開業前準備工作
一、 人員的準備
1、 人員的招聘：
A、 員工的招聘；B、管理層的招聘；C、技術組的招聘；D、學校的聯絡----給南京店備用和輸送人才。
二、 人員的培訓：
A、 企業文化、經營理念；B、人事制度；C、店規店制；D、禮貌禮儀的培訓；E、站立、行走、服務恣式的培訓；F、服務禮貌、禮儀的培訓；G、服務用語的培訓；H、營運基礎流程的培訓；I、全線路的演練。
三、 人員的考核、篩選
1、 培訓期表現；培訓考核分數；
2、 開業前的工作表現，管理層的組織、協調能力；
3、 開業前進行第一次分數考核，激勵員工計程車氣。
四、 根據考核結果制定重複培訓計劃（抓重點）
五、 物品的準備
1、 根據現有店家的情況制定申購計劃；
2、 將申購計劃報總經理審批（必須註明產地、規格、材質）；
3、 將申購物品按用途、種類分類：
A、 開業用具 當地採購
B、 開業物品用具 外地採購
C、 印刷品 與北京或南京聯絡
4、 根據物品用途的分類確定每類物品的到貨日期
5、 所有員工工服質量、尺寸及交貨日期的確定
六、 對當地市場的調查，制定合理的水吧、超市、KTV價格
1、 市調場所型別：KTV、茶舍、迪廳、酒吧；
2、 市調主要專案：（1）KTV房費、酒水、食品價格；（2）迪廳、酒吧酒水食品價格；（3）每時間段的上客量；（4）當地顧客的消費水平；（5）顧客的型別分配；（6）當地娛樂場所開業的宣傳方法。
七、 對外宣傳計劃的擬定
1、 跟餐飲和茶社聯絡發放宣傳單；
2、 寄發宣傳單；
3、 效仿錢櫃做網上宣傳（節約宣傳資金，方便宣傳廣泛）；
4、 制定開業期間的KTV營銷計劃。
八、 長治店開業營銷計劃
1、 KTV包廂建議價格
包廂 人數 標準價格（一） 價格（二）
情侶包 2人 58元
經典包 2-4人 98元
浪漫小包 4-6人 128元
優雅中包 6-8人 168元
豪華大包 8-10人 198元
Party包 12-15人 258元
迪包 12-15人 268元
VIP 15-20人 298元
歡樂包 20人以上 336元
總統包 35人以上 666元
2、 KTV包廂折扣率
時段 週一至週四 週五、六、日及節假日
00：00-20：00 3折 5折
20：00-24：00 7折 8折
3、 KTV開業營銷計劃
營銷計劃一：買2小時送1小時（全天24小時適用）
營銷計劃二：點餐免房費標準
A、
包廂 人數 房價 點餐費
3折 5折
情侶包 2人 元/小時×3 元/小時×3 元
經典包 2-4人 元/小時×3 元/小時×3 元
浪漫小包 4-6人 元/小時×3 元/小時×3 元
優雅中包 6-8人 元/小時×3 元/小時×3 元
豪華大包 8-10人 元/小時×3 元/小時×3 元
Party包 12-15人 元/小時×3 元/小時×3 元
迪包 12-15人 元/小時×3 元/小時×3 元
VIP 15-20人 元/小時×3 元/小時×3 元
歡樂包 20人以上 元/小時×3 元/小時×3 元
總統包 35人以上 元/小時×3 元/小時×3 元
B、 點餐免房費時間段
11：00-14：00 17：00-20：00
營銷計劃三：包時段活動
A、 24：00-03：00包時段
包廂 價格（3小時） 價格（4小時）
小型
中型
大型
豪華
VIP
B、 11：00-16：00
包廂 價格（3小時） 價格（4小時） 價格（5小時）
營銷計劃四：歡唱歡樂送
第一小時按原有折扣率
第二小時按原有折扣率再折6折
