1、蛋白質含量不同：毛綠豆以幹物質計，蛋白質25%～32%，綠豆中蛋白質為19.5%-33.1%，其他方面是沒有大的區別的，粗脂肪0.6%～2.3%，含人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，鐵的含量在糧食中佔首位。
2、顏色不同：新鮮的綠豆是翠綠色的，毛綠豆一般是深綠色，毛綠豆與綠豆都有高蛋白、低脂肪，中醫認為性味甘寒，有清涼解毒，止瀉利尿，消腫下氣，除煩熱和滋補強身的作用。
3、用途不同：綠豆種子供食用，可製成芽菜，供蔬食。入藥，有清涼解毒、利尿明目之效。毛綠豆適合各種食用方法。
擴充套件資料：
綠豆的收穫與儲存方法：
綠豆開花結莢是由下向上順序進行，莢果也是自下而上漸次成熟，成熟期參差不齊。成熟的豆莢易爆裂，子粒易脫粒，應視成熟情況隨熟隨採收。種植面積較大的，則需一次收穫。應以綠豆植株莢果2/3變成褐黑色為適時收穫標誌。
收穫應掌握早晨和傍晚進行。採收的綠豆莢經曬乾、脫粒、清選後即可入庫儲藏。綠豆種子壽命較長，在良好儲藏條件下6年仍可保持較高的發芽率。
綠豆儲藏中要注意綠豆象的危害。在20-25℃溫度條件下，可每立方米綠豆用1.6克磷化鋁藥物燻蒸3-5天。同時注意儲藏庫的通風，保持低溫乾燥條件為佳。
1、蛋白質含量不同：毛綠豆以幹物質計，蛋白質25%～32%，綠豆中蛋白質為19.5%-33.1%，其他方面是沒有大的區別的，粗脂肪0.6%～2.3%，含人體所需多種氨基酸，維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，鐵的含量在糧食中佔首位。
2、顏色不同：新鮮的綠豆是翠綠色的，毛綠豆一般是深綠色，毛綠豆與綠豆都有高蛋白、低脂肪，中醫認為性味甘寒，有清涼解毒，止瀉利尿，消腫下氣，除煩熱和滋補強身的作用。
3、用途不同：綠豆種子供食用，可製成芽菜，供蔬食。入藥，有清涼解毒、利尿明目之效。毛綠豆適合各種食用方法。
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綠豆的收穫與儲存方法：
綠豆開花結莢是由下向上順序進行，莢果也是自下而上漸次成熟，成熟期參差不齊。成熟的豆莢易爆裂，子粒易脫粒，應視成熟情況隨熟隨採收。種植面積較大的，則需一次收穫。應以綠豆植株莢果2/3變成褐黑色為適時收穫標誌。
收穫應掌握早晨和傍晚進行。採收的綠豆莢經曬乾、脫粒、清選後即可入庫儲藏。綠豆種子壽命較長，在良好儲藏條件下6年仍可保持較高的發芽率。
綠豆儲藏中要注意綠豆象的危害。在20-25℃溫度條件下，可每立方米綠豆用1.6克磷化鋁藥物燻蒸3-5天。同時注意儲藏庫的通風，保持低溫乾燥條件為佳。