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白酒的執行標準，主要從其香味，運輸方式，材質，是否為地理標誌產品，乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見的國家標準含義。

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以GB開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。

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根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態法白酒的國標為GB/T 20821-2007 ；固態法的國標為GB/T 20822-2007。固態法即使用高粱等透過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，透過酵母菌發酵所得。

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當然還有一些地方產的特色酒，我們稱之為地理標誌產品。這些酒有著自己獨特的國家標準。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而捨得白酒的國標是GB/T 21820-2008 。

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根據酒瓶上的國家標準可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是GB\T20821-2007，而糧食酒的國家標準分為液態法GB/T20821，固態法GB/T20822和液固法。