第三小時按原有折扣率再折5折
營銷計劃五：開業時期的優惠活動
第一小時免費歡唱
第二小時以後按原有房價5折
第二小時以後也可以點餐免房費
九、 營業現場所有的動線流程擬定（見附件四）
十、 開業前所有部位的工程驗收
1、 工程驗收分三大類（工程、系統維護、調音類）；
工程分裝置類、傢俬類、照明類、裝修類
2、 工程問題的檢查上報並拍照備檔；
3、 在工程後期和工程隊密切配合確保在各組申購物品到貨之前建好庫房，以便開業前的準備工作按步就班；
4、 工程驗收表（見附件五）。
十一、 長治店組工作分工編制如下：
1、 工程技術組：負責所有工程技術協調（電腦、調音、工程）；
2、 培訓組：對所有組別的統一培訓（營運）；
3、 招聘組：各組輔助人事招聘；
4、 市調組：根據市調報告協助超市、水吧進行商品定價；
5、 採購組：對所需物品進行市場調查；
6、 協調組：對內對外之間的工作配合；
7、 人事組：對店內工作的統籌安排。
以上所有組別每日將工作向總負責報備、協調。
十二、 長治店籌備開業期間人員分工安排如下：
A：
1、 動線安排及模擬；
2、 人員定崗定編安排；
3、 人員培訓的督導和考核；
4、 周邊客流調查分析；
5、 長治市同類行業的市場調整；
6、 營銷計劃的擬定（KTV、超市、水吧）；
7、 保潔各期工作的合理安排（工程後期、開業前期、開業期）；
8、 各部物品的申購、跟催；
9、 各組之間的協調配合；
10、 對管理層的培訓考核；
11、 每日工作進展和問題的上報；
12、 配合上級和對外關係做好對外的協調工作。
B：
1、 保潔人員的編制安排和培訓；
2、 保潔物品的申購；
3、 根據現場裝修進度合理安排人員階段性的進場清潔；
4、 保潔和各組之間的配合；
5、 與上級對工作進展和問題進行溝通；
6、 對本部庫房的跟催；
7、 根據裝修特點制定清潔手則，安排二次培訓；
8、 根據保潔上崗狀況，做好後期輔導工作。
C：
1、 營運人員的分崗系統培訓；
2、 預約中心工作的擬定；
3、 營運動線的安排及模擬；
4、 與各組之間的配合；
5、 與保潔配合對現場的清潔工作；
6、 對營運物品的跟催及時反饋上級；
7、 對同行業市調的安排和摸底。
十三、對店家各組開業前一個月工作計劃的跟催及落實
1、 跟催各組物品申購到貨；
2、 所有組別動線的模擬演練；
3、 所有營業現場物品的擺放情況；
4、 各項流程的確定及下發各部培訓；
5、 管理層籤免許可權的審批；
6、 各種營業所需的許可證的備檔；
7、 公共安全演習的重複演練（消防、防爆、疾病、停電、檔機）；
8、 技術部門對於音響效果、點歌系統的重複確認，保證良好的品質；
9、 KTV、水吧、超市開業期間營銷活動的擬定；
10、 工服的確定和發放；
11、 開業前期的宣傳工作的安排和落實；
12、 對工程收尾的驗收；
13、 固定資產的統計和固定資產卡的建立；
14、 所有物品到貨情況的安排及統計；
15、 根據本店情況各組建立維修手則；
16、 消防演習的演練和消防常識；
17、 對管理層的系統培訓；
18、 預約中心的合理安排；
19、 各種單據和印刷品的稽核、印刷及培訓；
20、 對所有技術裝置安裝（電腦、音控面板、電視桌）的跟催；
21、 對所有公共裝置的安裝（菸缸、噴香機等）；
22、 所有工作人員的工服量體；
23、 各種證照的跟催；
24、 水吧、超市物品上貨情況；
25、 水吧、超市、KTV價格確定的跟催；
