山城重慶，有著“中國第一網紅城市”的熱點旅遊城市，到重慶旅遊，有四大很大眾化的特色早餐是必吃的，當然前提是你敢吃麻辣。麻辣小面、紅油抄手、紅湯米線、酸辣粉任君選，這也是重慶人特別喜愛的市井早餐。

1.麻辣小面

重慶最有知名度的地方小吃，其實在本地就是再普通不過的充飢飲食而已。機器壓的麵條雖然筋道不足，但硬實經餓，油脂重，麻辣調料重，滋味厚重猛烈。市井老街的老麵館味道濃烈一些，新派小店味道淡雅一些，老味道本地老派食客更偏愛一些。坐在路邊小店，嗦一碗小面，一個上午就滿足濃香，能量滿滿。如果吃的話還是吃市井一點的，麻辣一點的，清湯的是沒有靈魂的。

2.紅油抄手

重慶抄手皮厚餡足個頭大，麻辣佐料給得也很猛，甚至要勝過很多麻辣小面，吃起來又油又香又鮮美。當然清湯抄手也有，沒那麼麻辣的也有，甚至還有皮薄個頭小的包面。抄手跟餛燉、雲吞算近親，只是更具有重慶這座城的粗獷豪放氣息而已。

3.紅湯米線

米線是米粉的一種，更細而已，小鍋煮或砂鍋煮，粗米粉一般是直接燙。紅湯可以是麻辣素米線，也可以泡椒雞雜、泡椒鱔魚、辣子雞這些辣味的澆頭。

4.酸辣粉

川渝酸辣粉各有特色，重慶的酸辣粉更爆裂一些，麻辣味更足，醋更猛。每次看到那些端著酸辣粉被辣得滿頭大汗的人吃得津津有味，就清口水直流，然後就必須來一碗。這種又辣又麻又油又酸的味道，對有的人來說是難以接受的怪味。

這四種特色小吃都是本地人大愛的早餐選擇，當然味道肯定也是更本土化的，喜歡吃的、敢挑戰的可盡情一試！

墨爾本人最喜歡早餐喝咖啡

【美食推薦】

圖一很火的冰球咖啡和香芋拿鐵

圖二牛肉班尼蛋

圖三綠色的蕎麥麵配上味增湯 ！！！裡面海鮮有大蝦扇貝和魷魚還有一顆溫泉蛋～

圖四草莓口味的雞蛋仔

首先我來說我們河南的招牌早餐，我們河南人最愛吃的早餐就是胡辣湯以及豆沫。這兩樣食早餐中任何事物都無法代替的。特別是胡辣湯，我們早餐攤上的油條以及水煎包一直都是我們河南地區的早餐最佳搭檔。但是胡辣湯這種美食卻因為賣相而多次被外地人輕視。其實喝胡辣湯一定不要在意他的賣相，只有將油條和水煎包泡入湯裡面大口大口吃的時候你才會發現這頓早餐有多麼美味。

我們尤溪大條面，面如其名，形狀粗且長，麵條韌勁十足，爽滑順口，把彈性十足的麵條放入滾湯的熱水裡，悶煮兩三分鐘後撈起，把水分瀝乾。依據個人喜好做成拌麵或者湯麵都可以哦~

  來到尤溪，不能少了久負盛名的泥鰍粉幹

  先將泥鰍用茶油或紅酒餵養約30分鐘，使調味品的味道進入泥鰍體內，煸炒蔥頭、大蒜、薑末、辣椒加冷水，將泥鰍倒入，升火加熱，再加入酒糟、泥鰍蔥、蘿蔔塊，一直把泥鰍煮軟，放入粉幹，起鍋前放入南京莧（又稱血菜）。

