雙溫恆溫紅酒櫃就是2個溫區，一般上層溫區是5到14度，有過別酒櫃是5到12度，主要存放白葡萄酒溫度為 12到14度之間。下層溫區為15到22度，根據紅葡萄酒適合儲存溫度為15到18度之間。

1、首先是要看製冷方式與製冷效果紅酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類，其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點，不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。壓縮機制冷的溫控範圍要比半導體制冷的大，一般壓縮機酒櫃的溫控範圍在5~22℃，而半導體制冷一般是10~18℃或為12-22℃；壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使是在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大（內部溫度只能比環境溫度低8-10°）。

2、如果選用的是壓縮機酒櫃，那麼壓縮機品質就是最重要的因素。 壓縮機是酒櫃的心臟，大抵一個葡萄酒櫃好不好，壓縮機的好壞，佔了相當決定性因素。前面提過，震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素，壓縮機如果不夠安靜，加上櫃子材質過輕不夠穩重，那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動，這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中，沒辦法好好沉睡，隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒櫃時，第一個要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜，以及櫃子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一臺好葡萄酒櫃的最基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。