食材：瓠瓜、豬肉餡、餃子皮、姜粉一小勺、花雕酒一勺、鹽適量、醬油、植物油、海米、雞精適量。
做法：
1、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會，瓠瓜洗淨去皮，擦成絲。
2、擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要。
3、瓠瓜絲裡放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分。
4、豬肉餡裡放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裡，放醬油、雞精攪拌均勻。
5、殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裡，菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻。
6、放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡，包好的餃子放蓋墊上，用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行。
7、鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可，沾點蒜泥很好吃。
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瓠子餃子的做法
瓠子大肉水餃
食材：豬肉、麵粉、姜、蔥、鹽、五香粉、瓠子、醬油、料酒、味精。
1、肉餡剁好，放入料酒、鹽、五香粉醃半個小時。
2、瓠子取皮，切絲，灑鹽醃製十分鐘。
3、利用這個時間和麵，和好後讓醒一會。
4、用慮布取掉瓠子多餘的水分，這樣口感比較好，包的時候餡也不會越來越稀。
5、剁碎瓠子，切蔥，放入鹽、五香粉、少許醬油、味精拌餡。
6、拌好的餡，面分成小劑子，擀皮，包上肉捏成自己喜歡的形狀即可。
食材：瓠瓜、豬肉餡、餃子皮、姜粉一小勺、花雕酒一勺、鹽適量、醬油、植物油、海米、雞精適量。
做法：
1、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會，瓠瓜洗淨去皮，擦成絲。
2、擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要。
3、瓠瓜絲裡放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分。
4、豬肉餡裡放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裡，放醬油、雞精攪拌均勻。
5、殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裡，菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻。
6、放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡，包好的餃子放蓋墊上，用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行。
7、鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可，沾點蒜泥很好吃。
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瓠子餃子的做法
瓠子大肉水餃
食材：豬肉、麵粉、姜、蔥、鹽、五香粉、瓠子、醬油、料酒、味精。
做法：
1、肉餡剁好，放入料酒、鹽、五香粉醃半個小時。
2、瓠子取皮，切絲，灑鹽醃製十分鐘。
3、利用這個時間和麵，和好後讓醒一會。
4、用慮布取掉瓠子多餘的水分，這樣口感比較好，包的時候餡也不會越來越稀。
5、剁碎瓠子，切蔥，放入鹽、五香粉、少許醬油、味精拌餡。
6、拌好的餡，面分成小劑子，擀皮，包上肉捏成自己喜歡的形狀即可。