你好！ 山藥是可以和豬皮一起燉的。黃豆燉豬皮也是可以的。 但是，另外推薦一道特色菜，黃豆燉豬蹄，絕對的好！ 下面分別介紹下做法啦 一： 山藥燉豬皮： 主料：山藥350克,豬皮150克 輔料：青椒10克, 調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅、尖、幹)20克,植物油25克,大蔥10克,姜5克 做法： 1. 先把豬肉片用清水煮熟（不加任何佐料），然後把熟肉皮切成寬條兒，備用 2.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；幹辣椒切成細絲； 3. 山藥去皮，洗淨，切成塊兒； 4. 把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，把豬肉片放入鍋內兩面都煎成金黃色，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末； 7. 燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精； 8. 最後，把山藥，豬肉皮條盛到大碗裡，再撒上香菜末、青椒末就算好了 謝謝~~~

1. 準備豬皮150克，清洗乾淨。

2. 把豬皮用清水焯過。

3. 然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。

4. 山藥、青椒清洗乾淨。

5. 山藥去皮，洗淨，切成片，青椒切塊。

6. 蔥、姜切成碎末，幹辣椒切成細絲。

7. 把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒。

8. 然後烹入醋、料酒、醬油。

9. 倒入點兒清水。

10. 放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽，燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。