你好，根據你的需求看出你是一個非常關注老人身體健康的智慧者。這個問題並不能一概而論，主要看老年人有沒有什麼基礎疾病，如果沒有什麼基礎疾病的話，一般植物油每天不超過30克，鹽不超過六克。如果有高血壓等疾病，鹽最好不要超過三克。祝你健康！

鈉是人體必需的宏量元素，氯化鈉是食鹽的主要成分。食鹽賦予食物“鹹”味，“鹹”味是百味之主，許多美味佳餚都離不開鹽。

但是如果吃鹽過多，又對身體有害。有研究表明，每日進食4克以下食鹽的人，很少患高血壓；每日食鹽20克的人群，高血壓患病率可高達40%。高鹽飲食還可以改變血壓晝高夜低的變化規律，變成晝高夜也高，發生心腦血管意外的危險性就大大增加。流行病學研究表明，食鹽攝入過多是高血壓的危險因素。中國近年居民高血壓患病率比1992年上升31%，高血壓患者達到1.6億，平均每年增加300萬人，這與鈉鹽攝取量較高不無關係。

較之年輕人，老年人更應該少吃鹽，因為隨著年齡增加，胃腸、腎臟、心臟等器官的功能降低，老年人攝入食鹽過多，容易引起體內水鈉瀦留，加重心腎負擔，引起水腫。世界衛生組織建議，應限制鹽的攝入量，每天少於一茶匙（5克）有利於預防冠心病發作和腦卒中。因此，倡導清淡少鹽膳食已經成為控制高血壓等慢性病的重要措施。