材料主料：魷魚400g、西芹150g；輔料：紅蘿蔔20g、姜2片、蒜頭1個西芹炒鮮魷1準備材料2西芹、紅蘿蔔切好3魷魚豎刀切開4分兩半5橫刀劃6再十字劃7切開兩半8頭部擠出硬塊9硬塊不要10切好的魷魚加入糖、料酒、生抽、鹽、油、薑絲、蔥段醃製11鍋裡煮開水下魷魚焯水12撈起備用13鍋裡下蒜片紅蘿蔔炒香14加入魷魚炒均勻，下料酒、鹽炒均勻15下西芹翻炒均勻16下蠔油，最後下蔥段炒均勻即可小貼士魷魚焯水再炒，這樣炒的時候魷魚不容易出水，而且避免魷魚炒過久變老。

魷魚炒西芹是一道清新爽脆，營養豐富的家常小炒。魷魚富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鉀等營養物質，以及硒，碘，錳，銅等微量元素。其具有防治貧血，抗病毒，等功效。

西芹含有豐富的蛋白質，碳水化合物，礦物質，以及多種維生素等營養物質。其具有降血壓，健胃，利尿等功效。

西芹炒魷魚是一道很好吃的菜餚。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。

用到的食材：

魷魚，西芹，蒜肉，胡蘿蔔。

具體的做法：

1：取新鮮的魷魚500g，去除其外皮和內臟，用清水洗乾淨。平鋪在菜墩上，用刀在其內表面打十字花刀。然後再切成塊備用。

2：取新鮮的西芹300g，用清水沖洗乾淨，然後用去皮刀削去其外皮老筋，切成菱形段備用。

3：蒜肉少許切成蒜片備用。

4：取新鮮的胡蘿蔔少許，切成料頭花備用。

5：起火燒水，待水開後放入魷魚燙一下，等其自然捲起魷魚花後，馬上撈出來，用清水衝一下備用。

6：再次起火燒水，待水開後加入少許的油和鹽。放入切好的西芹燙至其八成熟時倒出來，用清水沖洗幾下備用。

7：起火燒油，蒜片入鍋爆香，放入燙好的西芹和魷魚花。大火翻炒幾下，加入鹽5g. 味素1g. 胡椒粉1g，白糖2g. 繼續大火翻炒，等調料完全融化勾，勾薄芡，淋明油既可出鍋裝盤。

　工藝：生炒

　　口味：鹹鮮味

　　類別：孕婦食譜 便秘調理 健脾開胃調理 滋陰調理

　　主料：芥菜100克 魷魚(鮮)300克

　　輔料：粉絲50克 紅辣椒10克

　　調料：姜5克 醬油5克 胡椒粉5克 香油10克 蠔油5克 白砂糖5克 植物油20克 料酒5克 各適量

　　製作工藝

　　1. 雪菜(芥菜)用清水洗淨，切小粒；

　　2. 粉絲用清水浸透，切段；

　　3. 鮮魷魚洗淨，切花紋，切大塊；

　　4. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成絲；

　　5. 生薑洗淨，切絲；

　　6. 醬油5克、料酒5克、胡椒粉3克、香油5克調配成醃料；

　　7. 魷魚塊內加入薑絲、醃料同拌勻；

　　8. 將油放入瓦鍋中煮滾，放入雪菜炒透，加入調味料、粉絲、加蓋同煮5分鐘；

　　9. 將魷魚、紅椒絲放入上項材料中煮至熟，便可盛出供食。