你覺得吃火鍋的重點是什麼?答：說到吃火鍋，是必不可少的呢？有趣的靈魂太少，好吃的火鍋實在是太多啦，小編記得從前吃火鍋，還算是一件比較小眾的事情，大街上的火鍋似乎還沒有現在這麼多呢，那個時候過一段時間可以吃一次火鍋也是一件特別幸福的事情啦，那麼說到吃火鍋，現在一年四季都可以吃，不管是炎熱的夏天還是喊了動態，火鍋在美食界的存在，那簡直就是太有必要了，在寒冷的冬天裡簡直美呆啦，而在炎熱的夏天，喝著冰鎮飲料，吃著辣乎乎的火鍋，其實一個是湯底，還有一個就是火鍋的配菜了，這兩點就可以構成一道特別美味的火鍋了，那麼不面呢，我們要的其實不是關於鍋底，而且關於火鍋的配菜了，下面是小編覺得火鍋當中必不可少的幾種配菜，咱們先從肉類來說吧！肥牛，必不可少，肥牛一定要清湯鍋裡面涮，吃火鍋蔬菜，葷菜要搭配很重要，火鍋重點吃了火鍋會生火，吃火鍋易吃出哪些病？，肉片容易引起寄生蟲病及的一道原料，無論羊肉還是肥牛，涮肉的肉片應該越新鮮越好，火鍋裡有很多香料，吃多了對心腦血管和腎個好，對腸胃刺激大，吃得多長胖，現在年輕人喜歡吃，歲數大的不適合吃火鍋，火鍋吃了有脹氣對消化食物導致脾胃運化不良，以前火鍋沒有那麼複雜，現在的火鍋品種豐富，但是火鍋吃了沒什麼好處，這是我個人看法，

首先，四川的火鍋，區別於重慶的火鍋，又麻又辣，又燙又爽！重慶的火鍋也喜歡吃，好吃不易上火。但是吃的最多的，還是四川的火鍋。

四川的火鍋，是遊客心中和大熊貓同等地位的標籤，來四川，不看熊貓，不吃火鍋，相當於到了北京沒有爬過長城，非好漢啊！

吃火鍋的重點，個人認為，全是重點，也可以說，沒有重點。四川人吃火鍋，沒有季節、時間、場合之分、也不講究必須要成群結隊去享受。

他們開心了可以吃火鍋慶祝，不開心了可以吃火鍋緩解；朋友請客吃飯可以吃火鍋，家人過生日，也可以吃火鍋；就連辦公司聚餐，大多數人同意的選項，還是火鍋。

天氣再熱，也不會磨滅四川人對火鍋的熱情，畢竟，火鍋店沒有空調怎麼行，天氣冷，那不還是要吃火鍋暖暖身體，沒毛病。

吃火鍋，每個人都有自己鍾愛的必點菜系，女孩子偏愛素菜，土豆、紅苕粉、豆腐皮，男孩子則更愛葷菜，麻辣牛肉、千層肚、鵝腸、巴沙魚、排骨。

論吃火鍋的重點，沒有重點，又全是重點，這個一提到就會讓人熱血沸騰的詞彙，你來四川感受一下就知道，難怪海X撈創始人即使是四川土著，也先北上，打下一片天地後，還是選擇回到四川，憑一流的服務，也在四川火鍋屆佔有一席之地。

吃火鍋的重點是菜品要新鮮，湯底要鮮香，蘸碟要搭配的香。

首先來聊一聊菜品。菜品的新鮮是火鍋好吃的最基本條件了。如果你去一家火鍋店，他家的什麼都好，環境好，湯底鮮香，服務態度一流，菜品也很豐富，唯度菜品不新鮮。青菜都蔫了吧唧的，這樣的菜你還會去吃嗎？菜品的新鮮度直接決定了這家火鍋店的老闆做火鍋的誠信問題。老闆對待火鍋的態度是否端正。菜品就算種類不多也無可厚非，最起碼要保證新鮮。

火鍋的鍋底或湯底是火鍋好吃的靈魂。一家火鍋店的味道如何，直接由湯底決定。所以每家火鍋店都有自己的獨門秘方來炒制火鍋底料。或麻辣或鮮香，在不斷滿足著人們的味覺。

蘸碟是完全按照自己的喜好來調製的，有人喜歡酸辣口味兒的，有人喜歡麻辣口味兒的，有人喜歡芝麻醬花生碎的等，口味多種多樣，不過我覺得每次調蘸碟的時候還是簡單的兩三種調料最好了，每種調料的量也少許適量就好。

不要一上去就稀裡糊塗的從左到右全都往碗裡舀，等坐下一吃，天吶！簡直不能吃。太難吃，還不如不蘸直接吃呢。一次我跟幾個同事去吃自助火鍋，有個同事就是胡亂舀了一碗的蘸料，結果不能蘸，太難吃。她就把那蘸料放一邊也不吃，白白浪費了一碗料。

