家庭常用調味料：鹽，油，醬油，醋，蠔油，料酒，白糖，這幾個基本上可以滿足很多家常菜的。等你已經做熟手了，也確定自己的做菜風格了，更是確定自己不是三分鐘熱度了，就可以買升級版調味料了。但這個要根據自己飲食習慣，做菜風格來。我寫下我自己常用的。鹽：常用的精鹽，醃製用的/做鹽焗用的粗鹽，烤肉用的風味鹽油：自己熬的豬油，做沙拉用的橄欖油，煎炸用的玉米油/花生油/調和油（換著口味買，營養均衡）醬油：蘸料用的日本醬油，上色用的老抽，炒菜用的精釀醬油（我經常買淡鹽的），蒸魚用的蒸魚豉油。醋：陳醋/白醋糖：白糖/紅糖/冰糖香料：八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒（青紅兩種），陳皮，孜然，地中海混合香料；這些做肉類菜的時候經常可以用。可以長期存放，強烈建議購買！辣椒醬：這個就多了，多試，根據自己口味買吧。胡椒：白胡椒/黑胡椒。都買現磨的，風味更好地方性調料：沙茶醬，魚露，冬菜，鹹梅，番茄醬，腐乳，黃豆醬，豆醬，芝麻醬，芥末常備乾貨：香菇，木耳，蓮子，枸杞。必備工具：菜刀一把，幾十塊就行了。磨刀石也必備，每次用都磨一磨。水果刀一把，剪刀一把，炒鍋一個，湯鍋一個。升級裝備：這個自己摸索吧，這跟習慣有關。但建議根據使用次數來買，避免敗家。做飯是體力活，但更是腦力活。但你對一個美食有衝動有慾望時，就去試試。