廣式臘腸的做法1.前腿肉。肥瘦肉的比例大約為3:72.把肥肉單獨切成丁，放入白糖醃製1小時左右3.瘦肉部分也切丁4.把肥瘦肉全部放入盆裡，倒入白酒。廣式臘腸用汾酒最好5.加入特級生抽，和鹽，白糖已經放入肥肉中一起混合進去了6.拌均勻，冷藏醃製半天8.鹽漬腸衣9.套在水龍頭上衝一下，一是沖洗乾淨，而是檢查一下是否有破洞10.把洗過的腸衣套在飲料瓶口，腸衣的一頭打個死結。我是用2升的飲料瓶自制了一個漏斗。有專用工具更好啦11.全部套上就可以裝了12.裝入醃製好的肉13.裝好後把另一頭也扎死。裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿14.用線繩分節15.掛起來曬半天太陽，然後用針在腸衣上扎一些小眼兒，以放出多餘的空氣，之後最好是放到北面的陽臺外風乾。因為北面溫度低，風大。烹飪技巧裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿。五香香腸的做法1.新鮮的冷鮮豬肉5斤，根據自己的喜好選擇肥瘦比例（建議最好2分肥8分瘦），切成條狀小塊狀備用2.腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右（不能用熱水），拿出沖洗2-3遍乾淨後備用3.以5斤生肉為標準，加上配置好的香腸料一包,醬油250克、鹽、白糖、南酒各50克混合拌勻後，加蓋保鮮膜，醃製1-2小時，過夜更好4.將醃好的生肉用漏斗灌入腸衣中，或者買一臺我這樣的小機器，灌腸速度會快很多。每隔一段用棉線扎幾圈。做好的香腸，在表面用牙籤扎幾個小洞，排除腸衣內的空氣，也防止在蒸的過程中香腸脹裂麻辣香腸的做法1買豬肚帶子做腸衣，買來後泡水，洗乾淨2.十幾鎊的豬肉，最好有帶點兒肥肉，這樣做出的香腸更滋潤，將肉切成條狀3.四川“金宮”牌麻辣香腸調料，依個人口味，拌入切好的肉裡4.“二鍋頭”中國白酒，韻專門託友人，從費城唐人街買來，加少許放入肉裡，去腥味
廣式臘腸的做法1.前腿肉。肥瘦肉的比例大約為3:72.把肥肉單獨切成丁，放入白糖醃製1小時左右3.瘦肉部分也切丁4.把肥瘦肉全部放入盆裡，倒入白酒。廣式臘腸用汾酒最好5.加入特級生抽，和鹽，白糖已經放入肥肉中一起混合進去了6.拌均勻，冷藏醃製半天8.鹽漬腸衣9.套在水龍頭上衝一下，一是沖洗乾淨，而是檢查一下是否有破洞10.把洗過的腸衣套在飲料瓶口，腸衣的一頭打個死結。我是用2升的飲料瓶自制了一個漏斗。有專用工具更好啦11.全部套上就可以裝了12.裝入醃製好的肉13.裝好後把另一頭也扎死。裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿14.用線繩分節15.掛起來曬半天太陽，然後用針在腸衣上扎一些小眼兒，以放出多餘的空氣，之後最好是放到北面的陽臺外風乾。因為北面溫度低，風大。烹飪技巧裝的時候注意不能過瓷實，以免撐破腸衣，也不能太虛，否則風乾後腸會顯得不飽滿。五香香腸的做法1.新鮮的冷鮮豬肉5斤，根據自己的喜好選擇肥瘦比例（建議最好2分肥8分瘦），切成條狀小塊狀備用2.腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右（不能用熱水），拿出沖洗2-3遍乾淨後備用3.以5斤生肉為標準，加上配置好的香腸料一包,醬油250克、鹽、白糖、南酒各50克混合拌勻後，加蓋保鮮膜，醃製1-2小時，過夜更好4.將醃好的生肉用漏斗灌入腸衣中，或者買一臺我這樣的小機器，灌腸速度會快很多。每隔一段用棉線扎幾圈。做好的香腸，在表面用牙籤扎幾個小洞，排除腸衣內的空氣，也防止在蒸的過程中香腸脹裂麻辣香腸的做法1買豬肚帶子做腸衣，買來後泡水，洗乾淨2.十幾鎊的豬肉，最好有帶點兒肥肉，這樣做出的香腸更滋潤，將肉切成條狀3.四川“金宮”牌麻辣香腸調料，依個人口味，拌入切好的肉裡4.“二鍋頭”中國白酒，韻專門託友人，從費城唐人街買來，加少許放入肉裡，去腥味