火鍋。是華人民獨創的美食。以其食材的廣泛包容的多樣性，無論天上飛的，地下跑的，水裡遊的。皆可拿來入鍋，煮涮。以及熱乎的溫度，火辣的氛圍。和參與人員隨意性，強烈的認同感和歸屬感，深受全國各地人民的喜愛。 火鍋一般而言，是指的以鍋為器具。以熱源燒鍋，水和湯導熱。，涮煮食物的烹調方式。同時亦可指這種烹調方式的鍋具。 其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。 在世界各地都有相似的食物料理，但主要在東亞地區特別盛行。 據傳火鍋最早的發源地是四川自貢地區，後經瀘州改良。傳到重慶開始盛行。 現吃現燙。麻辣鹹鮮香。 油而不膩，爆汗淋漓，痛快之極。 現在全國已經發展成幾十種不同風味兒的火鍋而且各具特色。著名的有，四川的“重慶麻辣火鍋”。麻辣鮮香，天下知名。廣東的“打邊爐”。“海鮮火鍋”，“鈣骨火鍋”兒， 食而不膩， 味美無窮。 湘西的“”狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”的美譽。 北京的“羊肉涮鍋 ”風味別緻，吊人胃口。此外，杭州的“三鮮火鍋”。東北的“白肉火鍋”。湖北的“野味火鍋”，香港的“牛肉火鍋”。上海的“什錦火鍋”等，也都是風味別具，誘人垂涎。數火鍋順煮的原料極為廣泛。幾乎所有制作菜餚的原料都可用來作為火鍋主料。按原料的性質來說，可分為海鮮原料，肉類原料，家禽原料。蔬菜原料，豆製品原料無所不包。吃火鍋最重要的是什麼？有人說是湯底，有人說是蘸料。不可否認，這兩點都是火鍋美味。不可或缺的關鍵因素。但是我認為最關鍵的應該是人。 火鍋湯底用的最多的就是紅湯，其次就是白湯。紅糖也就是辣味兒湯汁兒，用辣椒， 豆瓣兒。濃湯， 豆豉，醪糟，冰糖，精鹽，黃酒。 多種香料熬製而成。白糖，這是用老母雞，豬骨頭。 肥鴨，火腿肘子，豬瘦肉。 蔥姜酒等熬製而成的湯汁兒。一般都是與紅湯配合使用，很少單獨用。 而蘸料，味碟兒更是涮火鍋不能缺少的組成部分。常見的有麻油味碟兒。 蒜油味碟，椒油味碟。 紅油味碟，辣醬味碟， 川琦醬味碟。。 醬汁味碟，韭菜花味碟等。 若是羊肉火鍋，則芝麻醬必不可少。 另外還要加上幾塊兒豆腐滷。 在火鍋涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若是沾醬便不會燙傷口腔。但是這一切若是遇不到一起適合吃火鍋的人，則一切都會大打折扣。吃火鍋又叫“打圍”。 孤身一人肯定是圍不起來。最好是同相親相愛的家人，或是三五朋友，圍坐一起，才能符合火鍋熱火朝天的氛圍。配合著辣椒的火爆。 麻椒麻醉的餘味悠長。更能吃出那種痛快淋漓的感覺。不妨想象這樣一幅畫面。寒冬，暮雪。三五好友圍坐在火鍋前大呼小叫，吹牛痛飲，所有的心酸，快樂，友誼，感情都隨著火鍋兒，咕嘟咕嘟聲中慢慢兒的散開。 在升騰的水氣中，漸漸模糊了彼此的雙眼，也溼潤了各自的內心。話說回來。火鍋雖然美味。用料食材廣泛， 無所不能，無所不包。並且不受季節變化影響， 冬季，夏季均可。也不受環境地方限制， 能擺開一張桌兒，放下一個火鍋即可。而且簡單點兒，還不受廚師手藝限制。 像我們北方吃老北京銅火鍋涮羊肉或是我們這的山海關葷鍋。因為食材眾多，各取其味兒。而且蘸料中只要有，醬豆腐，芝麻醬，韭菜花，辣椒油，再加點兒香菜末，蒜末兒， 就能美美飽食一頓。但是在吃火鍋的同時，也一定要注重健康問題。下面重點來了，一：切忌暴飲暴食。這很多人眼裡邊兒都有這個想法。覺得花了很多錢去吃火鍋就應該吃回來。尤其是吃自助火鍋這個現象更為普遍。 殊不知，錢是自己的，身體更是自己的，暴飲暴食的後果非常嚴重。二：切記吃的太急太快。人的口腔和消化道。對溫度的承受能力是有限制的。茶水和食物的溫度應該在35℃至40℃為宜。不應該超過45℃。而翻滾的火鍋濃湯溫度，則會達到110℃以上。 如果吃的太急，難免會損傷，口腔黏膜和消化道。系統， 如果長期如此，不僅會引起口腔潰瘍，更容易引起消化道的疾病。三：切忌貪圖鮮嫩，導致生熟不分。很多人都是貪圖肉片兒的鮮嫩，把牛羊肉生肉片在火鍋裡面一燙就立即撈出來吃。生肉和海鮮是最容易被寄生蟲和微生物所感染。如果不能煮熟，煮透。 很容易就發生消化道疾病，以及腸胃的寄生蟲病菌感染。四：切忌喝冰鎮飲料。在吃麻辣火鍋的時候容易讓人大汗淋漓，很多人就會選擇邊吃火鍋。邊喝冰鎮的啤酒飲料，來解辣解熱。但這樣冰火兩重天的後果是，一冷一熱的刺激下，容易造成胃部血管收縮。減少消化液的分泌。同時消化酶的活性降低，阻礙消化。尤其是喝冰鎮啤酒，會使身體內的尿酸含量升高，並且，啤酒還會把尿酸執行到我們的關節處，引起症狀。並且喝過多的啤酒還會，引起腎結石。五：切忌喝火鍋湯。有不少人都在涮食完火鍋之後，喝剩下的火鍋湯，認為各種食材的美味完全溶解到湯裡，湯最有營養，殊不知，經過長時間的煮涮，食物內的嘌呤會溶解到湯中，喝完之後進入到人體，嚴重的會引起痛風。 會對人體健康帶來很大的危害。所以總體來說，日常生活中，我們可以適當的吃火鍋，不要貪圖美味， 無節制暴飲暴食。也不要吃過辣，過燙，以及注意生熟。 並且節制冰鎮啤酒，飲料。 同時好像，注意避免高油脂類食物的攝入，避免身體攝入過高的熱量。尤其那些高血脂，糖尿病患者，更應該少吃甚至不吃麻辣類的火鍋， 而應選擇相對清淡的飲食。朋友們，我們在享受火鍋這種美食的同時，更應該注重身體健康，你們說對嗎

