人為什麼每天要吃飯，而且還要吃那麼多種食物呢？那是因為我們的機體需要均衡的營養素！每種食物中含有的營養素是不同的，所以我們需要從不同的食物中攝取。

那麼我們機體每天所需的營養素都有哪些呢？快跟小安一起了解一下吧～

▼

營養素是指對於人體生長、發育和維持身體健康必不可少的物質。傳統上認為人體所需的營養素主要分為水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質六大類，後來膳食纖維也被歸為人體必需營養素的範疇，因此現在一般說到的人體所需的營養素是七類。

水——生命的源泉

水是人體的重要組成部分。分階段來看，嬰兒體內的水分大約佔體重的70%，成人約佔60%，老年人則只佔55%左右。

所以，人體衰老的過程其實也是一個體內水分逐漸丟失的過程。水在把營養素輸送到人體各個器官的同時，也會把代謝的廢棄物帶出體外。

一般來說，除了一日三餐正常飲食所含的水分以外，人每天還需要補充約1500-1700ml的水。（美國飲食指南推薦男性每日水分攝取是13杯，女性是9杯，但是這些水分包含了一切飲食中的水分）。

大家最好可以養成規律飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水，因為大腦傳送口渴的訊號時，其實人體內已經處於脫水狀態了。

人體脫水時間過長不但會引起體能、新陳代謝、抵抗力的下降，還會使面板失去光澤和彈性，變得乾癟、暗黃、皺紋增多。女性朋友們想要保持青春，更要堅持喝足水，畢竟女人是水做的嘛～

蛋白質——生命的基石

蛋白質由氨基酸組成，蛋白質要轉化成氨基酸才能被人體吸收利用。在已知的20種氨基酸中，其中8種（嬰幼兒為9種）為人體無法自身合成的，必需從食物中獲取，因此稱其為“必需氨基酸”。

如果成人體內缺乏蛋白質，肌肉就會變得鬆弛沒有彈性，頭髮會顯得枯黃，指甲也會容易斷。

脂肪——生命的燃料

經常有人說自己太胖了、血脂高了、心臟病來了，所以很多人認為脂肪一定不是好東西。但其實脂肪對人體健康來說同樣珍貴！營養專家從來都是建議人們要適量攝入脂肪，但從未說過拒絕脂肪的。

每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白質供能的2倍以上。脂肪是幫助人體儲存和供給能量的主要營養素，但是它的作用遠遠不止是給人體提供生命的燃料。它還有這些作用：

給人體器官起到緩衝作用，支援和保護內臟、關節和組織；保護器官不受到溫度變化的影響；促進脂溶性的營養素（比如維生素A、D、E、K）和植物素的吸收；是構成細胞膜的主要成分。

因為絕大多數的食物中都含有脂肪，所以只要大家的飲食是均衡的，就不會缺乏脂肪。相反在當今的生活水平下，人們往往容易攝入過多的脂肪。

碳水化合物——生命的驅動

任何的碳水化合物在人體內經過系列生化反應後最終都會分解為糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被稱為糖類。而人體大部分器官的“食物”都是葡萄糖。

除了給機體提供能量以外，碳水化合物還是抗體、細胞膜、神經組織、遺傳物質核糖核酸等的重要組成部分。

維生素——生命的催化劑

維生素是沒有能量的營養素，是人體只需要很小的量就能起到關鍵作用的物質。如果人體內維生素的含量不足或完全沒有，就可能對人體造成不可逆轉的損傷。

維生素在人體內能起到輔酶或者促進酶活性的作用，對維持人體生長髮育和生理功能有重要意義。

維生素分為脂溶性和水溶性，脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，它們可以在肝臟或者其他脂肪組織內儲存。

水溶性維生素主要包括維生素B1（硫胺素）、 B2（核黃素）、 B3（煙酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(葉酸)、 B12 以及維生素C。

人體無法自行合成水溶性維生素，它也不能在人體內儲存，而且這些營養素也很容易在食物加工的過程中流失，因此除了需要我們每天從食物中補充，還要注意食物的加工方法，儘量避免煎、炸、烹、炒等高溫烹飪方式，最好生食富含這些維生素的食物。