  稍煮，再加食鹽、味精、胡椒粉等調料，泥鰍的酒糟濃香與鮮美，和著微鹹微辣的粉幹，入口爽滑，一碗鮮、嫩、軟、滑、香、辣的泥鰍粉幹，別有一番滋味！

  梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的歷史

  自明代以來，在梅仙九都一帶就開始盛行光餅，至今仍保留著農曆四月初八吃光餅的習俗。

  光餅也成了舊年代當地老百姓，改善伙食的主要食品。

  梅仙光餅由麵粉、豬肉、食鹽等揉和，放進甕子裡烘烤至麵餅金黃即可出爐，全部過程均由手工製作。面脆底軟，鹹淡相宜，不油不膩，滿口留香！

  卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪歷史名菜啦！在《尤溪縣誌》、《尤溪名產志》等書中，均有記載，尤溪的大街小巷，少不了賣卜兔卜鴨的小鋪。

  熏製食品尤溪方言叫“卜”，所以稱之卜兔卜鴨，但製作起來卻並不簡單。

  以兔子、鴨子為主，輔以積雪草、雞蛋、糥米粉、山茶油，蒸煮40-60分鐘後，將蒸熟的兔、鴨醃製後放置3小時，再繼續用山茶油熏製，熏製好後吹涼，這道卜兔卜鴨才算完成。

  這道小吃外皮金黃、色澤誘人，經過醃製、燻烤，所以香味撲鼻、口感獨特，也是福建的名小吃之一哦~

  每年冬季，村民選擇田園放養的半番鴨，用食鹽、味精、辣椒醃製一夜，然後曬乾即可。若遇到陰雨天，便用木炭烘烤至幹，這形成了文峰板鴨的特點：色澤金黃、薰香濃郁、皮脆肉嫩，不油不膩！

湖南人的早餐，當然是吃粉啦。

在湖南，早早起來，不管是自己做還是去外面早餐店裡，嗦一碗熱騰騰的米粉，那才是充滿希望的一天的開始。

注意這個動詞“嗦”，來自湖南話，是一個自帶聲音的動詞，描述吃米粉的時候，從米粉一頭開始用力往嘴裡吸，就聽見跐溜一聲，可能還有湯水四處飛濺，這口粉就跑到嘴裡了。這個吃法才是湖南米粉的正確開啟方式。

如果你也想試一下，不用去湖南不用去餐廳，自己在家就可以做，接下來分享一個湖南招牌米粉“木耳炒肉蓋碼粉”的做法。碼，在湖南特指炒的菜蓋在粉上面，吃的時候和均勻。

參考份量：2人份

製作時間：30分鐘

食材

木耳 200克

豬肉（瘦肉多些的） 150克

紅椒 2根

姜蒜少許

調料

木耳炒肉片：油、鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、澱粉、剁辣椒 適量

麵湯：鹽、生抽、醋、雞精、香油、剁椒、小蔥花 適量

做法

1.豬肉切片，加適量料酒、生抽、老抽、澱粉抓勻醃製；幹木耳溫水泡發後洗乾淨，摘掉根部，切絲、辣椒切小圈、蔥姜切碎備用。

2.燒一鍋熱水，將木耳焯燙一下。

3.熱鍋涼油，放入醃製好的肉片，劃開，盛出備用。

4.鍋中放油燒熱，加入一勺剁椒醬，放入姜蒜煸炒出香味，放入紅辣椒繼續翻炒均勻。

5.加入木耳絲和炒好的肉片，翻炒均勻，加入鹽和雞精調味，一碗木耳炒肉就做好了，這也是一道完整的菜，直接配一碗熱乎乎的米飯，也是一頓營養豐富的午餐哦。

6.起鍋燒水，水開後先用開水調麵湯，加入鹽、生抽、醋、雞精、香油、辣椒、蔥花，倒入開水，調成一碗麵湯。

7.水中加點點鹽，放入適量的麵條，麵條煮熟後撈出放到麵湯裡，再蓋上事先做好的木耳炒肉碼子，一碗蓋碼粉就做好了。

還等什麼，趕緊“嗦”起來吧！

我出生在一個小村莊，離市裡比較遠，每天會有一些小商販騎摩托車拉著各種東西到村裡賣，最早到的當然是賣早餐的了，圖片上的這個我們叫"溼粉"，是用大米磨成漿蒸出來的，有點像河南的涼皮，比涼皮要軟滑，我們只需要放點生抽和花生油一拌就可以吃了，非常香滑好吃！

