大家好，我老家東北遼寧省朝陽市的。我老家的特產有朝陽大棗，每年十月一左右成熟。個頭中等。脆爽。口味甜美。在有山上會有松樹蘑，每年雨季的時候山上的松樹下都會長很多蘑菇。小時候最愛上山撿蘑菇了。記得那時候有來村裡收山貨的。乾的松樹蘑菇大概六七塊一斤吧。秋天那種紅色的肉蘑也叫松樹丁就貴了。大概一百一斤左右。小時候的學費都是靠撿蘑菇賣錢攢出來的。還有像我一樣的八零後麼。

東北飲食文化的特徵

東北的飲食文化的成因

一個地區的飲食文化肯定與當地的民風緊密相連，一定是由人的性格和習慣所決定的。而人的習慣往往又是受到當地自然環境的影響而形成，這裡就體現了人與自然的統一。冷，是東北自然環境的一個基本特徵，雖然春夏秋冬四季分明，但是熱的時候明顯沒有冷的時候長。另外自然資源豐厚是一大特點，雖然冬天地裡啥也不長，但是就秋天收一遍就能吃一年了。 東北各地的飲食習慣比較一致，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法，但由於當前物流產業的發展和冬季種植技術的提升，原本區別就不是很明顯的東三省菜品風格，也已經逐漸趨於統一，除了當地特色的東西，比如黑龍江的得莫利燉魚啊，吉林的松江白魚啊，遼寧的溝幫子燻雞啊，其他的你有我也有，只是做法上可能略有差異罷了。

我看東北菜

要做好東北菜，一是要有一口大鐵鍋，二是要用東北大豆油，三是要準備一罐豬油。 鐵鍋燉菜最有味道。東北菜量大味濃，很多燉菜能做的好吃，往往是靠食材用量大才取得的味道，小量的食材根本無法燉出東北菜的濃厚風味。而且鐵鍋在加熱中，鍋體溫度較高，菜湯表面外圈貼近鍋體的部分會受高溫的影響，迅速蒸發產生焦糊，發生類似美拉德反應的變化，使燉出的味道特別濃厚，這也是為什麼農村大鍋燉菜特別好吃的原因。下面給大家分享一下特殊東北菜吧！

鍋包肉

熘肉段

地三鮮

殺豬菜

豬肉燉粉條

大家好，我的家鄉是福建福州，福州是個美麗的省會城市，下面我給大家介紹幾款福州比較出名的美食，來旅遊的話大家可以去品嚐一下。

1、佛跳牆:福州的首席名菜，已有100多年的歷史。食物種類繁多，將各種山珍海味會聚一堂，魚翅、海參、乾貝、香菇、鮑魚等20多種材料製成，食物都是上等食材，葷香濃郁，湯濃鮮美。

2、肉燕:又稱太平燕，有著太平，平安的象徵，因此福州人過節或者辦喜事會點的一道菜。選用豬後腿的精肉，用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打製而成。圓頭散尾，形同飛燕。

3、荔枝肉:福州家喻戶曉的傳統名菜，已有200年曆史。以豬瘦肉仿荔枝型燒成，一般會在豬肉讓用刀刻上十字型，經過油炸後豬肉會自然捲縮，以醋，白糖，醬油等調製而成。

大家好，我是在多倫多的Lilian, 我的家鄉在江蘇揚州。最特色的美食且最具代表性的淮揚菜之一當屬獅子頭，這個經常出現在每一個揚州人家庭日常餐桌美味佳餚。特別是每當快過年的時候，每家每戶都會提前備上很多獅子頭，來客都得上一盤，紅燒，下火鍋，大雜燴，都可以。

