潮汕的黃尾巴浪魚 ···保留傳統人力拉網捕魚，此時正是魚兒的肥美季節，魚兒一上岸清洗 煮熟 再以果木柴火高溫烤乾，第一時間鎖住魚的鮮度，口感淡 甜 糯 。閒暇時間約上三五好友，談古 論今 配上此魚乾 細細品味！有魚乾 、有酒 、就會有美麗的故事誕生

1.花毛一體

2.無骨鳳爪

3.乾煸繭蛹

4.皮蛋豆腐

5.東北拉皮

各地口味不一樣，推薦幾種分享給大家。

首選: 花生米，脆香回味有嚼勁。

滷菜: 雞腳.豬耳朵.滷牛肉.肥腸.五香豆腐乾，再來個涼拌皮蛋，夏天喝啤酒配滷菜得勁。

臘味: 臘香腸.臘排骨.臘豬肚.臘大腸，配白酒舒服。

油炸: 酥肉.雞翅.雞腿.魚乾.河蝦.都是最愛。

其次就是: 燒烤，火鍋

喝白酒不宜油重辛辣。

啤酒就沒講究了，都可以。

我還是喜歡自己釣自己做的啤酒魚，對於愛釣魚的來說，第一過了手癮，第二過了嘴癮，釣魚就不詳細說了，反正釣到兩三斤就回來。回到家，然後把魚殺好，在魚的兩邊拉上刀口，這樣容易入味，然後準備蔥薑蒜紫蘇，先把魚放在一邊，放幹水分 然後洗好鍋上油，把幹水分的魚，放下去煎，煎到他脫幹水分，然後下啤酒莫過於面，上蔥薑蒜，下鹽調味，要蓋上鍋蓋煮開，就開後再煮五分鐘，然後放進紫蘇，再煮幾分鐘，然後下花生油開始調味，然後收汁，就可以出鍋啦