野豬肉的做法慄香野豬肉主料：野豬肉750g，板栗100g副料：生薑、蒜頭、幹尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量做法：1.將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。2.鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次 下入生薑、 蒜頭、幹尖椒、八角、桂皮、香葉等香料。 煽炒出香味。3.火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可特點：野豬肉嫩而不膩、慄香肉糯味濃、色澤金黃紅亮紅袍野豬肉主料：野豬肉750g，紅熗椒100g副料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許做法：1.將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。2.鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止。3.鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味廣式鮑汁野豬肉主料：精野豬五花肉500克副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。特點：色澤亮麗，肥而不膩。千張野豬肉名稱：千張野豬肉 千張野豬肉主料：野豬肚皮肉、梅乾菜副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量做法：1.豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮。2.鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬後，再放入冰箱切成薄片。3.取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩秘製野豬肉主料：野豬裡脊肉600克副料：蠔油，鹽，味精，料酒，麵醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉做法：裡脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。特點：香辣可口，肉片滑嫩金沙野豬排骨名稱：金沙野豬排骨主料：精野豬排骨750克副料：特製金沙料，鹽，味精，料酒做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金黃色即成。特點：金沙味濃，色澤金黃，鹹鮮味美，造型美觀。廣式鮑汁野豬肉主料：精野豬五花肉500克副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。特點：色澤亮麗，肥而不膩。港式野豬排主料：野豬肉副料：鹽，味精，料酒，蠔油，麵包米。做法： 把肉淹好沾雞蛋，生粉，麵包米過油炸成金黃色即成。特點：外酥裡嫩港式扒野豬蹄膀主料：豬前肘1個，約1000克副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。做法：把肘子過油炸好後，速放入全料湯調料燉上，小火燉約半個小時收汁即成。特點：色澤紅亮，肥而不膩，鹹鮮香形。春餅回鍋野豬肉名稱：春餅回鍋野豬肉主料：春餅，野豬肉副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。做法： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全部調料收汁即成（春餅炸好）。龍眼野豬肉名稱：龍眼野豬肉 龍眼野豬肉主料：野豬肚皮肉、永發蓮子副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生薑、生粉做法：1.滷鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨製成熟是撈出。2.炒鍋內放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。3.每片肚皮肉放如一顆蓮子，捲成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入滷汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇
野豬肉的做法慄香野豬肉主料：野豬肉750g，板栗100g副料：生薑、蒜頭、幹尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量做法：1.將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。2.鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次 下入生薑、 蒜頭、幹尖椒、八角、桂皮、香葉等香料。 煽炒出香味。3.火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可特點：野豬肉嫩而不膩、慄香肉糯味濃、色澤金黃紅亮紅袍野豬肉主料：野豬肉750g，紅熗椒100g副料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許做法：1.將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。2.鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止。3.鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味廣式鮑汁野豬肉主料：精野豬五花肉500克副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。特點：色澤亮麗，肥而不膩。千張野豬肉名稱：千張野豬肉 千張野豬肉主料：野豬肚皮肉、梅乾菜副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量做法：1.豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮。2.鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬後，再放入冰箱切成薄片。3.取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩秘製野豬肉主料：野豬裡脊肉600克副料：蠔油，鹽，味精，料酒，麵醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉做法：裡脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。特點：香辣可口，肉片滑嫩金沙野豬排骨名稱：金沙野豬排骨主料：精野豬排骨750克副料：特製金沙料，鹽，味精，料酒做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金黃色即成。特點：金沙味濃，色澤金黃，鹹鮮味美，造型美觀。廣式鮑汁野豬肉主料：精野豬五花肉500克副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。特點：色澤亮麗，肥而不膩。港式野豬排主料：野豬肉副料：鹽，味精，料酒，蠔油，麵包米。做法： 把肉淹好沾雞蛋，生粉，麵包米過油炸成金黃色即成。特點：外酥裡嫩港式扒野豬蹄膀主料：豬前肘1個，約1000克副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。做法：把肘子過油炸好後，速放入全料湯調料燉上，小火燉約半個小時收汁即成。特點：色澤紅亮，肥而不膩，鹹鮮香形。春餅回鍋野豬肉名稱：春餅回鍋野豬肉主料：春餅，野豬肉副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。做法： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全部調料收汁即成（春餅炸好）。龍眼野豬肉名稱：龍眼野豬肉 龍眼野豬肉主料：野豬肚皮肉、永發蓮子副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生薑、生粉做法：1.滷鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨製成熟是撈出。2.炒鍋內放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。3.每片肚皮肉放如一顆蓮子，捲成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入滷汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