記得小時候，一般是三十前一兩天，媽媽會去市場買幾斤肉（稍肥一點的做出來更嫩），攪成成肉末，回來加上蔥末，薑末，料酒，醬油，雞蛋，鹽，糖提鮮，少許澱粉，順時針攪拌，熱油，媽媽在一邊下丸子，我在一邊看著鍋，時不時翻一翻，配合默契。丸子定型表皮微焦，撈出。接下來最關鍵的就是將炸好的丸子要再放到另一個鍋裡，加水放上蔥姜，醬油，小火慢燉一個小時，這是獅子頭肥而不膩，軟糯可口的關鍵。每家都有自己做獅子頭的小方法，但大差不差，上述是最簡易的家庭做法，也有人根據喜好加上一下其他配料，香菇丁啊，荸薺啊，只要火候與時間到位，不好吃都難。

大晚上寫這一篇，絕對是折磨自己，快流口水了，想家，想媽媽，想媽媽做的獅子頭。

大家早安亦或是晚安！

大家好，我是山西人，我們山西的美食也很多，麵食佔很大一部分，不僅種類繁多，製作精良，而且美味，。看看都有哪些誘人的美食。

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，

刀削麵

在眾多的麵食當中，以刀削麵最為有名，因其用鐵片當刀，削麵師傅站在鍋邊一手託面，一手持刀，一根根削制而成，削好的麵條直接飛入燒開的鍋裡，所以稱為刀削麵。刀削麵中間厚，邊緣薄，稜角分明，口感勁道順滑，是山西人民日常經常食用的麵食。

莜麵栲栳栳(要是不認識這個字。搬小板凳面壁去)

莜麵栲栳栳，也是山西主要的麵食之一。用莜麵加水和制，用手掌在光滑的板面上推成，做成如“貓耳朵”似的筒狀面卷，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後的面卷，挨個站立並排放在蒸籠裡，很像蜂窩。然後像蒸饅頭一樣蒸熟，吃的時候配以羊肉或蘑菇湯調和，使人胃口大開，回味無窮。

剔尖

剔尖也叫撥魚，是流行於晉中一帶的一款傳統麵食，以其方便快捷、口感爽滑，益於消化而廣受當地百姓的喜愛，同樣也有許多外地遊客對剔尖深愛有加，是山西面食中很有代表性的一種麵食。

、撥爛子

撥爛子，別看名字比較土，吃起來既有特色，也很好吃呢。經典的山西特產，流行於晉中一帶，是一種粗糧食品。原料就是用高粱面、麵粉、土豆、豆角、胡蘿蔔等。先把蔬菜弄碎，然後把麵粉拌入菜中，加少許水讓麵粉能充分粘在蔬菜表面，上籠蒸熟後，放入鹽、油、蔥、蒜等調料即可食用。

、羊雜割

羊雜割，屬於山西的一種地方傳統小吃。就是把羊的心、肺、肝、腸、血等清洗乾淨，煮熟切碎後配上花椒、辣椒、大蒜、鹽、蔥、姜等調料，加上一些羊肉湯，加上粉條一起吃。現在發展成為一種山西地方特色美食。很多當地人用其當早餐，很流行，也很美味

、黃米油糕

油糕是一種小吃，全國各地都有，為什麼山西的黃米油糕出名呢？因為它不同於江米糕那麼細膩嫩白，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬於粗糧，是一種特別接地氣的小吃。

、定襄蒸肉

雖然叫做蒸肉，但是這道菜蒸的可不只是純肉，而是以土豆，澱粉，肉糜加入調味料，做出來的有肉香，卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

名吃中華，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為醫用食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。

在一碗湯糊裡，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補、活血功能。每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”一般外地欣賞不了，只有本地喜歡吃，

羊、牛肉蒸餃

是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。

大家好，我的家鄉是山東臨沂的，是著名的紅色革命根據地——沂蒙老區。沂蒙山區不但有優美的風景，更有想想就流口水的美味小吃，下面我就給大家介紹幾個到沂蒙山必須要吃的美味！