礦物質——生命的構造

水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素會在人體內經過複雜的生化反應，其中的碳原子（C）會和氧原子（O）結合變成二氧化碳（CO2），主要透過呼吸排除體外；氫原子（H）會和氧原子（O）結合生成水，隨著身體活動被利用或被排出體外。

只有礦物質會變成灰份留下來，大約兩公斤左右。雖然量不大，但是它對人體的作用太大了。

礦物質是構成骨骼的主要成分。如果把礦物質從骨骼中完全去除，只剩下蛋白質（這些蛋白質主要是膠原蛋白），這些蛋白質就容易彎曲甚至打成一個結。也就是說，礦物質為人體提供了“硬度”。

礦物質還是組成酶的重要成分，對維持滲透壓、酸鹼平衡，以及保持神經、肌肉的正常功能都有重要作用

礦物質一共有40多種，包括我們耳熟能詳的鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、氯、磷、碘等等。每種元素都有其獨特的重要性，不可替代。各元素之間也有協同作用和拮抗作用。

礦物質不能在人體內合成，必須從食物中攝取，而且人體中的礦物質會隨著人體的新陳代謝如排尿、出汗、小便、大便等排出，所以人每天一定要從飲食中補充足夠的礦物質。

膳食纖維——生命的補充

膳食纖維是指不被人體消化的植物細胞殘存物。絕大多數的膳食纖維從被食入到被排出體外，都不會產生任何人體可用的熱量。

只有很小一部分的膳食纖維經過大腸中億億萬萬的細菌產生的酶的作用，能分解成為可被大腸吸收的物質。

因此，膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維。水溶性膳食纖維是指可溶於水，也容易被大腸內的發酵細菌消化。

這些膳食纖維通常存在於燕麥、大麥、豆類或者柑橘類水果中，這些膳食纖維能改善人體的血糖生成反應，會影響人體對營養素的吸收速度。

此外，膳食纖維還有吸附毒素和重金屬、清除體內垃圾、調節平衡的作用。非水溶性膳食纖維(比如全穀物的麩皮)不能被人體消化吸收，只能停留在腸道內，但是它可以刺激消化液的產生和促進腸道蠕動，可以吸收水分利於人體排便，也有助於腸道菌群的建立。

膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。所以，它曾一度被認為是一種“無營養的物質”而得不到大家足夠的重視。

然而，隨著科學家對膳食纖維的研究，人們也逐漸認識到它對人體健康的重要作用，尤其在膳食構成越來越精細的今天，人們開始有意識的吃一些高膳食纖維的食物，比如一些粗糧、薯類和水果，或者額外補充一些膳食纖維。

想要擁有一個健康的身體，我們就要均衡飲食。每日均衡攝取身體所需的營養素，這樣才有助於身體的各個器官正常運轉，保持身體的健康和活力！

蛋白質的缺乏。如果我們的身體缺少了蛋白質，就會經常怕冷，容易感冒疲勞，貧血，掉頭髮，指甲易斷裂，傷口不易癒合，肌肉鬆弛，孕婦就會身體水腫。如果想要給身體補充蛋白質，平常就要有意的多吃些各類的蛋奶，肉類，魚蝦，各種豆類，堅果等等。

方法/步驟2維生素C的缺乏。導致經常口乾舌燥，覺得抵抗力下降，刷牙的時候牙齦出血，面板上有大塊黑色素沉澱，這就是身體在告訴你該補充維生素C了，另外女性如果缺乏維生素C是會提高患子宮頸癌的機率的，女性朋友尤其要注意哈！

