煮狗肉具體需要的配料具體如下：

調味料：黃酒，鹽、花椒，味精、辣椒、大蒜、生抽、水。

煮狗肉的配料：

狗肉(1000克)、豬皮(200克)、八角(2顆)、桂皮(3克)、陳皮(5克)、花椒(8克)、丁香(1顆)、黨參(5克)、鹽(10克)、蔥(15克)、姜(10克)、水(750ml）。

先將狗肉洗乾淨切塊放在鍋裡面加油炒，炒至8分熟把生薑切碎加進去一起炒，事先要把黑豆泡在水裡，待狗肉很生薑炒的差不多的時候就加調味料，注意炒狗肉的時候要來回的翻滾，千萬不要炒焦了。

把鹽、味精、生抽、水一起加進去煮。再準備一個砂鍋，待狗肉煮沸以後就裝進砂鍋裡面。放入泡好的黑豆一起煮。用文火慢慢熬。直到把狗肉悶爛。

在悶狗肉的過程中可以放陳皮進去，那樣狗肉才會吸收陳皮的味道。

可以做狗肉燉蘿蔔。具體做法如下：

準備食材：狗腿肉1根，花椒1小撮，幹海椒6個，姜4片，白酒或料酒適量，白蘿蔔半根。

1、臘狗腿肉用炭火把表皮燒了洗淨後砍成適合的大小；

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2、冷水下燉鍋大火燒開；

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3、放入準備好的調味料；

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