酒調味，這樣子湯底就完成啦。

7.然後另起鍋，加水煮開，再將餛飩下鍋煮至五層熟。

8.然後再加入掛麵一同煮至食材熟透。