用料 研磨黑胡椒 適量豬五花 500g鹽 適量五香粉 適量脆皮烤五花的做法 選用較厚的三指寬左右的五花肉一整塊，清洗乾淨，擦乾。用鹽、五香粉、研磨黑胡椒，均勻塗抹在肉表面，放入冰箱醃製2小時。醃製好的五花肉，用刀將外皮打花刀，切成一指寬左右的菱形花紋，深度以稍稍切過豬皮到達脂肪處在深入一點為好。用鋁箔紙將除五花肉條除豬皮外的五個麵包住，鋁箔紙邊稍稍高出豬皮一些，然後用撒一層厚鹽將豬皮部分完全覆蓋住（這層鹽是鹽殼，烤好後會颳去）。烤箱預熱200度，豬肉肉皮朝上，上下火烤40分鐘。40分鐘後，將豬皮上的鹽殼敲掉，把豬肉放在烤架上，繼續豬皮朝上，上火，烤15分鐘，將外皮烤酥脆（此時注意觀察外皮狀態，不要烤糊了，另外，豬肉會滴油，烤架下用一個烤盤接油）。外皮烤好後，切塊，就可以享用了

用料

主料

五花肉適量

調料

老抽

適量

蠔油

適量

叉燒醬

適量

五香粉

適量

辣椒粉

適量

烤五花的做法

1.五花肉切成幾塊，用醃料拌勻醃上3天；

2.醃的這幾天，隔一段時間要翻個，使之均衡入味；

3.烤盤鋪上錫箔紙，放上醃好的肉，烤箱預熱10分鐘，220度20分鐘後翻面再15-20分鐘(這個要根據自家的烤箱決定)；

4.稍涼後切片即可。

烤五花做法：切肉丁，進行醃製，醃製配料，雞粉，味達美，耗油，薑片和洋蔥片，孜然粉攪拌均勻，然後用竹籤子串好，用烤箱進行烤，當烤到豬肉焦黃即可