您好！最好吃的炒飯是我自己做的，我是這樣做炒飯:首先把昨晚上蒸好的米飯（略微硬一點兒）打散備用，把水泡好的香菇和木耳焯水過涼攥淨水切小丁備用，青碗豆煮熟備用，火腿腸，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜，小蔥，都切小丁備用，雞蛋打散，起鍋，熱鍋涼油，先炒雞蛋，炒雞蛋用筷子炒，不用鏟子，蛋液倒入鍋裡快速用筷子攪拌，這樣炒雞蛋炒好了是顆粒，出鍋，鍋裡再次加油，放入火腿腸丁翻炒，炒出香味兒加入香菇丁煸炒，再加入胡蘿蔔丁一起翻炒，再把雞蛋碎，青碗豆，木耳丁洋蔥丁都倒入鍋裡翻炒，把米飯倒入鍋裡翻炒，加入鹽，（不要口太重了）多炒一會兒，最後加入黃瓜丁，翻炒均勻，關火，撒上小蔥花。即可。這炒飯就算炒好啦！我吃炒飯還搭配一碗紫菜蛋花湯，或是玉米渣粥或是綠豆小米粥等。這樣搭配吃的很舒服。家人都喜歡吃這樣炒飯。好，就聊到這吧！謝謝您！

最好吃的是十幾年前我還在上小學，有一天爸爸媽媽都上班沒回來，我就在家把剩的大米飯炒了，忘了放了些啥佐料了 當時還小沒做過幾次飯 但炒出來真的好香，我同學當時在我家 光她就差點都吃完了

現在條件好了 做飯水平也越來越高了，但再也炒不出當時的味道了

記憶中最好吃的蛋炒飯那是媽媽那個冬季的下午做的。上高中時，每年的暑假和寒假都會找一份兼職的工作，掙點零花錢貼補家用。在高二的那個寒假，找了一份倉庫搬運工的活。臨近年關，很多大的超市和賣場的倉庫商品銷售很旺，每天都會有新到商品卸貨到倉庫，每天也都有倉庫的商品運到賣場。那天來了一拖掛車的味精，好像有15噸左右，從早上的八點半開始卸貨，一直幹到下午的二點半才幹完。加我還有兩個成年人，一共三個人。幹完活可以休息一個半小時吃飯時間，為了省錢，就騎車回家吃飯。媽媽看到我累的沒有力氣說話的樣子，心疼的感覺，浮現在她那張操勞的臉上。為了吃飯節省時間，媽媽把中午吃剩下的米飯，炒了一大份蛋炒飯，裡面還有洋蔥，蔥花，又做了一碗酸湯。那天是我記憶中這輩子吃得最香的一頓飯，也是這輩子吃得最多的一次飯。後來上學，畢業後就到了廣州工作。漂泊在外的年頭，飲食上吃得特別好，也經常會吃上一份蛋炒飯，但再也吃不出來當年媽媽做的蛋炒飯的美味。光陰荏苒，轉眼我已為人父，也更能體會到了父母的不易。在將來我的孩子們懂事後，我也會做上美味的蛋炒飯與孩子們分享美味的同時，給孩子們講述我記憶中最好吃的那碗蛋炒飯的故事。

非常不好意思的回答這個問題，

一個人太過於靦腆

自卑

羞澀

難以啟齒

我的回答是這樣的:

最好吃的蛋炒飯，是

我

自

己

做

的

有沒有想誇我的？快點兒舉手

自己做的，小時候上學從家裡到學校得走接近一個小時的山路。經常放學回到家肚子咕咕叫啦，那個點不早也不晚的，父母務農去沒在家所以就自己做吃的。

剛開始不會做飯嘛，一碗白飯加白糖滿足，被父母發現了不讓吃白糖說壞牙會長蟲牙。換醬油拌飯，豬油加醬油拌飯，鹹菜伴飯，泡菜伴飯，醬油辣椒拌飯（有沒有吃過的同學啊）。。。。好長時間的拌飯生涯哦，有一次跑隔壁大姐姐家玩，看見她自己在做蛋炒飯，聞著好香啊，那時才知道原來飯可以炒著吃。我在旁邊觀摩了整個過程就跑回家現學現做啦。現在都還記得那味道

