腦梗塞是指腦部血液供應障礙，缺血、缺氧、引起腦組織壞死軟化而言。是腦血管病中最常見者。臨床上常見的有腦血栓形成、腦梗塞，分水嶺腦梗塞，及腔隙性腦梗塞。多因供應腦的動脈因動脈粥樣硬化等原因使管腔狹窄、閉塞，或在狹窄的基礎上形成血栓，造成腦區域性血液中斷，缺血缺氧，軟化壞死，出現偏癱、失語等神經系統症狀。
膳食原則
①清淡飲食（低熱量、低動物脂肪、低膽固醇），足量蛋白質飲食。伴高血壓者應低鹽飲食。
②高維生素、纖維素飲食。
推薦食療方劑
①主食：菊花粥、山楂粥、玉米粥。
②菜餚：清蒸茄泥、黃魚參羹、涼拌生菜、炒芹菜。
④湯：紫菜湯、銀耳湯、菠菜雞蛋湯、蘑菇湯。
有益食品
各種雜糧，如綠豆、小米、玉米、豆類。各種新鮮以及大蒜、水果、山楂、魚、香菇、淡菜、脫脂奶、精豬肉、植物油等。
①香菇：性味平。具有補氣益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中膽固醇，降低血壓，加速血液迴圈，改善心腦及微迴圈供血。加熱後營養不被破壞。對高血壓、動脈硬化有良好療效。
②芹菜：有清熱利溼、醒神健腦、平肝涼血之功效。可降低血中膽固醇的含量，對防治高血壓、腦血管意外、冠心病等有一定療效。
小驗方
1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，溫開水服用，每天2-3次。20天為一療程。使用於中風、高血壓病人。
2. 葵花子，早晚1把，剝殼食仁，同時配服芹菜汁半杯，連服30天。適用於中風、高血壓的病人。具有降低膽固醇的作用。
3. 清蘿蔔汁，每天30毫克，日2次，連用10天。適用於伴有血壓增高的中風病人。
4. 白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，於飯鍋上蒸1-2小時，加入適量的冰糖。於睡前服用，對中風高血壓、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治療作用。
5. 綠豆100克，海帶50克，加水煮爛，放入冰糖後，適量服用。具有降低膽固醇的作用。
6. 白菊花適量，用開水浸泡，常服用有降血脂和降血壓的作用。
7. 花生米適量，加醋泡7天后，每天早晚各服花生米10粒，有一定降血壓作用。
8. 香蕉2只，去皮，加冰糖適量，隔水蒸。每日2次，連服數日。對中風伴有便秘者有顯著療效。
9. 冬瓜100克，煮熟取汁服。對中風伴有血糖高，或有水腫者有好處。
10. 苦瓜做菜，對中風伴血糖高者有輔助治療作用。
11. 黃豆60克，煎服，對中風腿抽筋有治療作用。
12. 芝麻15克，搗爛，同蜂蜜30克調和，每天早晨空腹服一劑，分三次服，連服1星期，對中風便秘者，有治療效果。
13. 常食新鮮柚果汁，能降血糖。適用於中風伴血糖高者。
14. 山楂肉15克，水煮熟，果飲並食。日1次，連服1個月。有山楂幹切片，煮水代茶飲。亦有效。適用於中風、冠心病、高血脂症者。
15. 每日進醋5-10毫升，或用醋泡花生米一晝夜，每日晨起吃10粒。1星期為一療程。適用於中風伴高血壓者。
16. 每晨空腹進糖醋大蒜1-2粒，並喝少許糖醋汁。適用於中風伴有高血壓及高血脂症者。
17. 每次1只鮮蘋果，每日2次，可常服。適用於中風伴有高膽固醇血癥者。
18. 大棗10枚，芹菜根60克，煎水常服。適用於中風伴有高膽固醇血癥者。
19. 黃豆及大豆製品，連服8星期，可使血液中之膽固醇含量明顯下降。