26、 所有組別各項工作開業前的驗收；
27、 開業當天活動物品的準備。
十四、開業後一個月的工作安排
1、 固定資產的完全建立；
2、 物品的庫房、安全庫存量的設定；
3、 整理上報物品的月用量；
4、 各組關於本店管理手則的制定，稽核後上交；
5、 與籌建組對工程和電氣裝置的交接；
6、 與籌建組對本店各種線路圖紙的交接；
7、 制定各組申購物品的驗貨標準；
8、 制定低值易耗品的控制方案；
9、 合理調整該店的營業方案；
10、 對各組流程的修正保證切實可行；
11、 對所有組別全員服務，公共安全演習的重複培訓；
12、 對各組工作人員的工作紀律的稽核及合理定級調薪；
13、 督促各組制定開業後一個月內的本部工作和培訓計劃；
14、 對本店管理層工作輔導及考核（附件六）；
15、 根據本月營業狀況，客人意見反饋制定下個月的營銷計劃，並制定元旦、
春節、聖誕節的營銷計劃及店堂布置的建議書；
16、制定完整的考核升遷制度，附件六。
附件六：
營運組管理層職務輔導表
級別 姓名 協助人 內容
樓層各區域工作崗位安排，人員定崗、定編
員工餐質量的監管
水吧出口的監管
樓層的管理，樓層員工的培訓
前臺的管理，前臺員工的培訓
每月員工考評，組織和統計備檔
前臺服務用具的管理與申領，前臺備用金的報銷
樓層服務用具的管理與申購
物品的報損、報修及跟蹤
物品的申購及申領和物品安全庫存量的定期核查
保潔工作的督導
每月25日-27日對所有服務用品、文具類、保潔類物品報月消耗、報損量及庫存量
人事入、離手續，病事假調休
每日市調人員的安排
樓層服務督導，區域衛生督導，包房內物品擺放標準，整體配合督導，整體區域各組工作紀律督導
銷售小組的管理和推銷工作的推廣
開業前準備工作
一、 人員的準備
1、 人員的招聘：
A、 員工的招聘；B、管理層的招聘；C、技術組的招聘；D、學校的聯絡----給南京店備用和輸送人才。
二、 人員的培訓：
A、 企業文化、經營理念；B、人事制度；C、店規店制；D、禮貌禮儀的培訓；E、站立、行走、服務恣式的培訓；F、服務禮貌、禮儀的培訓；G、服務用語的培訓；H、營運基礎流程的培訓；I、全線路的演練。
三、 人員的考核、篩選
1、 培訓期表現；培訓考核分數；
2、 開業前的工作表現，管理層的組織、協調能力；
3、 開業前進行第一次分數考核，激勵員工計程車氣。
四、 根據考核結果制定重複培訓計劃（抓重點）
五、 物品的準備
1、 根據現有店家的情況制定申購計劃；
2、 將申購計劃報總經理審批（必須註明產地、規格、材質）；
3、 將申購物品按用途、種類分類：
A、 開業用具 當地採購
B、 開業物品用具 外地採購
C、 印刷品 與北京或南京聯絡
4、 根據物品用途的分類確定每類物品的到貨日期
5、 所有員工工服質量、尺寸及交貨日期的確定
六、 對當地市場的調查，制定合理的水吧、超市、KTV價格
1、 市調場所型別：KTV、茶舍、迪廳、酒吧；
2、 市調主要專案：（1）KTV房費、酒水、食品價格；（2）迪廳、酒吧酒水食品價格；（3）每時間段的上客量；（4）當地顧客的消費水平；（5）顧客的型別分配；（6）當地娛樂場所開業的宣傳方法。
七、 對外宣傳計劃的擬定
1、 跟餐飲和茶社聯絡發放宣傳單；
2、 寄發宣傳單；
3、 效仿錢櫃做網上宣傳（節約宣傳資金，方便宣傳廣泛）；
4、 制定開業期間的KTV營銷計劃。
八、 長治店開業營銷計劃
1、 KTV包廂建議價格
包廂 人數 標準價格（一） 價格（二）
