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1 # 使用者7771922178320
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2 # 小龍搞笑影片
油麥菜的餃子，油麥菜餡的餃子略微有點苦味，非常好吃。將肉餡放醬油適量、花椒粉、姜粉、雞精少許，大蔥或小蔥可以多放點，把肉餡攪勻，油麥菜洗淨瀝乾水分，頂刀切細絲，再調過來切成丁，不用加鹽直接生的放入肉餡中拌勻，等包時再加鹽，否則易出水。我們家平時都是在週末將一大盆麵粉和成麵糰，分成等量的麵糰放到食品袋中，送入冰箱冷凍室冷藏，晚上吃餃子早上就拿出一袋麵糰化上，晚上剛好可以用，夏天可以放冷藏室解凍。吃時蘸自己喜歡的作料，咬一口，粉綠分明，湯汁滿口，略帶苦味，不油不膩，保你吃了這次想下次啊！
食材
主料：小麥麵粉1000g、油麥菜800g、豬肉末200g、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽6g、蔥3根、姜5g、胡椒粉少量、雞精少量、香油少量、料酒少量、醬油少量、酵母粉少量、泡打粉少量
步驟：
1.取適量的麵粉，加入酵母粉和泡打粉。
2.加入鹽。
3.用溫水和麵，然後醒面半小時。
4.油麥菜，洗淨。
5.用熱水焯水。
6.磕三個雞蛋。
7.準備豬肉餡。
8.焯水後的油麥，瀝水後撈出。
9.蔥姜洗淨。
10.熱油鍋。
11.將雞蛋攤熟，攤碎。
12.蔥姜切末。
13.鍋內放入肉餡和一半的蔥姜。
14.放入雞精。
15.放入胡椒粉。
16.放入鹽。
17.放入醬油。
18.放入香油，小火煸炒。
19.煸炒後，放入料酒。肉餡熟後，關火，備用。
20.將油麥切末。
21.將雞蛋和另一半的蔥姜。
22.攪拌均勻。
23.將油麥菜放入。
24.攪拌均勻。
25.面醒好後，揪劑子擀皮。
26.包好的餃子放在蓋蝶上。
27.做熱水。
28.將餃子分次煮熟，即可。
油麥菜的餃子，油麥菜餡的餃子略微有點苦味，非常好吃。
將肉餡放醬油適量、花椒粉、姜粉、雞精少許，大蔥或小蔥可以多放點，把肉餡攪勻，油麥菜洗淨瀝乾水分，頂刀切細絲，再調過來切成丁，不用加鹽直接生的放入肉餡中拌勻，等包時再加鹽，否則易出水。
我們家平時都是在週末將一大盆麵粉和成麵糰，分成等量的麵糰放到食品袋中，送入冰箱冷凍室冷藏，晚上吃餃子早上就拿出一袋麵糰化上，晚上剛好可以用，夏天可以放冷藏室解凍。
吃時蘸自己喜歡的作料，咬一口，粉綠分明，湯汁滿口，略帶苦味，不油不膩，保你吃了這次想下次啊！