⒛ 鮮獼猴桃，或其果汁製品，具有降低膽固醇及甘油三脂的作用，對中風者有好處。
腦梗塞是指腦部血液供應障礙，缺血、缺氧、引起腦組織壞死軟化而言。是腦血管病中最常見者。臨床上常見的有腦血栓形成、腦梗塞，分水嶺腦梗塞，及腔隙性腦梗塞。多因供應腦的動脈因動脈粥樣硬化等原因使管腔狹窄、閉塞，或在狹窄的基礎上形成血栓，造成腦區域性血液中斷，缺血缺氧，軟化壞死，出現偏癱、失語等神經系統症狀。
膳食原則
①清淡飲食（低熱量、低動物脂肪、低膽固醇），足量蛋白質飲食。伴高血壓者應低鹽飲食。
②高維生素、纖維素飲食。
推薦食療方劑
①主食：菊花粥、山楂粥、玉米粥。
②菜餚：清蒸茄泥、黃魚參羹、涼拌生菜、炒芹菜。
④湯：紫菜湯、銀耳湯、菠菜雞蛋湯、蘑菇湯。
有益食品
各種雜糧，如綠豆、小米、玉米、豆類。各種新鮮以及大蒜、水果、山楂、魚、香菇、淡菜、脫脂奶、精豬肉、植物油等。
①香菇：性味平。具有補氣益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中膽固醇，降低血壓，加速血液迴圈，改善心腦及微迴圈供血。加熱後營養不被破壞。對高血壓、動脈硬化有良好療效。
②芹菜：有清熱利溼、醒神健腦、平肝涼血之功效。可降低血中膽固醇的含量，對防治高血壓、腦血管意外、冠心病等有一定療效。
小驗方
1. 葡萄汁、芹菜汁各1份，溫開水服用，每天2-3次。20天為一療程。使用於中風、高血壓病人。
2. 葵花子，早晚1把，剝殼食仁，同時配服芹菜汁半杯，連服30天。適用於中風、高血壓的病人。具有降低膽固醇的作用。
3. 清蘿蔔汁，每天30毫克，日2次，連用10天。適用於伴有血壓增高的中風病人。
4. 白木耳或黑木耳30克，清水浸泡一夜，於飯鍋上蒸1-2小時，加入適量的冰糖。於睡前服用，對中風高血壓、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治療作用。
5. 綠豆100克，海帶50克，加水煮爛，放入冰糖後，適量服用。具有降低膽固醇的作用。
6. 白菊花適量，用開水浸泡，常服用有降血脂和降血壓的作用。
7. 花生米適量，加醋泡7天后，每天早晚各服花生米10粒，有一定降血壓作用。
8. 香蕉2只，去皮，加冰糖適量，隔水蒸。每日2次，連服數日。對中風伴有便秘者有顯著療效。
9. 冬瓜100克，煮熟取汁服。對中風伴有血糖高，或有水腫者有好處。
10. 苦瓜做菜，對中風伴血糖高者有輔助治療作用。
11. 黃豆60克，煎服，對中風腿抽筋有治療作用。
12. 芝麻15克，搗爛，同蜂蜜30克調和，每天早晨空腹服一劑，分三次服，連服1星期，對中風便秘者，有治療效果。
13. 常食新鮮柚果汁，能降血糖。適用於中風伴血糖高者。
14. 山楂肉15克，水煮熟，果飲並食。日1次，連服1個月。有山楂幹切片，煮水代茶飲。亦有效。適用於中風、冠心病、高血脂症者。
15. 每日進醋5-10毫升，或用醋泡花生米一晝夜，每日晨起吃10粒。1星期為一療程。適用於中風伴高血壓者。
16. 每晨空腹進糖醋大蒜1-2粒，並喝少許糖醋汁。適用於中風伴有高血壓及高血脂症者。
17. 每次1只鮮蘋果，每日2次，可常服。適用於中風伴有高膽固醇血癥者。
18. 大棗10枚，芹菜根60克，煎水常服。適用於中風伴有高膽固醇血癥者。
19. 黃豆及大豆製品，連服8星期，可使血液中之膽固醇含量明顯下降。
⒛ 鮮獼猴桃，或其果汁製品，具有降低膽固醇及甘油三脂的作用，對中風者有好處。