回覆列表
-
1 # 大頭179053308
-
2 # 為你煮粥
螞蟻上樹，原因一是本人喜歡吃粉絲；二是讀書那會經濟條件有限，這個菜有肉沫，也算改善伙食；三是前2條綜合印象深刻。
-
3 # 海浪4943882
四川人只認回鍋肉。
回鍋肉是川菜之王。
每個家庭的做法或許都不一樣，但是四川人記憶中最好吃的回鍋肉永遠都是媽媽做的那份回鍋肉！
說穿了，回鍋肉就是四川人對家的眷戀。對至親的愛。
-
4 # 瑤鄉小鐘
當年在浙江打工時，發了工資都會去吃一份毛血旺，當時就特別滿足了，現在不是好久沒吃了，不知道還有沒有那個味道。
-
5 # 油滋啦
我最喜歡的川菜之一就是夫妻肺片回鍋肉，百吃不厭喝酒絕配，當然還有一些比如魚香肉絲，宮保雞丁等等也是很不錯的選擇，火鍋就算了吧，太油太膩，不如北京的涮羊肉……
-
6 # 老吳906
回鍋肉第一。四川記載有11種著名回鍋肉。
“菜刀回鍋肉”。
成都開車到德陽的路上，具體地點現在不詳。一片肉有菜刀那麼大，大約三兩重，又叫三兩回鍋肉。厚度不厚，夾起來水平看有透明狀，成半邊燈籠形狀，相傳採用四川土豬成華豬的五花肉最為正宗。
一片-二片解饞，三片就有點飽。
-
7 # 行運一條龍哥
川菜種類非常多，傳到全國後，留下了幾道經典菜，按排名大致是：水煮魚，毛血旺，麻辣豬手，水煮牛蛙，夫妻肺片，魚香肉絲等。
-
8 # 酒再來三杯
喜歡吃肉的一定是回鍋肉，喜歡清淡點下飯的魚香肉絲不錯，喜歡吃火鍋的毛血旺不錯，還有麻辣火鍋類，喜歡啃骨頭類的兔子肉，兔頭等，冷盤代表有夫妻肺片，麻辣滷水類，個人認為川菜品類非常齊全，適合重口味同時也適合清淡口味的，滋補湯類也有，重慶火鍋出名，但也是川菜的一個分支，只不過被重慶人玩精了，玩出了新花樣新高度。
本人非專業品評專家，個人觀點而已，不喜勿噴
經典川菜，無非是幾個家常菜，看似簡單炒好不容易！魚香肉絲，回鍋肉，麻婆豆腐，水煮肉片，蒜泥白肉，爆炒腰花，肚條，紅燒肥腸等