份量大小 營養資訊欄所顯示的營養值是以“每份”或“每100克”為基礎的。對於像麵包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對於其他食品，可能情況就要複雜一點。一份可能只是包裝量的一部分，或可能是正常食物份量的一部分。因此，你需要根據自己所吃的實際份量，乘以營養資訊中所列的值。 每100克或100毫升 因為各個製造商對於“一份”的大小可能不同，所以在比較類似產品的營養成分時，最好使用100克或100毫升這樣的單位。 熱量 熱量經常以千焦耳為單位列出，在可能的情況下，應選擇卡路里值最低的產品。 蛋白質 就是食物中所含的蛋白質總量，以克為計量單位。 總脂肪 這是以克為單位的總脂肪，高脂食物一般其卡路里也較高。脂肪含量越低，食物越健康。作為常規，儘量選擇每100克食物脂肪含量低於10克的食品。 飽和脂肪 飽和脂肪存在於肉類、家禽類、魚、烘焙食物及熱帶油料內，它們會增加患心臟病的風險。應選擇飽和脂肪含量儘可能少的食物。同時，也要注意在某些食品標籤標示的“反式脂肪”資訊——對於心臟而言，反式脂肪的危害要高於飽和脂肪。 總碳水化合物 這是每份的總碳水化合物數量，以克為單位。它包括糖及消化緩慢的碳水化合物。你可能還會看到有關血糖指數（GI）的資訊。與高GI食物相比，GI較低的食物攝入後，人體的血糖水平會增加慢一些。 糖 其中包括自然的糖分及新增的糖分，作為總碳水化合物組成部分單獨列出。一般最好選擇糖分較低的食物。 鈉 加工食品可能存在大量的鈉。可能的話，應選擇鈉含量較低的食物，即每100克的鈉含量低於400毫克。 其他食品資訊 下面的內容可以幫助你瞭解可能在食品標籤中出現的其他術語及資訊： 營養說明 如果某一食物在標籤上宣稱 “高纖維”或“高鈣”，那麼應同時包含該營養成份的資訊。同時注意營養標籤上隱含的資訊： 不新增糖表示食物不含有任何新增的糖分，但它仍可能包含天然的糖分。 減脂表示產品所含有的脂肪含量與原產品相比，至少減少25%，但並不一定表示這是低脂產品。 低脂意味著對於固體食物而言，脂肪含量低於3%，液體食物低於1.5%。 脫脂意味著食物所含有的脂肪含量低於0.15%。 成分表 成分表按重量降序排列。因此，成分表中第一位中的成分在食物中所佔的份量最大。
份量大小 營養資訊欄所顯示的營養值是以“每份”或“每100克”為基礎的。對於像麵包這樣的食品，一份可能是指一片或兩片，但對於其他食品，可能情況就要複雜一點。一份可能只是包裝量的一部分，或可能是正常食物份量的一部分。因此，你需要根據自己所吃的實際份量，乘以營養資訊中所列的值。 每100克或100毫升 因為各個製造商對於“一份”的大小可能不同，所以在比較類似產品的營養成分時，最好使用100克或100毫升這樣的單位。 熱量 熱量經常以千焦耳為單位列出，在可能的情況下，應選擇卡路里值最低的產品。 蛋白質 就是食物中所含的蛋白質總量，以克為計量單位。 總脂肪 這是以克為單位的總脂肪，高脂食物一般其卡路里也較高。脂肪含量越低，食物越健康。作為常規，儘量選擇每100克食物脂肪含量低於10克的食品。 飽和脂肪 飽和脂肪存在於肉類、家禽類、魚、烘焙食物及熱帶油料內，它們會增加患心臟病的風險。應選擇飽和脂肪含量儘可能少的食物。同時，也要注意在某些食品標籤標示的“反式脂肪”資訊——對於心臟而言，反式脂肪的危害要高於飽和脂肪。 總碳水化合物 這是每份的總碳水化合物數量，以克為單位。它包括糖及消化緩慢的碳水化合物。你可能還會看到有關血糖指數（GI）的資訊。與高GI食物相比，GI較低的食物攝入後，人體的血糖水平會增加慢一些。 糖 其中包括自然的糖分及新增的糖分，作為總碳水化合物組成部分單獨列出。一般最好選擇糖分較低的食物。 鈉 加工食品可能存在大量的鈉。可能的話，應選擇鈉含量較低的食物，即每100克的鈉含量低於400毫克。 其他食品資訊 下面的內容可以幫助你瞭解可能在食品標籤中出現的其他術語及資訊： 營養說明 如果某一食物在標籤上宣稱 “高纖維”或“高鈣”，那麼應同時包含該營養成份的資訊。同時注意營養標籤上隱含的資訊： 不新增糖表示食物不含有任何新增的糖分，但它仍可能包含天然的糖分。 減脂表示產品所含有的脂肪含量與原產品相比，至少減少25%，但並不一定表示這是低脂產品。 低脂意味著對於固體食物而言，脂肪含量低於3%，液體食物低於1.5%。 脫脂意味著食物所含有的脂肪含量低於0.15%。 成分表 成分表按重量降序排列。因此，成分表中第一位中的成分在食物中所佔的份量最大。