白菜是冬季常吃一種蔬菜，但是在白雪皚皚的冬季怎樣預防白菜凍傷呢？

   一般來說白菜比較抗凍的，我們這邊常用的方法是將白菜放在一間小屋中，地面用紅磚等上邊放上與白菜等寬的木板墊好，然後在在木板上面鋪上塑膠薄膜，然後再把白菜放上去，剛好能完全把塑膠薄膜裹上，上面壓好

  這是最保守也是最保險的方法。

若是室內沒地方儲存，可以在室外挖一個窖子，窖深大約0.5米以上，然後將白菜一顆一顆站立碼好，上面用乾的玉米杆平鋪在上面，最上面用土蓋好，這種地方在農村比較常用。

另外在北方農民常用濃煙為大白菜防凍因為煙霧的成分能吸收地面輻射，進而增強大氣逆輻射，由此可提高近地面的氣溫。此方法適合在地裡還沒采摘的白菜。

我個人認為要想預止大白菜出現凍害關鍵在砍菜期，適宜的砍菜期才會儘量避免出現凍害！

第一：如果能在寒潮來臨前能全部砍採完畢就不要留！

第二：採用入窖方式儲存，如未來得及入窖的應用稻草棉被等防寒裝置全部蓋好，等寒潮後再晾曬！

第三;本身大白菜就是冬季蔬菜，只要不超過零下5度，在田間用防寒裝置捆住菜頭菜葉，等天氣曖回來就慢慢復原了！

立冬過後，氣溫急劇下降，而對於種植較早的秋白菜而言，現在已經到了連續上市的時期了，而對於種植較晚的白菜而言，這時就要做好預防低溫凍害工作了，否則極有可能造成大面積減產現象。那麼如何預防大白菜在冬季出現凍害？

對於露天栽培的白菜，農戶在低溫來臨時在白菜上覆蓋塑膠薄膜或遮陽網，以阻隔冰霜提高溫度，防止凍害，提高蔬菜的抗寒能力。

如果在大棚種植的話，在冷空氣來臨到時候就可以使用一些煤爐來進行加溫，這樣就可以提高大棚裡邊的溫度，防止出現凍害的發生。

在霜凍的時候可以使用燻煙的方法，這樣就能夠有效的減輕或者避免霜凍而出現的災害，露天菜園，以鋸末、穀殼、雜草混拌為好作為燃料，寒潮來臨之際點燃，一定要處於上風的方向點燃，最好是可以在凌晨兩三點的時候進行，讓煙霧籠罩整個菜園。

當氣溫迅速下降，有條件灌水的田塊，在寒潮來臨時，可在地面大量澆灌井水，以大幅度提高地溫。此法可使地面溫度由0℃上升至8℃左右，避免霜凍出現，促進蔬菜儘快恢復生長。

在霜凍發生前，用噴霧器對植株表面噴水，可使植株溫度下降緩慢，而且還可以增加大氣中水蒸氣含量，水汽凝結放熱，以緩和霜害。

每畝用植物抗寒劑或抗逆增產劑100~300毫升，兌水稀釋後噴灑;或噴灑27%高脂膜乳劑80~100倍液。

預防大白菜凍害最重要的是選擇適宜的砍菜期。砍收期越早，受凍的可能性越小。大白菜包心越好，它的導熱抗寒能力越差。因此，應適當早砍包心好的一級菜，包心差的二級菜和三級菜可視天氣條件適當推遲。不同年份初次寒潮的發生有早有晚，應結合當年氣象預報適當調整砍收期。

冬季已經到了大白菜即將收穫的時候，那麼在即將收穫的時候預防凍害是非常重要的，如果一旦發生，那就是“功虧一簣”了。

對於大白菜凍害的預防主要集中在外面露地種植，並且在西北、華北、東北和中原地區比較集中，最近氣溫也是不盡如人意，早早的就開始降溫甚至是降雪，對於大白菜最後的生長是不利的。

1、做到適時及時的採收。那麼在這裡有一個前提，就是大白菜很明顯的已經到了抱球完畢，可以採收的時候，畢竟每一棵大白菜之間還是有個體差異存在的，所以就不能等到最後一個白菜可以採收的時候才進行全部的採收，這很明顯是不合理的；

2、在出現降溫降雨之後，會很容易發生凍害，此時可以採取煙燻的做法，來對露地種植的大白菜提高土壤高50公分這麼一個區間的溫度，不過這個方法我是不建議去做的，畢竟做起來比較麻煩，效果也不是很好；

3、由於大棚種植本身就是塑膠的覆蓋遮擋，如果是那種兩頭通的比較大的拱形蔬菜大棚的話，那麼我建議最好還是把棚口給封閉起來，注意在出現降溫和降雨之前來進行最好；

4、在水的利用上，這個很難把握住一個合適的度，尤其是在出現降溫幅度比較大的情況下，出現了降雪天氣，那麼灌溉似乎不是那麼的好，隨著融雪的開始，氣溫會更加的降低，不是農村老話說的好嘛，“下雪不冷，消雪冷”，所以這點就很關鍵。

