油炸奧爾良雞腿做法

1.

準備好材料，小雞腿洗淨，然後再給它切上兩刀，這樣能夠更入味，哈哈

2.

根據奧爾良烤雞的醃料說明，用水混合過會，倒入雞腿中

3.

然後反覆揉搓按摩2分鐘，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，中途有空就拿出來翻翻面~隔天再炸制，當然醃的時間越久越入味，心急的小夥伴們可以醃個幾小時就行

4.

醃製好後，準備好炸制的材料。不喜歡吃油炸的朋友也可以利用烤箱烤製出奧爾良烤雞腿，也是超級好吃的~（烤箱200°中層烤12分鐘，然後取出翻面刷上醃料或蜂蜜，接著烤12分鐘。溫度根據自家烤箱上下調節，烤的時間看熟的情況，一般20~30分鐘都能熟）

5.

將雞腿粘上面粉（或者澱粉，紅薯粉都可以）

6.

再均勻地粘上蛋液

7.

再粘上面包糠，如果你喜歡吃肯德基裡的那種炸雞腿，可以去買玉米片，裹上玉米片後就會呈魚鱗片那樣，特別漂亮

8.

油鍋熱了後，直接入鍋中小火炸制，期間可以用筷子不時地翻動，使其受熱均勻。如果你不知道油溫該多熱是，建議你可以用一個筷子插在油中，如果筷子周邊迅速湧起一圈泡泡就表明油溫可以了。或者扔一小片姜能夠迅速浮起都表示油溫到了，此方法適用於所有的油炸食品

9.

撈出瀝乾油，香噴噴的炸雞腿就出鍋啦~炸制期間保持中國，畢竟這麼大塊的雞腿，火太大容易焦而且不熟，中小火比較穩妥~想要更酥脆的可以等油溫更熱是再復炸一遍