情侶包 2人 58元
經典包 2-4人 98元
浪漫小包 4-6人 128元
優雅中包 6-8人 168元
豪華大包 8-10人 198元
Party包 12-15人 258元
迪包 12-15人 268元
VIP 15-20人 298元
歡樂包 20人以上 336元
總統包 35人以上 666元
2、 KTV包廂折扣率
時段 週一至週四 週五、六、日及節假日
00：00-20：00 3折 5折
20：00-24：00 7折 8折
3、 KTV開業營銷計劃
營銷計劃一：買2小時送1小時（全天24小時適用）
營銷計劃二：點餐免房費標準
A、
包廂 人數 房價 點餐費
3折 5折
情侶包 2人 元/小時×3 元/小時×3 元
經典包 2-4人 元/小時×3 元/小時×3 元
浪漫小包 4-6人 元/小時×3 元/小時×3 元
優雅中包 6-8人 元/小時×3 元/小時×3 元
豪華大包 8-10人 元/小時×3 元/小時×3 元
Party包 12-15人 元/小時×3 元/小時×3 元
迪包 12-15人 元/小時×3 元/小時×3 元
VIP 15-20人 元/小時×3 元/小時×3 元
歡樂包 20人以上 元/小時×3 元/小時×3 元
總統包 35人以上 元/小時×3 元/小時×3 元
B、 點餐免房費時間段
11：00-14：00 17：00-20：00
營銷計劃三：包時段活動
A、 24：00-03：00包時段
包廂 價格（3小時） 價格（4小時）
小型
中型
大型
豪華
VIP
B、 11：00-16：00
包廂 價格（3小時） 價格（4小時） 價格（5小時）
小型
中型
大型
豪華
VIP
營銷計劃四：歡唱歡樂送
第一小時按原有折扣率
第二小時按原有折扣率再折6折
第三小時按原有折扣率再折5折
營銷計劃五：開業時期的優惠活動
第一小時免費歡唱
第二小時以後按原有房價5折
第二小時以後也可以點餐免房費
九、 營業現場所有的動線流程擬定（見附件四）
十、 開業前所有部位的工程驗收
1、 工程驗收分三大類（工程、系統維護、調音類）；
工程分裝置類、傢俬類、照明類、裝修類
2、 工程問題的檢查上報並拍照備檔；
3、 在工程後期和工程隊密切配合確保在各組申購物品到貨之前建好庫房，以便開業前的準備工作按步就班；
4、 工程驗收表（見附件五）。
十一、 長治店組工作分工編制如下：
1、 工程技術組：負責所有工程技術協調（電腦、調音、工程）；
2、 培訓組：對所有組別的統一培訓（營運）；
3、 招聘組：各組輔助人事招聘；
4、 市調組：根據市調報告協助超市、水吧進行商品定價；
5、 採購組：對所需物品進行市場調查；
6、 協調組：對內對外之間的工作配合；
7、 人事組：對店內工作的統籌安排。
以上所有組別每日將工作向總負責報備、協調。
十二、 長治店籌備開業期間人員分工安排如下：
A：
1、 動線安排及模擬；
2、 人員定崗定編安排；
3、 人員培訓的督導和考核；
4、 周邊客流調查分析；
5、 長治市同類行業的市場調整；
6、 營銷計劃的擬定（KTV、超市、水吧）；
7、 保潔各期工作的合理安排（工程後期、開業前期、開業期）；
8、 各部物品的申購、跟催；
9、 各組之間的協調配合；
10、 對管理層的培訓考核；
11、 每日工作進展和問題的上報；
12、 配合上級和對外關係做好對外的協調工作。
B：
1、 保潔人員的編制安排和培訓；
2、 保潔物品的申購；
3、 根據現場裝修進度合理安排人員階段性的進場清潔；
