1．草果2．山奈（幹沙姜）3．桂枝4．山黃皮5．大茴6．水茴7．丁香8．花椒9．歸身（這個重要～～去腥）10.陳皮材料好容易在藥材店買到

主料：剖淨狗肉約500克,青蒜、韭菜各500克,生菜、荷篙菜各1000克,姜茸500克,青蒜300克,蒜茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陳皮末15克,芝麻醬100克,黃糖粉150克,紹酒約3湯匙,湯水約28杯,醬油3湯匙

①將狗肉洗淨,切成大小適宜的塊狀,濾幹水分.青蒜切段.姜肉拍裂切件,放滾水中煮3分鐘,撈起.各種青菜切、洗乾淨,盛起.

②大火燒熱炒鍋,下狗肉不斷炒動,炒幹水分,盛起.隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香,放入狗肉爆炒,加入紹酒,下湯水、薑片、陳皮、八角和各種味料,煮滾.

食材用料：

熟狗肉250克

土豆[圖]土豆三個 相剋食物

八角[圖]八角二個

香葉四片

草果[圖]草果一個

姜[圖]姜三片 相剋食物

蒜苗[圖]蒜苗一根 相剋食物

老抽少許

生抽適量

鹽少許

雞精[圖]雞精少許

小辣椒[圖]小辣椒二個

菜譜做法：

狗肉炆土豆的做法圖解1

1.熟狗肉必片待用

狗肉炆土豆的做法圖解2

2.土豆切滾刀狀泡水待用

狗肉炆土豆的做法圖解3

3.配料備好待用

狗肉炆土豆的做法圖解4

4.醬油待用

狗肉炆土豆的做法圖解5

5.熱鍋冷油下姜、八角、草果、香葉爆香

狗肉炆土豆的做法圖解6

6.聞到配料香味後下土豆大火翻炒到土豆微黃，下老抽、生抽鹽

狗肉炆土豆的做法圖解7

7.下狗肉翻炒，加二碗水中火炆十五分鐘讓土豆入味

狗肉炆土豆的做法圖解8

8.收汁後下蒜苗、辣椒和雞精關火

狗肉炆土豆的做法圖解9

9.關火裝盤上桌