用料

茄子

1個

土豆

1個

【領廚花生油】

適量

青紅黃椒

半個

蔥蒜

適量

鹽醋澱粉

少許

醬油

適量

白糖

1勺

步驟 1

茄子、土豆洗淨切滾刀塊，茄子需要撒鹽壓幾分鐘；

步驟 2

三色辣椒，用刀切小塊。蔥蒜切好備用；

步驟 3

調一個醬汁，兩勺醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以；

步驟 4

鍋裡倒入適量的【領廚花生油】，土豆塊倒進去炸；表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油；

步驟 5

茄子倒進去炸，微焦的時候出鍋控油；

步驟 6

鍋裡留一點點【領廚花生油】，倒入蔥花和蒜，炒香後 辣椒倒進去，翻炒；

步驟 7

調好的醬汁倒進去，再加半碗清水；

步驟 8

炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻；大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。

步驟 9

香噴噴的地三鮮就做好了。