我在全國唯一科學城~綿陽！我們這裡的人80%都是早上吃米粉！肥腸米粉，牛肉米粉，筍子米粉，海帶米粉，雞肉米粉等等。

每天一家老小一起去米粉店吃米粉是綿陽人最幸福的一刻！完美

我們山東人的早餐種類比較多了，比較常見的豆漿配油條，鹹湯配包子，羊滲湯配油餅。

我比較喜歡喝羊滲湯吃油餅。

我們這邊羊滲湯的做法也比較簡單，羊骨頭熬成的湯，湯裡打上一個雞蛋就做成了羊滲湯。

做的油餅，薄薄的，外焦裡嫩，噴香噴香的。

再切上一盤羊肉，羊肉放入羊滲湯裡吃肉喝湯，油餅裡再夾點羊肉，喝口肉湯，吃口肉餅，那滋味，誰吃誰知道。

我是四川人，可能認為四川的飲食是最得人心的！光吃個早餐，就有許多選擇，喜歡麵食的，有四川的擔擔麵.麻辣雞絲麵.紅燒牛肉麵.脆紹面，幹拌麵等等，喜歡吃粉的，有清湯牛肉粉，白家肥腸粉，酸辣粉等等，還有紅油抄手，韓包子，李鍋盔，賴湯圓等等！選擇的太多，各種都好吃！說起來快流口水了！！❤️❤️❤️

說起早餐的吃食，對山東人來說那可是數不勝數了，樣樣可都是美食中的經典。每天早晨，飄香的早餐開啟了山東人一天美好的生活……

油璇兒

油旋最早出現在濟南是清朝時期，是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內軟外酥，蔥香撲鼻。相傳油旋是清朝時期的徐氏三兄弟去南方闖蕩時在南京學來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟南後依據北方人的飲食特點將油旋的口味改成鹹味，一直傳承至今。甜沫

甜沫是山東濟南漢族傳統名點，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，在裡面加上花生，粉絲，菜葉等等，調料有食鹽和胡椒粉，熬的稠稠的，味道非常香，而且很養胃。濰坊肉火燒

火燒口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚，是濰坊的地方名吃，味道可口。剛出爐熱乎乎的肉火燒，一咬能淌出油來，再就上個鹹黏住，美味至極。郯城烤牌

烤牌是魯南地區的著名的漢族小吃，尤以山東郯城馬頭鎮出產最為有名。外觀金黃，聞則香氣撲鼻，品則酥脆可口，佐以當地名吃糝，以及特色冷盤，實為不可多得的美味。臨沂糝

糝是山東臨沂一帶的一種傳統名吃，用肉作成的湯羹，在熬製的時候放入大量成為的黑胡椒，並新增進粉碎的看大骨頭進行熬製，湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣可口、醇厚，肥而不膩，回味無窮。還有祛風除寒、開食健胃的功效。鄒城川味麵條

看見川味麵條四個字，也許大家第一反應是四川小吃，其實不然，它是由四川人在鄒城創作出來的一種麵條小吃。材料有肉醬，麻椒，蔥花，醬油，香菜。早上讓店家調兩個特製拌雞蛋（由茶葉蛋，蔥花香菜，醬油攪拌而成），再衝一個雞蛋湯。就可以開動啦。滕州菜煎餅

菜煎餅是起源於山東滕州的著名小吃，在新烙出來的煎餅上攤上雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，是匆匆忙忙上班族最愛的早餐之一。單縣羊肉湯

單縣羊肉湯採用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。切碎熟羊肉，加乳湯、蒜苗、香辣油，趁熱食用，香辣鮮爽，不膩不羶。配油炸麵食，相得益彰。已有200多年製作歷史。鄆城壯饃

鄆城壯饃形狀橢圓形，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。利津水煎包

利津水煎包是頗具特色的漢族名吃，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立著，像一頂頂小型的廚師帽，皮表呈麥黃色。水煎包的特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩，是難得美食佳餚。