生活中青菜、韭菜、菠菜等新鮮蔬菜，還有桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃這些水果都富含維C，逛超市的時候不妨多買些放在家裡，每天提醒自己多吃些。方法/驟3:維生素E的缺乏。女性會容易導致習慣性流產，內分泌失調，更年期提早，經前各種不適，傷口容易留疤，冬天愛生凍瘡，身體自由基過多當然就更容易衰老了。為了家人都不缺少維生素E，可以把家中炒菜的食用油換成小麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，這樣就可以每餐定量的補充維E啦！除此之外豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源，上班族工作忙也可口服膠囊來補充維生素E，藥店都有賣的。方法/步驟4:維生素A的缺乏。眼睛干涉，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易發炎過敏，面板乾燥，耳垢多，易長頭皮屑，易掉髮，泌尿生殖系統下降這些症狀都是身體缺乏維生素A的表現。多吃動物肝臟、蛋黃、奶油可以很好的補充維生素A，蔬果中的胡蘿蔔、甜菜、甘藍、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏桃子也含有較多的維生素A，另外據說魚肝油中天然維生素A含量是最高哦。方法/步驟5:鈣和鎂的缺乏。如果您睡覺經常做夢，容易驚醒，記憶力下降，脾氣暴躁，尿頻，抽筋，肌肉經常會不自主的抽動，腰痠背痛，這些都是鈣鎂缺乏的典型表現，老年人缺乏鈣鎂會容易骨折，小孩就會導致身材矮小，經常尿床了。鎂主要存在於綠葉蔬菜,粗糧,堅果等食物中,尤其是葉綠素中。平時多吃些蛋奶類、黃豆、豆製品、胡蘿蔔、蝦、海魚就可以很好的補充身體所需的鈣啦方法/步驟6:纖維素的缺乏。現在人們生活水平提高，食物越來越精細，卻不知道身體中纖維素已經少的可憐了。缺乏纖維素會導致便秘，痔瘡，屁臭，暗瘡，青春痘，肥胖，更容易得結石症，大腸癌，使膽固醇提高。要想治療和預防這些症狀，一日三餐可以適當新增些粗糧，如麥麩、穀物，麥片，馬鈴薯、白薯等薯類，豆類，蔬菜有筍類、辣椒、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜中也含有一定的纖維素，另外水果中桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨也含有一定量的纖維素。

你好，微量營養對人體的重要性以及為什麼會缺乏我們已經知道了，但是如何補充才能達到最佳的效果卻很少人知道，接下來我們介紹一下如何服用微量營養。服用營養品應注意其是否是“完全”和“均衡”的，這是非常重要的。人體細胞只有獲得了它所需要的全部營養，才可能健康地成長。如果只供應它所需要的部分營養，它是不可能健康成長的。例如植物需要氮、磷、鉀三種營養才能健康生長，少了磷，植物不結果，少了鉀，枝幹不壯要倒伏；少了氮，更不行。人體細胞也是如此，少了硒無法預防癌症，少了鉻無法預防糖尿病，所以少一樣都不行。營養光全面還不行，還要均衡。還是拿植物來說，如果三種營養都有了，但是不均衡，比如氮多了，那麼作物就瘋長，不結果。所以不均衡也不行，必須比例恰當才最好。人體細胞也一樣，例如鋅的攝取量高於150毫克會降低免疫能力，也影響銅的吸收，而銅對促進免疫系統的健康非常重要。科學家們發現，缺少礦物質，維生素是不會被吸收的，如鋅的缺乏會影響維生素A的利用，但維生素A多了會產生中毒等等。所以營養品的均衡是很重要的。再舉一個例子說明完全和均衡。人體細胞需要59種營養素，就象一個木桶用59塊板組成，如果少了一塊，這隻木桶是盛不了水的。這就是完全的概念。如果有了59塊板，但是其中一塊只有一半長，那麼這隻木桶只能裝半桶水，裝不滿一桶。這就是均衡的概念。給細胞提供營養也是如此，絕不能有一種營養沒有或分量不足。 營養品的完全、均衡的另一個重要意義在於，不完全、不均衡的營養品有時不權不能幫助健康而且還會損壞健康和浪費金錢。例如，有些產品號稱含有77種礦物質，但是人體只需要59種，那麼多出來的18種只有運用人體的排毒功能將它們排出去，這一過程是損害身體的。多出來的18種礦物質不是免費供應的，是花錢買的，這是不是既損害健康又浪費金錢？如果那77種礦物質中大部分是人體不需要的，那你的損失更慘重。如果你從市場上買回各種營養品，把它們配起來，或許也能配齊59種人體所需要的營養，但是你絕不可能配成人體所需的均衡的營養品。其中總有一些是人體所不需要的或是分量多餘的。有些商家也強調營養的均衡，但是他們最多隻能做到某幾種營養品的均衡，其意義不大。也有些商家強調完全，但他們只是把一百多種營養素堆積在一起，細胞究竟需要幾種或需要多少他們並不知道，所以這類營養品既浪費金錢又損害健康。 由上可知，我們只有給細胞提供完全、均衡的營養。希望上述回答可以幫助到你，歡迎評論留言