如果是在出現單純的降溫。沒有出現降雨和降雪的情況下，只是有霜氣，那麼我建議還是稍微灌溉或者是噴灌一下，可以預防大白菜凍害的發生，畢竟水的比熱容在那裡放著呢。

5、最後就是在萬不得已的情況下使用“抗寒劑”，這個最好是在溫度下降之前進行噴施，最好要提前看天氣預報，並且把藥劑的濃度要用水來兌好，不然對大白菜不利。

在冬季裡面我的建議最好還是儘量能採收就採收吧，畢竟這個時間段絕大多數的大白菜已經成熟是可以採摘了。

大白菜作為最常見的一種蔬菜，從古到今大家都會去種植，而到了今天規模化的栽種也隨之展開。它的收購價通常在2-3毛錢一斤，但其產量卻高達8000斤，這樣看來其收益還是比種植小麥、水稻要好上一些，因此不少人也會去栽種。不過如今已經到了立冬時節，大家也要考慮大白菜的凍害問題。

首先就是在地膜上覆蓋地膜，這樣的話就可以起到保溫的效果，當然也可以採用開溝的方式栽種，讓其不露在地面上。不過要注意不能壓苗，不然的話頂部很容易有凍害出現。

如果是利用大棚進行種植，此時就可以採用供暖的方式，起到保溫的作用，避免凍害的產生。當然還需要禁止明火的出現，不然很容易就會有火災產生。在澆灌上也特別的重要，通常在11月份就要澆上封凍水，這樣的好處就是可以讓白菜提前適應環境，讓其可以更好的抵禦寒冷，當然封凍水也可以提溫，讓白菜的生長得到更好的保障。

在冬季前，其實也可以放上一些農家肥在其中，畢竟這些肥料會逐步的釋放熱量，從而起到了升溫的作用，還可以提供足量的營養，讓白菜可以更好的積累養分，提升品質。

當然如果到了霜凍時，其實用上燻煙的方式也可以減輕凍害，但要注意好防火問題，通常來說在凌晨3點進行最好。在植株的表面噴施一些水分，其實也可以起到預防凍害的效果，大家也要及時的中耕鬆土，對白菜進行培土保護，這樣就能減少凍害的出現。

當然如果白菜在冬天時成熟的話，此時就要根據寒流的問題提前的採收，將其放在窖子裡，之後用上秸稈蓋住，這樣也可以及時的減少損失，大家怎麼看呢？

大白菜是一種喜涼的蔬菜，但也不能抵禦嚴冬，所以露天栽植一般都是末伏播種、小雪收穫，不會在地裡過冬。

對於膠東來說，大白菜是冬季主要蔬菜，但都是收穫後儲藏食用，而不是冬季生產。所以，不存在大白菜在地裡發生凍害的事情，除非到了白菜收穫時不去收穫，而讓其在地裡站著，相信誰也不會只種不收，所以一般不會出現這種現象。所以，適時採收，是預防大白菜在地裡產生凍害的唯一辦法。

所以，本題說預防大白菜冬季出現凍害，一般是指冬季大白菜冬季儲藏時的凍害預防問題。其實，大白菜還是比較耐凍的，最適宜的儲藏溫度是零下一度左右至零上一度，只有在零下五六度時才能發生凍害。所以，儲藏大白菜還是比較容易的。如果不考慮脫水問題，普通農戶即使不供暖和，冬天放在室內一般也不會出現凍害。

但大白菜是水菜，儲藏時最好保持不要脫水，所以要求儲存環境要保持90%-95%的溼度。如果放在室內儲存，最後將其堆在一起，並用塑膠紙覆蓋。但由於塑膠紙覆蓋容易因不透氣造成腐爛，所以要經常揭開通風，並按時檢查。

其實，在農村，只要有條件，最好的辦法是對大白菜進行窖藏，農民在長期的實踐中發現，窖藏一個階段的大白菜，在窖內經過後熟期，口感更好。窖藏就是在冬季閒置的田地裡挖長方型的土坑，將略曬後的大白菜根朝上頭朝下一棵棵擠緊放入坑中，然後培上二三十釐米的土。天氣太冷時為了防止凍透覆土，將窖子上方用玉米告秸稈進行覆蓋。土坑窖藏的大白菜，可以很好的保持溼度，同時也能達到大白菜儲存溫度要求，不發熱，不脫水。什麼時間想吃，就選擇晴天麗日，從窖子的一端挖出幾棵，重新填好土。這樣儲存的大白菜，既不腐爛，也不受凍害，並且口感更好，可以一直儲存到來年立春以後。隨著氣溫和地溫上升，立春後一般就不適合窖藏了，而出了正月以後，大白菜的心開始生長，一般就沒法吃了。

以上是農村冬季儲存大白菜的基本方法。現在城市居民一般隨吃隨買，不需要儲存大白菜，即使偶爾多買幾棵，放在室內就可以了。