可以吃胡蘿蔔，但不能吃白蘿蔔。為了保障中藥的療效使其更好的發揮其治療作用，服用中藥時是需要對一些食物忌口的，通常應該注意的有以下幾點:

1、服中藥時不要喝濃茶，因為茶葉裡含有鞣酸，濃茶裡含的鞣酸更多，與中藥同服時會影響人體對中藥中有效成分的吸收，減低療效.服用中藥時不宜吃白蘿蔔（服理氣化痰藥除外），因白蘿蔔有消食、破氣等功效，特別是服用人參等滋補類中藥時，吃白蘿蔔會降低補藥的效果使其失去補益的作用而達不到治療目的.

2、患有消化道疾病，如肝炎、慢性胃腸炎患者服用健脾、溫胃和胃藥時，禁服大蒜，大蒜中含有蒜素能刺激胃腸粘膜，使粘膜充血，所服的中藥就不能有效的發揮其治療作用.服中藥時不能吃辣椒，特別是熱性病症，服清熱涼血或滋陰降炎藥時更不宜吃辣椒，辣椒能使藥效降低，使治療無效或療效減弱.服中藥煎劑及丸藥時，宜忌生、冷、油膩.因為生、冷類食物刺激胃腸，影響胃腸對藥物的吸收，油膩食物不易消化和吸收，而且油膩食物與藥物混合更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效.

3、患有療瘡、面板病者忌食鹹水魚、蝦、蟹及羊肉、豬肉等食物;水腫病忌食食鹽;肝炎病人忌食辛、辣、油膩;服荊芥時忌服魚、蝦、蟹;服天冬時忌服鯉魚;服白朮時忌服大蒜等.

中藥有十九畏，十八反等配伍禁忌，也有服藥期間的禁忌。這些禁忌不都是一成不變的，禁忌是針對具體的藥物，具體的方劑，具體的病情的，不是針對所有的。就如你提到的白蘿蔔解藥效，不是解所有的藥效，要是和麥冬、貝母用在一起，能增強藥效，加強潤肺止咳的效果。