辣椒花粉屬於雄雌同蕊，雄花在上、雌花在下，在生長過程中藉助風力自然授粉，不需藉助媒介。茄果類都是雌雄同蕊的，不要授粉的。

辣椒在雌雄同體的，按說種在室外不用授粉，但如果為了保證顆顆有果，最好還是拿棉籤或毛筆蘸蘸花蕊，中間那個粗的高的是雌蕊，周圍一圈是雄蕊，把雄蕊的粉蘸到雌蕊上就好。

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種植方法

辣椒對溫度的要求介於蓍茄和茄子之間。種子發芽適溫為23-30℃，低於15℃則不能發芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長緩慢。開花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過高，尤其是強光直射地面，對根系生長不利，且易引起毒素病和日燒病。

整地基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、菸草等同科作物連作。栽培辣椒地塊，要排水良好，排灌方便，並要求深耕。最好能做到冬耕，休閒凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。

定植前再整地，表土仍保持較大土它，以便透氣爽水，對防止落花、落營和落葉有良好的作用。長沙菜農對種植辣椒地的要求是“深溝高畦、破老底；土平它大、水暢流”。

畦寬一般是1.3-1.7米（連溝），栽植2-3行。也有寬畦2.3-2.7米，在畦上橫向栽植的。作畦的同時，每畝施腐熟廄肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。

播種育苗

將塑膠小拱棚育苗的方法介紹如下：

1、苗床選擇：苗床要選擇背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽過茄科作物的地塊。

2、苗床準備：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面潑一層人畜糞，曬乾後，蓋上薄膜，防止下雨時肥份流失。

3、播種：播種前床土充分澆溼，整細整平。苗床寬一般1.5-1.7米為宜。一般不浸種催芽。早熟種一般1月份播種，晚熟種一般2—3月播種，栽植一畝需播種75-120克。

播種後，用拌有老糠灰或煤灰的細土蓋種，厚度約2釐米左右，以蓋沒種子為度。然後澆水，待收水後，蓋上地膜，最後用細竹竿或竹片圍成小塊拱架，架高0.5米左右，上面覆蓋薄膜，將薄膜北邊用泥土壓實，以利防風。兩邊用磚壓為好，以便隨時揭膜，通風換氣。

4、苗床管理：播種後到出苗前，一般不需管理，發現開始出苗，要立即揭除地膜，否則形成高腳苗。出苗後，晴天上午9點揭開薄膜，下午4點仍舊蓋上薄膜。

陰雨天也要儘量通風換氣。發現床土現白，秧苗萎蔫，則需澆水，澆水時間一定要在上午9點1-2點。澆水後兩小時，再檢查一次，如發現區域性仍呈乾象，就進行補水，使秧苗生長一致。

陰雨天、冰凍天都不應澆水，否則，因溼度過大，床溫降低，容易發生病害。下雪天氣，可加蓋草窗，草窗上面再蓋一層薄膜，還可以在床內安裝電燈，以利防寒保苗。

人工為辣椒授粉，需要準備的材料包括有： 紙張、竹籤。；

一、首先準備一盆已經開花的辣椒。；

二、用竹籤輕輕地刮下辣椒花上的花粉，同時用紙張在下面接住花粉。；

三、紙張上的黃色粉末即為辣椒花的花粉。；

四、將有花粉的紙張在花蕊上反覆塗抹，幫助辣椒花授粉。；

五、授粉的結果一般幾天後就可以看到了，授過粉的花會開始結辣椒。