咖哩塊怎麼用
可以先用少量水化開再用，不需要太多，也可以直接炒到菜裡再化開，不過不太推薦直接炒菜，因為咖哩塊是咖哩粉壓成的比較硬而且很乾，如果直接放菜裡炒，化開的速度可能會很慢，當然最終的目的還是要炒勻了。
咖哩塊的使用注意事項
POINT1水料比例要詳讀：
咖哩塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上註明的水跟咖哩塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。市售咖哩塊都已經過調味，可以不需要新增鹽巴。
POINT2配料先炒過：
炒洋蔥：想要讓咖哩煮出自然甜味，洋蔥一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖哩中。也可用無鹽奶油炒洋蔥，更添香氣!
其他配料下鍋：洋蔥炒完後，鍋中加水才放入紅蘿蔔，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊。因為馬鈴薯易軟，如果與紅蘿蔔塊一起下鍋，容易因過軟而化開。
若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過，外部會形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經過燉煮後仍保持形狀完整。
想要風味更提升～還有這些配料可以加：
除了一般家庭常用洋蔥、蘿蔔之外，加點切塊的牛番茄，更能提升爽口度!近年也很流行加入蘋果、芒果、鳳梨等水果，替咖哩增添果香，建議將水果打成泥狀再加入，除了能節省烹煮時間，也更容易入味。
POINT3肉塊煎至上色：
肉塊先煎至表面上色、逼出油脂後再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖哩香氣更濃郁!
POINT4熄火加咖哩塊：
煮過咖哩的你一定也看過咖哩塊包裝上的指示：熄火後再放入咖哩塊。為什麼放入咖哩塊前必須先熄火呢?
熄火再加咖哩塊，才能避免結塊!
因為咖哩塊的成分含有面粉，而麵粉中的澱粉正是讓咖哩呈現濃稠的主因，澱粉在達到攝氏60度左右會開始糊化，約在80～85度就能完全糊化;然而若在溫度過高的狀態下放入咖哩塊，會讓咖哩塊的表面瞬間糊化，包裹住內部，導致中間結塊，無法攪拌均勻。因此正確的做法應該要先熄火，讓鍋內湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖哩塊，就能確保溶解均勻囉!想提升咖哩的香氣、新增滑潤口感，也可以在熄火後再加入椰奶、鮮奶或奶油。
多學一招!白飯加分秘訣
想要讓咖哩料理更勝一籌，搭配咖哩的白飯是關鍵!烹煮好的白飯可加些無鹽奶油拌勻、翻鬆，帶有淡淡奶油香的飯搭配咖哩更對味!
節能撇步：也可以在蒸煮白飯時，把馬鈴薯塊與紅蘿蔔塊等配料一起放入蒸軟，就能加快料理時間。
咖哩塊怎麼用
可以先用少量水化開再用，不需要太多，也可以直接炒到菜裡再化開，不過不太推薦直接炒菜，因為咖哩塊是咖哩粉壓成的比較硬而且很乾，如果直接放菜裡炒，化開的速度可能會很慢，當然最終的目的還是要炒勻了。
咖哩塊的使用注意事項
POINT1水料比例要詳讀：
咖哩塊的包裝上都會建議搭配的水量比例，烹調前一定要先看盒裝上註明的水跟咖哩塊比例，才不易造成煮得過濃稠或過稀的問題。市售咖哩塊都已經過調味，可以不需要新增鹽巴。
POINT2配料先炒過：
炒洋蔥：想要讓咖哩煮出自然甜味，洋蔥一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖哩中。也可用無鹽奶油炒洋蔥，更添香氣!
其他配料下鍋：洋蔥炒完後，鍋中加水才放入紅蘿蔔，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊。因為馬鈴薯易軟，如果與紅蘿蔔塊一起下鍋，容易因過軟而化開。
若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過，外部會形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經過燉煮後仍保持形狀完整。
想要風味更提升～還有這些配料可以加：
除了一般家庭常用洋蔥、蘿蔔之外，加點切塊的牛番茄，更能提升爽口度!近年也很流行加入蘋果、芒果、鳳梨等水果，替咖哩增添果香，建議將水果打成泥狀再加入，除了能節省烹煮時間，也更容易入味。
POINT3肉塊煎至上色：
肉塊先煎至表面上色、逼出油脂後再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖哩香氣更濃郁!
POINT4熄火加咖哩塊：
煮過咖哩的你一定也看過咖哩塊包裝上的指示：熄火後再放入咖哩塊。為什麼放入咖哩塊前必須先熄火呢?
熄火再加咖哩塊，才能避免結塊!
因為咖哩塊的成分含有面粉，而麵粉中的澱粉正是讓咖哩呈現濃稠的主因，澱粉在達到攝氏60度左右會開始糊化，約在80～85度就能完全糊化;然而若在溫度過高的狀態下放入咖哩塊，會讓咖哩塊的表面瞬間糊化，包裹住內部，導致中間結塊，無法攪拌均勻。因此正確的做法應該要先熄火，讓鍋內湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖哩塊，就能確保溶解均勻囉!想提升咖哩的香氣、新增滑潤口感，也可以在熄火後再加入椰奶、鮮奶或奶油。
多學一招!白飯加分秘訣
想要讓咖哩料理更勝一籌，搭配咖哩的白飯是關鍵!烹煮好的白飯可加些無鹽奶油拌勻、翻鬆，帶有淡淡奶油香的飯搭配咖哩更對味!
節能撇步：也可以在蒸煮白飯時，把馬鈴薯塊與紅蘿蔔塊等配料一起放入蒸軟，就能加快料理時間。