西紅柿可以脫水做成幹品的，我們不是吃泡麵嗎，裡面就會吃到這個西紅柿乾片。裡面有個蔬菜包，就是含有西紅柿、胡蘿蔔等多種蔬菜。做脫水蔬菜的廠家在張掖很多，我曾見過他們搞的。他們將西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔等新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾後進行加工製作，脫去這些蔬菜中大部分水分後而蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變，方便貯存和運輸，食用時只要將它放入清水中即可，原來的色澤、營養和風味一般沒有變化。那麼西紅柿如何脫水呢？首先挑選西紅柿洗乾淨，除皮或有的不除皮，但是要挖去籽粒進行切片，切片厚度一般5亳米左右，燻硫20～30分鐘，也可以用亞硫酸鹽處理。乾燥溫度不超過65度，大概20小時左右完成乾燥。張掖地區大面積種植制種西紅柿、農戶把西紅柿挖去籽粒後，西紅柿皮就沒有任何用處，一段時間曾如同垃圾一樣倒掉。後來脫水蔬菜場發現了商機，以一筐5塊錢的價格收購，當時競爭還非常激烈。我當時作為基地負責人，他們還多次找過我。有些地方，也有個人對西紅柿進行簡單脫水處理的。但是由於西紅柿水分過多，個人處理後存貯時間不長。

謝謝邀請，我是立志成為三農領域專家達人的三農包打聽，分享三農知識，解決三農疑惑。我的媽媽今年在我初七上班的時候，就把很多家裡好吃的塞到了我的車上，其中就有西紅柿片，我們這裡也叫做‘聖女果’，是我最愛吃的。我認為西紅柿可以脫水烘乾成乾片，下面我就將媽媽製作的過程分為六步和大家分享一下。首先要準備好西紅柿，去菜市場選購的時候一定要挑選清楚，不能要壞的西紅柿，最好選擇粉紅色的西紅柿。還要準備一些精鹽，不用太多。製作乾片的步驟：1.將準備好的西紅柿洗乾淨拭乾；2.用刀將西紅柿切成船型，這麼做可以進可能的保證汁水不外流，鎖住西紅柿的水分；3.用盛器將切好的西紅柿片擺放好，拿到太陽下曬；4.晚上收回屋內的時候撒一些精鹽，這麼做是為了防止西紅柿變質；5.第二天繼續拿到太陽下曬，如此反覆一直曬到皮條幹；6.將曬成幹狀的西紅柿裝到乾淨的瓶中，撒上少許的鹽，放入冰箱儲存。這樣就好了，做好的西紅柿幹可以拌沙拉，拌麵，也可以做麵包呢。