花樣饅頭的做法

1南瓜蒸熟壓成泥和250g麵粉和成南瓜麵糰；麵粉和牛奶與酵母水混合和成白麵團。放在溫暖處餳發。

2麵糰發酵至原麵糰的2倍大（白麵團忘記放在一起拍了）。

3將發好的麵糰移放到桌面上，分別慢慢加入少量麵粉連續揉搓，揉成光滑沒有氣泡的麵糰。然後，兩個麵糰分別擀成一樣大小的長方形併疊在一起。

4然後，切成18cm長4cm寬的長條（我把白麵那面放在上面了，其實哪面放在上面都行，不影響效果）。

5再在每個上面均勻劃上3刀，上下留1cm不要切斷。

6之後，捲成麻花狀，然後打個單結，兩端收口壓到麵糰底下；

7做好的樣子。

8依次按上面方法做好。靜置鬆弛15分鐘左右。

9鍋內加水，燒熱。把花捲饅頭放在蒸屜上（蒸屜上抹點食用油防止饅頭黏住蒸屜），大火燒開，轉中火蒸15分鐘。

10關火後，燜3分鐘再取出饅頭。

1、麵糰餳發好後，揉麵團時慢慢加入少量麵粉使勁揉，是為了使饅頭口感更紮實，想要口感鬆軟些的，可以再少加點麵粉揉麵團。

2、切出的小麵糰不是固定的長寬，可以根據個人愛好和習慣切出適應的長度和寬。

3、在小面塊上劃印時，兩天不要切段，留月1cm不切，方便製作饅頭時收口。