冷飯一碗，豆豉一勺，豬油，雞蛋兩個，鹽，蔥花

1 雞蛋打入碗裡用筷子打散

2 將雞蛋倒入冷飯裡攪拌均勻，讓每一顆飯都裹滿蛋液

3 鍋裡放一大坨豬油

4待豬油隨著溫度升高融化完了以後，將豆豉放入油中翻炒，香味出來後倒入裹滿蛋液的冷飯快速的翻炒

5 起鍋前放入鹽，蔥花再翻炒均勻

由於加了豆豉的原因，所以這份蛋炒飯聞著是臭香臭香的

去法國旅行

當時出國半個月，天天牛排、乳酪、法棍、麵包生猛海鮮…每次吃完，肚子感覺差點啥，總惦記來碗牛肉麵，來碗蛋炒飯；後面有次去波爾多酒莊莊主家，他們接到我們華人，特意煮了米飯，但有點硬，我就親自下廚又加工了下，來了一個大鍋蛋炒飯，7個人全部吃完，再感受酒莊晚霞寧靜，恍然回到農村小時候…炊煙裊裊升起，家家飯菜味飄香。

最好吃的蛋炒飯是最窮的時候，5塊一份，一大盤，超級香，蹲路邊吃，吃飽的感覺特幸福，那個感覺，窮過的人都知道～爽～

我沒吃過別人家的蛋炒飯，我只吃過我媽做的，接下來給你們介紹一下蛋炒飯的做法。

火腿肉蝦仁黃金蛋炒飯的做法：

主要原料：

隔夜剩米飯1500克，雞蛋兩個

火腿肉400克，新鮮的蝦仁300克。

佐料：

小蔥五根，玉米油。

調料：

鹽，香油，味精，生抽，白糖。

做法：

（1）

把隔夜剩米飯倒在一個小盆裡，用筷子把成坨的米飯弄碎，打入兩個雞蛋 用筷子均勻攪拌後，倒入60克油攪拌均勻。

（2）

把火腿切成小丁，蝦仁切成小塊，把蔥白和蔥葉切成兩段，然後各切成小粒兒。

（3）

炒鍋放在煤氣爐上，煤氣爐開大火，倒入玉米油，多倒一點，油熱後，放入火腿丁，小蔥白和一部分小蔥葉，爆香後改中火，把蝦仁和拌好雞蛋液的米飯倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，避免成坨。

（4）

放入一點白糖翻炒均勻，再放入適量的味精，醬油，鹽，少許生抽，一點香油，繼續翻炒，炒至金黃很香，關火盛出。

好吃美味，老少皆宜的火腿蝦仁黃金蛋炒飯，就做好了。

注意事項：

（1）做蛋炒飯的時候，拌好雞蛋液的米飯，放入鍋中後，一定要快速翻炒，不然會成坨的。

（2）

這個火腿肉蝦仁蛋炒飯，營養好吃，簡單美味，能把剩米飯變成，好吃可口的美味佳餚，但是不適合肥胖和有高血壓的人。

蛋炒飯 我的最愛

記得九歲那年 自己親自燒爐子 把火燒旺後 自己放了點豬油和豆油 放在一起後 加入雞蛋炒熟 最後放上米飯 感覺香噴噴的 直流口水哦(´-ω-`) 這是我第一次下廚房做飯 也是我最愛吃的炒飯 告訴你做的不難吃哦

大家好，我吃過最好吃的蛋炒飯是經過學習摸索後自己做的，也得到了家人的認可。下面分享下它的做法。

【食材】

隔夜米飯一大碗，雞蛋三個，小蔥三根，三明治腸4小片，青豆一小把，胡蘿蔔一小段，食用油適量。

【做法】

1、小蔥切蔥花；胡蘿蔔切碎丁；三明治腸切小丁。

2、青豆焯水10秒後放到涼水裡備用。

3、雞蛋蛋黃蛋清分離，分別打散。

4、一半打散的蛋黃倒入米飯中拌勻。

5、起鍋燒油，油溫高一些放入蛋白中火炒至凝固後盛出備用；再倒一點油，放入蛋黃炒至凝固；倒入米飯翻炒3分鐘；放入之前炒好的蛋白繼續翻炒均勻；加入一勺生抽，適量鹽炒勻；倒入青豆、胡蘿蔔丁、三明治腸丁翻炒2分鐘；最後撒入蔥花炒出香味即可出鍋。

【小貼士】

1、米飯最好用稍硬一點的隔夜飯，如果沒有，最起碼也要完全涼透的飯。

2、蛋黃加入米飯拌勻一來可以給隔夜飯加點水分，否則炒出來的飯雖然顆粒分明，但是太乾也影響口感，不用蛋黃的話也可以少撒一點水；二來顏色好看。

3、蛋白蛋黃分離是為了更香因為蛋白很香，而且成品黃白分明比較好看。

4、青豆焯完放涼水裡可以較長時間保持翠綠。

5、炒蛋白油溫要高一些，全程中大火炒飯有火氣味好吃。

6、蔥花要出鍋前撒，斷生出香就可以。

7、配菜選自己喜歡吃的就行。

這樣炒出來的飯顆粒分明，色彩鮮豔，味道很贊。