主料4人份

蛋糕粉500克

花生碎160克

白砂糖180克

玉米胚芽油220克

雞蛋110克

輔料

小蘇打4克

泡打粉8克

步驟1

各式食材準備。（花生碎是提前烘焙好，用料理機打碎的）

步驟2

白砂糖稱重備好.

步驟3

小蘇打，泡打粉稱重備好。

步驟4

蛋糕粉稱重。

步驟5

加入泡打粉，小蘇打，混合過篩2回。

步驟6

加入花生碎。

步驟7

用刮刀拌勻。

步驟8

雞蛋磕入料理盆中。

步驟9

加入玉米胚芽油。

步驟10

加入白砂糖。

步驟11

用手抽攪打乳化。

步驟12

全部加入倒攪拌好的粉中。

步驟13

用刮刀翻拌至無顆粒，然後松馳20分鐘。

步驟14

松馳好的麵糰，分成30克的小劑子。

步驟15

搓圓後用月餅模具壓出花紋。擺入鋪油紙的烤盤中。

步驟16

送進預熱好的烤箱中，180度上下火烤20分鐘。

步驟17

烤至表面金黃色取出，晾涼後食用即可，密封儲存。