吃火鍋我覺得重要的有四點，一是湯底，二是菜品，三是蘸料，四是氛圍。而這三點中最重要的就是氛圍啦了。

吃火鍋首先要選好湯底，湯底影響火鍋的口味和選料，一般我們常吃的火鍋湯底主要可以分為辣和不辣兩種，要是再細分的話就有什麼紅油湯底，三鮮湯底等等，不過現在為了滿足更多人的不同需求推出了鴛鴦鍋。

一般辣湯底我們吃到嘴巴里面的感覺除了麻就是辣了，但是又吃到停不下來。而三鮮湯底相對來說口感沒有那麼刺激，我們還能夠品嚐出食物原有的味道。所以湯底首先就決定了一個人的口味。

以前的時候個人比較喜歡吃麻辣口味的火鍋，每次吃火鍋就會放很多辣的底料，結果就是一遍流鼻涕一遍流眼淚的不停吃，吃到最後都不知道吃的什麼就知道都是麻麻辣辣的。後來喜歡上了吃清湯底料的火鍋，或者把排骨，雞湯作為底料，這樣就可以邊吃邊喝湯了。

現如今人們吃什麼都要圖個鮮，為什麼呢？因為新鮮的東西吃起來才好吃呢！但是吃火鍋的時候很多的菜品特別是肉類都是冷凍的，所以它的口感就沒那麼的好。

不過也正是抓住這個特點，有許多店推出了先殺現切式的火鍋，像在廣東有許多潮汕火鍋店，他們主打牛肉，都是現切的肉，這樣吃起來會更加的新鮮美味。

另外還有就是蔬菜，蔬菜的新鮮程度也會影響它的口感，以前在農村老家吃火鍋就是去地裡面現拔現吃，所以吃起來口感也特別的好，特別新鮮，現在許多的菜都是冷藏的，有些放了都很久了，所以吃起來口感十分不一樣的。

可以說蘸料的種類直接影響火鍋的口味，不同的蘸料吃火鍋是不一樣的味道，我們經常吃的蘸料有麻醬的，麻油的，還有醋之類的，同一種菜品肉類，沾上不一樣的蘸料吃出來的感覺是不一樣的。

一般北方人吃火鍋喜歡麻醬，但是南方人（這裡特指廣東人）最喜歡的一種蘸料是蔥姜蘸料。由於廣東人的火鍋講究一個鮮，他們往往不會放什麼底料之類的在裡面，都是要麼放新鮮的雞肉要麼就放玉米胡蘿蔔排骨之類的，而且湯裡也不會放鹽，往往透過蘸料增加食物的鹹味，所以就會用蔥姜切碎然後用熱油澆淋做成蘸料。

不一樣的蘸料吃出來的火鍋是不一樣的，當然我個人最喜歡的還是麻醬的蘸料，我覺得缺少了麻醬的火鍋是不完整的。

我覺得，火鍋就是一幫親戚朋友聚在一起時的最佳選擇，做起來簡單而且吃起來熱鬧。吃火鍋我覺得最少要三個人才能吃得起來，火鍋正符合“獨樂樂不如眾樂樂”，一個人吃火鍋完全是沒有意思的，一定要人多才能有那個氛圍，才能吃的下去吃的多。而且一個人的火鍋又麻煩有沒有意義。

現在市面上還有一種叫做麻辣燙的東西，他其實就是把火鍋的底料，材料，蘸料等融合在一起了，說到底也是一份火鍋，我覺得這種麻辣燙就是為那種想吃火鍋又沒人一起吃的人準備的。