4、 保潔和各組之間的配合；
5、 與上級對工作進展和問題進行溝通；
6、 對本部庫房的跟催；
7、 根據裝修特點制定清潔手則，安排二次培訓；
8、 根據保潔上崗狀況，做好後期輔導工作。
C：
1、 營運人員的分崗系統培訓；
2、 預約中心工作的擬定；
3、 營運動線的安排及模擬；
4、 與各組之間的配合；
5、 與保潔配合對現場的清潔工作；
6、 對營運物品的跟催及時反饋上級；
7、 對同行業市調的安排和摸底。
十三、對店家各組開業前一個月工作計劃的跟催及落實
1、 跟催各組物品申購到貨；
2、 所有組別動線的模擬演練；
3、 所有營業現場物品的擺放情況；
4、 各項流程的確定及下發各部培訓；
5、 管理層籤免許可權的審批；
6、 各種營業所需的許可證的備檔；
7、 公共安全演習的重複演練（消防、防爆、疾病、停電、檔機）；
8、 技術部門對於音響效果、點歌系統的重複確認，保證良好的品質；
9、 KTV、水吧、超市開業期間營銷活動的擬定；
10、 工服的確定和發放；
11、 開業前期的宣傳工作的安排和落實；
12、 對工程收尾的驗收；
13、 固定資產的統計和固定資產卡的建立；
14、 所有物品到貨情況的安排及統計；
15、 根據本店情況各組建立維修手則；
16、 消防演習的演練和消防常識；
17、 對管理層的系統培訓；
18、 預約中心的合理安排；
19、 各種單據和印刷品的稽核、印刷及培訓；
20、 對所有技術裝置安裝（電腦、音控面板、電視桌）的跟催；
21、 對所有公共裝置的安裝（菸缸、噴香機等）；
22、 所有工作人員的工服量體；
23、 各種證照的跟催；
24、 水吧、超市物品上貨情況；
25、 水吧、超市、KTV價格確定的跟催；
26、 所有組別各項工作開業前的驗收；
27、 開業當天活動物品的準備。
十四、開業後一個月的工作安排
1、 固定資產的完全建立；
2、 物品的庫房、安全庫存量的設定；
3、 整理上報物品的月用量；
4、 各組關於本店管理手則的制定，稽核後上交；
5、 與籌建組對工程和電氣裝置的交接；
6、 與籌建組對本店各種線路圖紙的交接；
7、 制定各組申購物品的驗貨標準；
8、 制定低值易耗品的控制方案；
9、 合理調整該店的營業方案；
10、 對各組流程的修正保證切實可行；
11、 對所有組別全員服務，公共安全演習的重複培訓；
12、 對各組工作人員的工作紀律的稽核及合理定級調薪；
13、 督促各組制定開業後一個月內的本部工作和培訓計劃；
14、 對本店管理層工作輔導及考核（附件六）；
15、 根據本月營業狀況，客人意見反饋制定下個月的營銷計劃，並制定元旦、
春節、聖誕節的營銷計劃及店堂布置的建議書；
16、制定完整的考核升遷制度，附件六。
附件六：
營運組管理層職務輔導表
級別 姓名 協助人 內容
樓層各區域工作崗位安排，人員定崗、定編
員工餐質量的監管
水吧出口的監管
樓層的管理，樓層員工的培訓
前臺的管理，前臺員工的培訓
每月員工考評，組織和統計備檔
前臺服務用具的管理與申領，前臺備用金的報銷
樓層服務用具的管理與申購
物品的報損、報修及跟蹤
物品的申購及申領和物品安全庫存量的定期核查
保潔工作的督導
每月25日-27日對所有服務用品、文具類、保潔類物品報月消耗、報損量及庫存量
人事入、離手續，病事假調休
每日市調人員的安排
樓層服務督導，區域衛生督導，包房內物品擺放標準，整體配合督導，整體區域各組工作紀律督導
銷售小組的管理和推銷工作的推廣