準備食材：麵粉150g，清水75g，酵母1.5g，玉米油5g，豆沙餡適量。

1.將準備好的麵粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉麵盆中。

2.先用手將麵糰混合成絮狀，然後倒在硬一點的檯面上，將面絮揉成麵糰。

3.繼續揉麵，大約五到十分鐘，將麵糰細膩光滑，用刀將麵糰切開，可見切面也光滑細膩，沒有氣孔的狀態。

4.揉好的麵糰慢慢搓成長條狀，你想得到多大的小饅頭，就把麵糰搓成怎樣粗細。

5.搓到合適的粗細後就停下，用擀麵杖將麵糰擀平，不要擀太薄，能包裹住一層豆沙餡就可以，給麵糰翻個面，擠入一排豆沙餡。

6.麵糰兩端捏緊，稍微滾動一下又會恢復成圓條狀，用刀切出一個個小劑子即可。

7.把小饅頭稍微整理一下兩端，擠得圓潤些，就可以上蒸籠醒發了，置於溫暖溼潤的環境中，醒發約30分鐘即可。

8.待饅頭醒發至原來的1.5倍大小就可以上鍋蒸，水開後蒸6分鐘即可。

9.我們做的饅頭比較迷你，所以蒸制的時間也比較短，這個方法也可以做成大饅頭，蒸的時間相對要延長一些，一般30克大小的生饅頭胚大約需要蒸10分鐘。

烹飪技巧：

如果麵糰發酵不成功，首先看看是不是酵母長時間開啟沒有用過，或者長時間沒有密封，另外檢查水溫，是不是水溫太燙了，再者就是看看你的酵母是即發的還是非即發的，即髮型酵母可以直接用，而非即發酵母最好先用溫水溶解再用。