前不久一段一男子在高鐵上吃泡麵而被鄰座乘客狂懟的影片在社交網路迅速刷屏，在大家探討乘客之間的糾紛的時候，泡麵這個食品也引起了熱議。曾經膾炙人口的美味現在卻成了被人嫌棄的垃圾食品，這個和大家健康飲食的觀念加強有關，也和外賣迅猛興起被迅速蠶食市場份額有關。

據世界泡麵協會統計，2016年華人消費了385.2億份泡麵，比2013年減少77億份，下跌幅度達16.6%。康師傅作為行業的巨擘，不可避免的受到了衝擊。

難道屬於紅燒牛肉麵的時代要結束了嗎？康師傅用最新的財報資料告訴我們，並沒有。康師傅用高端面產品和不斷拓展的業務線蹚出了一條路。2017年康師傅營業額589.95億人民幣，淨利潤22.55億人民幣，分別比前一年上漲6%和63%，董事會決定拿出1.4億美元，作為股息回報給股東。老闆魏應州鬆了一口氣，連續4年的頹勢被扭轉了。

康師傅控股董事長魏應州

臺灣人魏應州1992年的時候在天津投資800萬美元開設工廠，生產康師傅牌紅燒牛肉麵，此後康師傅幾乎成了泡麵的代名詞，在市場份額上佔有絕對優勢。

魏應州以泡麵為開路先鋒不斷拓展產品範圍，集團業務囊括餅乾、糕點、茶、水、果汁、飲料等方面。不過泡麵一直都是主力軍。

2013年，是康師傅泡麵的頂峰，創收43.32億美元，然後此後業績開始下滑，2016年泡麵營收則為32.39億美元，不過有意思的是，根據尼爾森的資料顯示，雖然2016年泡麵銷量下降了5.7%，銷售額卻成長了1.3%。另外，據統計國民泡麵的銷量上，南韓人均消費76份，越南人均消費52.6份，而中國只有27.5份。可見高價格泡麵成為了市場主流，同時也說明泡麵市場還有很大增長空間。

這一點我們也從2017年康師傅的財報中得到了資料上的應證，定價較低的中價袋面和乾脆面分別下滑28%和33%，高價袋面則增長了20.89%。

一碗高價面，為困境中的康師傅趟出了一條活路。

此外，康師傅也在多業務上尋求合作，2017年和星巴克達成瓶裝“星冰樂”的合作，跟隨星巴克門店完成了產品區域的擴充套件和覆蓋。

天貓超市的“星冰樂”

你有繼續吃泡麵嗎？喜歡吃什麼口味的呢？

“打包”是最早出現的外賣雛形，雖然古老，卻一直延用至今。

當今，隨著手機、網路的普及，外賣行業得到迅速的發展。

這幾年，外賣到處都是，就連沒有店面的小店（只有一個操作間），都有外賣小哥去取餐送餐。

外賣現在真的是紅極大片中國。

泡麵的時代更牛。

泡麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、速食麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，並且還可以幹吃。

從大型零售超市到街頭的小商鋪能夠看到它的身影，早已被千家萬戶認可。

要說“外賣小哥”殺死了“泡麵”，想終結泡麵時代，我覺得“外賣小哥”還是做不到的。

我從1994年開始早上必吃煮泡麵（那時上初中，去學早，不想讓父母早上起來給我做飯），至2005年左右，我的早餐必是一包煮泡麵（一週能吃5天），有時早上吃完泡麵，中午吃完飯後還要再幹吃一包泡麵。

直至現在，我如果早上要早起出門辦事，我的出行早餐還是“一包煮泡麵+一個雞蛋”。

“外賣小哥”想終結“泡麵”時代，你早上能做到嗎？你能保障早6點前的外賣嗎？

前段時間最火的話題“火車上吃泡麵”，你能解決人們出門旅行時最方便快捷的吃飯問題嗎？

終究會終結。其實很多人都不明白，為什麼外賣的興起會讓泡麵和飲料的銷量下跌如此厲害。其實原理很簡單，我能用10塊錢吃上一頓剛剛做好的飯菜，並且還有湯。那我為什麼要花10塊錢去買一桶泡麵和一瓶飲料呢。其實泡麵消失的原因我總結如下:

正如我所說，現在外賣直接點餐，選擇多樣，配送及時，送到就可以吃。那為什麼要花一點錢去購買泡麵還要自己用水來泡呢。這樣比起來，泡麵主要的優勢“方便”已經消失。

前段時間高鐵上一女子怒斥男子高鐵吃泡麵，其實是一個縮影。如同大早上在公交車吃包子一個道理。現在我們在大城市人口密度不斷增加，那超大的氣味真的可以讓一群人無心工作，心情煩躁。甚至自己吃了感覺嘴裡總是那個味道也會你覺得噁心。

油炸的泡麵，所有人都知道不健康。對於現在收入急劇上漲，大家對於日常生活的幾元錢不如以前那麼重視之後，泡麵自然成為了大家最後的選擇。畢竟，不管生活多麼艱難，能選擇健康的時候，大家還是會選擇健康！

就是這幾個原因，導致了泡麵今年下滑嚴重，甚至我們都能預計，普通泡麵總有一天會退出歷史舞臺。留下的，只是那些高階產品和概念產品。

我總覺得外賣小哥將會在未來的“江湖”，展現廣闊前景；小哥們並不會絕對侷限於外賣這一行業，而是會多方出擊，開拓出很多意想不到的行業。至於方便食品，例如泡麵，我覺得並不能因為簡單方便就低估它的生命力。至少現在很多特定的環境和場景，我們第一能想到的還是便攜速食的泡麵。至於我們曾經驚為天人的康師傅紅燒牛肉麵，相信我，它不會終結；至少現在還不會。