吃雜糧飯並不可能達到“降血糖”的效果，雜糧再怎麼富含膳食纖維它也是主食類食物的一種，富含碳水化合物，碳水化合物最終轉化為葡萄糖，對血糖必然是有影響的。即便不是雜糧，任何一種食物中多少都含碳水化合物，也不可能達到降血糖的效果，只能說某一種食物碳水化合物含量低，升糖速度慢，但不可能降血糖。但血糖高、糖尿病患者能吃雜糧飯嗎？當然是可以的，比起普通的常見主食來說，出雜糧飯絕對是更好的選擇。

我們常吃的主食大部分都是“細糧”，所謂細糧就是精細加工後的糧物，它們損失了穀物類大部分麥麩成分，從而膳食纖維、維生素B族的流失較高，膳食纖維的流失導致碳水化合物更容易轉化為葡萄糖被吸收，對血糖的威脅較大。如我們幾乎天天吃的白米飯，還有精白小麥粉做成的各種白案，如麵條、饅頭、包子、餃子餛飩等，都可算作是細糧，對於高血糖或糖尿病患者來說，這些食物一旦多吃，血糖立馬飆升。

但雜糧、粗糧類食物，如蕎麥、燕麥、藜麥，糙米、黑米，還有雜豆類，如紅綠豆、黑豆、芸豆等，這些食物的加工程度較低，更加天然，保留了更多的膳食纖維，膳食纖維無法直接被人體消化吸收，能拖延食物的消化吸收速度，從而讓糖分更緩慢進入血糖，有助穩定血糖，且胃排空速度降低，還能提高飽腹感。膳食纖維有助吸附少量脂肪、膽固醇、糖類，因此對於肥胖、三高患者來說都是很有益的。所以，雖然粗糧、雜糧、雜豆類食物也富含碳水化合物，無法降糖， 但比起普通的主食類食物來說，它們對血糖上升速度更有控制能力，更有助平穩血糖。除了粗雜糧、雜豆，還可以選擇薯類食物作為主食，薯類食物同樣富含碳水化合物，碳水化合物佔比更低一些，且保留更豐富的膳食纖維，對血糖也更友好，如土豆、山藥、紫薯等，還有澱粉類瓜果，如玉米。

當然，粗糧雜豆膳食纖維含量較高，並不一定全都得吃粗雜糧才行，對於一些牙口不好，消化不良，腸胃虛弱的朋友來說，過量攝入膳食纖維含量較高的食物反而會導致營養吸收不良，消化不良，腸胃不適，日常我們可以透過“粗細結合”的方式來吃主食，如白米飯中適當新增一些糙米、紅綠豆、黑豆、黑米、藜麥、小米等共同蒸煮，這樣的主食能彌補膳食纖維和營養成分的流失，對血糖也更加友好。當然，雖然說粗雜糧好，但也並不是想吃多少就吃多少，粗雜糧也屬於主食類，富含碳水化合物，每一餐推薦主食類食物攝入量控制在2~2.5兩，大概是一小滿碗，或者大半碗+一拳頭大小的薯類食物。“粗細結合”的主食吃法才是更推薦的吃法，它有助平穩血糖，不僅對高血糖、糖友更友好，也能更好地預防糖尿病和高血糖的發生。膳食指南中也提到，每日的主食類攝入量是450~600g，這其中還包含有50~150g薯類食物的攝入，50~100g粗糧雜豆的攝入，但卻很少百姓能做到這幾點。

你好！任何食物都含有一定量的碳水化合物，特別是主食類食物，只是或多或少，所以食物並不能直接起到降血糖的作用，但是吃雜糧飯對餐後血糖的上升速度是有延緩作用的，也就是說，吃雜糧飯可以相應的延緩單次餐後葡萄糖馬上進入血液的速度。來看看：

首先、粗糧的血糖生成指數相較於精白米麵要低一些，比如：蕎麥54、黑米飯55、大麥25、玉米55、燕麥飯（整粒）42、蕎麥麵饅頭67等要比白麵饅頭88、大米飯88等低，把它們混合、粗細搭配成各種雜糧飯之後，GI指數都會相應降低。

其次、粗雜糧中相應的膳食纖維的含量也會增加，膳食纖維在胃內形成很粘稠的物質，這些粘稠物影響了葡萄糖的吸收和利用，也會致使餐後血糖不會突然上升，比如燕麥等。

第三、有些粗雜糧中的碳水化合物中，其中直鏈澱粉的比例較高，可影響水分子進入，延緩糊化與消化的速度，從而也可以減緩餐後血糖的升高速度，比如蕎麥等。

由此可見，主張糖尿病的人在主食中增加粗雜糧的攝入，主要是為了減緩餐後血糖上升速度，從而有利於整體血糖水平的控制。雖說這只是控制血糖飲食中其中的一點，但是要是利用好了，對血糖的控制效果是看得見的。

1、不要只吃粗糧，粗糧可以根據血糖的控制水平，一開始佔到2/3，之後就可以佔到1/3就好；

2、如果胃腸不太好，一定要適量地吃一點，不可多食粗雜糧，可以從其他方面給予重視，比如控制能量、運動等。

多吃粗糧有助於降低血糖，或者說對於控制血糖是有一定作用的。

粗糧食物主要是這些食物的外殼，含有豐富的食物纖維，食物纖維有助於降低餐後血糖，主要是因為食物纖維在腸道和水結合以後，容易形成網路狀的結構，阻擋了葡萄糖和腸壁的接觸。因此，可以減輕或者減少食物的吸收，所以對於降糖有一定的作用。

除了粗糧以外，像蔬菜的根莖、豆製品等等，這些食物也都含有豐富的食物纖維，對於糖尿病的患者來說，也都是比較適合的。儘管如此，並不是說進食粗糧就不需要降糖治療，血糖不達標的情況下，還是需要口服降糖藥物或者胰島素來控制血糖的。

我用雜糧粉代替主食，已經一個月了，血糖控制很好。準確說，任何食物都不可能降糖，只有藥物可以，只能說升糖指數較低。吃雜糧不能降血糖，但是可以防止血糖升高過快，而且雜糧營養成分更多更全面，自然對身體有好處

雜糧也含大量澱粉，只不過善食纖維多，延緩了機體酶對澱粉的分解，從而降低了升糖速度。和細糧相比，升糖慢了些罷了，若吃的太多，也會使血糖升得很高。

吃粗糧本質上不會降低血糖，但糖尿病人吃粗糧有利於控制血糖。粗糧作為一種主食，升糖指數要遠低於精面做的饅頭、麵條等。糖尿病人應減少精面主食攝入量，多吃粗糧做的主食，如全麥麵包、蕎麥麵條等。粗糧中的膳食纖維可延緩身體對葡萄糖的吸收，增加飽腹感，對控制血糖有利。此外，粗糧含有的微量元素鐵、硒、鉀、鈣、維生素E、鎂、鋅、葉酸、生物類黃酮比較豐富，對身體有好處。