我家自己做的pasta（意麵的統稱），還不錯，也簡單：
首先處理pasta（個人比較喜歡吃penne ：P），
鍋裡水開了後，放點鹽（防止pasta粘鍋），把pasta放進去，然後就用漏勺不停貼著鍋底，輕輕推。到感覺不到pasta互相“嗝嗝”地碰撞（這時就剛好軟了）就可以出鍋了。
出鍋後，一定要用涼水過冷河，這樣可以保持意麵的口感，然後淋些橄欖油防止粘連。放在一邊備用。
然後就到醬汁了~~~
大型的有進口食品賣的超市，一般都會有專門的意粉用番茄醬賣。還需要一些肉糜，一兩個番茄（最好是多汁的荷蘭番茄），以及小籠包大小的一種白色圓形蘑菇（如果沒有的話，用其他代替也沒問題，只是這種配意粉醬會比較好吃）。
做法：
1. 炒肉糜。炒的時候可以少加點醬油提鮮，其他調味可以不用加，到變色盛起備用。
2. 番茄切片，用炒肉剩在鍋裡的油去煎，直到番茄煎出紅色的汁水，就把切片的蘑菇還有炒好的肉糜倒進去，翻幾下，就可以放意粉醬了。
3、把醬汁翻炒幾下，出香味了，就放適量的水。等開鍋了，就大功告成~~~
最後，把之前煮好的意粉盛出來，按自己口味澆上醬汁。一碟香噴噴的pasta就完成了！
我寫得好像有些複雜，其實很簡單，連我這種不大會做飯的人都能搞掂！！
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
◆主料：
義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
◆原料：
義大利麵條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。
把意粉加水煮約10分鐘，在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾把所有材料攪拌在一起即可。
我家自己做的pasta（意麵的統稱），還不錯，也簡單：
首先處理pasta（個人比較喜歡吃penne ：P），
鍋裡水開了後，放點鹽（防止pasta粘鍋），把pasta放進去，然後就用漏勺不停貼著鍋底，輕輕推。到感覺不到pasta互相“嗝嗝”地碰撞（這時就剛好軟了）就可以出鍋了。
出鍋後，一定要用涼水過冷河，這樣可以保持意麵的口感，然後淋些橄欖油防止粘連。放在一邊備用。
然後就到醬汁了~~~
大型的有進口食品賣的超市，一般都會有專門的意粉用番茄醬賣。還需要一些肉糜，一兩個番茄（最好是多汁的荷蘭番茄），以及小籠包大小的一種白色圓形蘑菇（如果沒有的話，用其他代替也沒問題，只是這種配意粉醬會比較好吃）。
做法：
1. 炒肉糜。炒的時候可以少加點醬油提鮮，其他調味可以不用加，到變色盛起備用。
2. 番茄切片，用炒肉剩在鍋裡的油去煎，直到番茄煎出紅色的汁水，就把切片的蘑菇還有炒好的肉糜倒進去，翻幾下，就可以放意粉醬了。
3、把醬汁翻炒幾下，出香味了，就放適量的水。等開鍋了，就大功告成~~~
最後，把之前煮好的意粉盛出來，按自己口味澆上醬汁。一碟香噴噴的pasta就完成了！
我寫得好像有些複雜，其實很簡單，連我這種不大會做飯的人都能搞掂！！
西式奶油雞片通心粉
材料：通心粉(任何種類或義大利麵)，雞胸肉約150克，鮮蘑菇六個，鮮蘆筍六根，鮮奶一杯(200cc)，洋蔥半個，蒜頭一粒，麵粉一湯匙，芝士粉兩湯匙。
調味料：橄欖油四茶匙，牛油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒少許。
做法：1、兩公升水煮沸，加三茶匙鹽，一茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2、雞肉切成薄片，蘆筍斜切成數段，蘑菇切成對半，蒜頭、洋蔥切成薄片。
3、平底鍋內熱三茶匙橄欖油和牛油，文火炒蒜頭和洋蔥，再加入雞肉一起炒，撒入1/3茶匙鹽和少許胡椒。
4、加入蘑菇、蘆筍一起炒，撒入一湯匙麵粉，用中火炒一分鐘。
5、待炒勻後，一邊慢慢加入鮮奶，一邊攪拌混合成膏狀後，依次加入兩湯匙芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
◆主料：
義大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋蔥末 2勺。
◆輔料：
黃瓜絲 2勺、番茄醬 2勺、橄欖油 2勺。
◆作法：
1、將義大利空心面加水煮約10分鐘，備用。
2、在鍋裡放入橄欖油加熱，先爆炒肉末、蘑菇末，然後拌入番茄醬，備用。
3、將黃瓜絲用滾水焯過，瀝乾。
4、將上述準備好的材料攪拌在一起即可。
◆原料：
義大利麵條（直徑1.6mm）320g，牛瘦肉200g
◆配料：
洋蔥70g，義大利蘑菇幹5g，胡羅卜20g，紅番茄200g，家樂牛肉清湯粉8克，清水400ml，家樂番茄沙司30ml，乾紅葡萄酒30ml，芹菜10g，橄欖油40ml，月桂葉2片，歐芹、百里香各少許，鹽、胡椒粉各適量，帕爾馬硬幹酪粉適量。
◆製法：
1） 做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的義大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛後加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉製成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最後用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。
2） 意麵放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成輸時放入篩中慮幹水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌麵條。
3） 鍋內放入少許肉醬加入義大利麵燒炒後裝盤，表面再加入一層義大利肉醬，最後撒入帕爾馬硬幹酪粉即可。
■蔬菜通心粉原料：通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍。做法：把通心粉放入水中煮，煮的過程中，加少量的鹽，煮後瀝水取出，盛入盤中。將油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍放到鍋中進行翻炒，加入適量的胡椒粉、雞精等調料。將炒熟的這些蔬菜倒在通心粉上面，再擺放幾個聖女果，做為點綴。