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      1羊肉,老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,薑末,白糖,嫩肉澱粉淹漬,烤至將熟時根據口味撒孜然和辣椒粉  2牛肉  老抽,鹽,料酒,雞精,蛋清,洋蔥末,醬末,白糖,咖哩粉,黑胡椒粉,嫩肉澱粉淹漬,烤至將熟,可同羊肉一樣撒孜然和辣椒粉,也可刷燒烤醬  3雞翅  老抽,鹽,料酒,雞精,花椒粒,薑末,咖哩粉,黑胡椒,嫩肉澱粉,白糖淹漬,邊烤邊刷油,烤至7-8成熟時,刷上蜂蜜,繼續烤,待烤成金黃色,刷燒烤醬,即可。蜂蜜使得雞翅顏色金黃,外焦裡嫩,是野外燒烤時的重頭菜。  4燒烤醬製作  李錦記有現成的燒烤醬,大概8元一瓶,但是在懷柔不好買,一般我們用蒜蓉辣椒醬,蠔油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配製,拌勻,與買的燒烤醬味道無異  各種燒烤醬的做法  自制美味烤醬  一般市面上的烤肉佐醬很多,但並不一定合乎每個人的口味,而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說不定正合你的口味呢!  *烤肉醬  配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。  做法:將所有材料混合均勻,即可。  *麻辣醬  配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。  做法:將所有材料混合均勻,即可。  *酸梅醬  配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。  做法:將所有材料混合均勻,即可。  *蘋果醬  配料:蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。  做法:將所有材料混合均勻,即可。  *五味醬  配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。  做法:將所有材料混合均勻,即可。  *蒜泥醬  蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。  做法:將所有材料混合均勻,即可。

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