要的。1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。2、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開3、放鯽魚略煎一下4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！奶白鯽魚湯[/b]材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開放鯽魚略煎一下煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜，蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了，最後撒上蔥花。牛奶鯽魚湯[作料]：鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油[做法]：1、將鯽魚清洗乾淨，搽幹水份待用。2、鯽魚用慢火稍煎至微黃。3、加入適量水和鹽，用小火清燉30分鐘。4、起鍋時放蔥、姜、少許牛奶，使湯變得白皙濃稠，口感清甜。二、木瓜鯽魚湯[作料]：鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油[做法]：1、蓮子去芯洗淨，用清水漫泡片刻；2、鯽魚洗淨，用慢火稍煎至微黃；3、木瓜洗淨後去皮，切成塊狀，之後一起放入鍋內，加水適量，先用武火煲沸後，改用文火煲至2個小時後，放適量食鹽和少許生油即可。三、豆腐鯽魚湯[作料]：鯽魚，豆腐，蔥，姜，大蒜，鹽，油，花椒，紅辣椒粉，料酒。[做法]：1.鯽魚洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；2、姜洗淨切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。3.炒鍋下油燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。4、炒鍋下油燒至五成熱，下薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，出味後，放入湯中，再放入魚、料酒文火煲30分鐘。5、起鍋時放鹽、蔥即可。[b]蘿蔔鯽魚湯[/b]先把鯽魚放在油鍋中煸一下，然後加適量黃酒、鹽、味精、筍片等，再加水煮。煮好後鯽魚湯呈乳白色，非常鮮美可口。鯽魚也可不放在油鍋中煸，而是直接加調料，再用水煮。兩種燒法，各有風味。都可同時加入火腿片、筍片、香菇、毛豆等，這樣更具營養價值。如果在鯽魚湯中放入蘿蔔絲同煮，也別有一番風味，對咳痰的肺癌患者頗為有益。清湯鯽魚湯！！首先挑魚：要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑然後是清理魚：把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨，還有肚子裡面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最後要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體裡面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之後）開始下鍋：魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放裡面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以後到小火，“千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）出鍋之前：準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋裡還是放在即將倒進湯的容器裡，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一
要的。1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。2、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開3、放鯽魚略煎一下4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！奶白鯽魚湯[/b]材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開放鯽魚略煎一下煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜，蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美！調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了，最後撒上蔥花。牛奶鯽魚湯[作料]：鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油[做法]：1、將鯽魚清洗乾淨，搽幹水份待用。2、鯽魚用慢火稍煎至微黃。3、加入適量水和鹽，用小火清燉30分鐘。4、起鍋時放蔥、姜、少許牛奶，使湯變得白皙濃稠，口感清甜。二、木瓜鯽魚湯[作料]：鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油[做法]：1、蓮子去芯洗淨，用清水漫泡片刻；2、鯽魚洗淨，用慢火稍煎至微黃；3、木瓜洗淨後去皮，切成塊狀，之後一起放入鍋內，加水適量，先用武火煲沸後，改用文火煲至2個小時後，放適量食鹽和少許生油即可。三、豆腐鯽魚湯[作料]：鯽魚，豆腐，蔥，姜，大蒜，鹽，油，花椒，紅辣椒粉，料酒。[做法]：1.鯽魚洗淨，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；2、姜洗淨切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。3.炒鍋下油燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。4、炒鍋下油燒至五成熱，下薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，出味後，放入湯中，再放入魚、料酒文火煲30分鐘。5、起鍋時放鹽、蔥即可。[b]蘿蔔鯽魚湯[/b]先把鯽魚放在油鍋中煸一下，然後加適量黃酒、鹽、味精、筍片等，再加水煮。煮好後鯽魚湯呈乳白色，非常鮮美可口。鯽魚也可不放在油鍋中煸，而是直接加調料，再用水煮。兩種燒法，各有風味。都可同時加入火腿片、筍片、香菇、毛豆等，這樣更具營養價值。如果在鯽魚湯中放入蘿蔔絲同煮，也別有一番風味，對咳痰的肺癌患者頗為有益。清湯鯽魚湯！！首先挑魚：要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑然後是清理魚：把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨，還有肚子裡面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最後要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體裡面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之後）開始下鍋：魚湯嘛，不用油就OK啦！！鍋里加水，把魚放裡面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以後到小火，“千滾豆腐萬滾魚”！！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）出鍋之前：準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋裡還是放在即將倒進湯的容器裡，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一