(1)煎餅，首當其衝的當然是雜糧煎餅，其實大多數在網上或者超市買的沂蒙煎餅都不算是真正的沂蒙煎餅，那都是機器烙的，糧食的配比也千差萬別，所以口感都不是很好，很多慕名而吃的人第一次吃就跟吃皮帶似的，很難撕咬和咀嚼，吃完一張累的腮幫子疼。實際上俺們臨沂本地特別是農村人自己家吃煎餅那都很好嚼的，不很費勁，不是說長時間吃吃習慣了，而是自己家烙的煎餅放的糧食種類多，屬於雜糧煎餅，又起用柴火一張張人工烙的，當然好嚼了，鏊子大點的烙好的煎餅疊成一個特別厚，但是也很容易就能咬一口，不像外邊賣的看著挺薄一個還特難嚼。配上大蔥沾點醬，或者自己家醃的芥菜疙瘩(哎呀媽呀，說著口水都快就出來了)真是給饅頭大餅都比不了的。這就是沂蒙山的招牌小吃！

(2)糝sa讀四聲，這是早餐必備的，搭配油條，營養豐富，用料比較講究，大都起用牛股熬湯，然後根據自己口味要牛肉的，雞蛋的，麻辣的，再配上小鹹菜，麥仁等眾多調味料，喝上一碗渾身舒坦。到臨沂必吃的哦！

(3)炒雞，這是咱臨沂的一道硬菜啊！不說家家都會做，那也是每家都有自己的小訣竅，一般是當地的土公雞做出來味道更好，還有俺平邑的回鍋雞那也是一絕，就不詳細介紹了。

大家好！我在佛教之都--遼寧朝陽！這裡也是化石之都。有著名的紅山文化，這裡是世界上第一隻鳥起飛的地方，第一朵鮮花盛開的地方。這裡是著名的抗日英雄趙尚志的故鄉，這裡有金庸筆下的慕容世家。這裡家鄉特產眾多，孫家灣平頂大棗名揚四海，建平朱碌科小米家喻戶曉，紅蘑也遠近皆知，凌源王廷柱元宵，凌源高老九燒雞，北票龍潭粉絲，聯合鄉的湯驢肉，說起來都讓人流口水，這些都是朝陽特產的一部分，假如你有機會來朝陽，一定讓你流連忘返，樂不思蜀。

徐州是一座歷史悠久的城市，而這裡的美食是歷史文化中不可缺少的一部分，大家到徐州去旅遊，可以品嚐徐州的美食，那麼就讓我們來看看在典型的南方環境下徐州會有什麼樣美食吧?

一、酸菜魚面

酸菜魚面，用鮮活的鯉魚熬製湯頭再下面，麵條，條條包裹著魚湯的美味，再加上酸菜和各種滷肉和魚塊，好吃到停不下來。愛吃酸菜魚的朋友不容錯過。

二、阿吉米線

阿吉米線，徐州特有的美味米線，湯頭濃郁，米線筋道，而且加料十足，單單說好吃確實形容不出來米線的美味，值得推薦。

三、地瓜幹

地瓜幹其實就是休閒的小零食，無聊看劇時的碎嘴小食，買地瓜乾的店鋪算是徐州的網紅店了。地瓜幹比較硬但不粘牙，甜度適中。

四、牛蒡酥

牛蒡酥算是典型的徐州特產，當地人也叫黃金脆，裡面包裹著肉鬆和牛蒡酥一起油炸，風味獨特，即使油炸過了也不是很油。

五、手撕雞

徐州的手撕雞肉質鮮嫩不柴，比較特殊的是徐州的手撕雞是用米醋拌制，第一口會比較酸。

六、徐州炒麵

徐州炒麵是一種純素炒麵，綠色的豆芽搭配白色的麵條，在加上各種風味獨特的調味料，讓當地人吃不夠。

七、蛙魚

蛙魚是因為其外形而被叫做蛙魚的素菜，不僅看起來生動有趣，吃起來也是口感清涼，味道獨特。

八、窩窩頭

窩窩頭，以前所說的窩窩頭往往象徵著貧苦，但是徐州的窩窩頭，卻是一種綠色營養的美味食物。

九、地鍋雞

現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史，流傳至今。過去都是在自家的小院裡用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍灶而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。現在的地鍋已經上了檯面。

十、把子肉

把子肉深受喜愛，是因為菜的味道香美可口，品種葷素搭配，口感肥而不膩和價格適中的緣故。