被稱為健身圈的“營養黃金”三色藜麥，減肥營養兩不誤。

☀️藜麥的主要產地來自黃土高原山西，優越的地理位置造就超高營養，聯合國糧農組織推薦——最適宜人類的完美的全營養食品；腸胃不好的人要吃，豐富的膳食纖維幫助腸胃蠕動；減肥的人可以吃，低卡路里低熱量，高膳食纖維更有飽腹感；愛美健身的人要吃，鹼性糧食更健康！素食者要吃：蛋白質含量可跟牛肉媲美，名至實歸的全營養穀物！

藜麥被稱為太空食品，百搭，氨基酸比例接近肉類，一般穀物缺乏的賴氨酸，藜麥就比較高了，因此現在很多健身營養師達人極力推薦！

藜麥分白色和三色兩種，因其營養豐富，很多人用它來製作各種美食，蒸著吃煮著吃都可以，還直接與大米各種米混合做成米飯，或者煮粥。

煮熟的藜麥可以跟蔬菜混合做蔬菜沙拉，也可以加牛奶，怎麼吃都很好吃

藜麥對於很多人都很陌生，但是近幾年逐漸被大家所熟知，是因為藜麥在各個方面上都比較突出。下面跟大家介紹一下藜麥的功效及做法

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藜麥原產於南美洲安第斯山脈地區，是印加土族的傳統食物，而且藜麥的種植歷史已經有幾千年的歷史，其營養價值全面，所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”，聯合國糧食組織認為藜麥是極少數具有全面營養的食物，所以被糧食組織廣為推廣，近年來藜麥在國內漸漸流行，被國內消費者所接受。

藜麥怎麼吃

1.藜麥土豆餅

將準備好的土豆泥與洗淨的藜麥按照1;1的用量進行混合攪拌均勻，攪拌均勻之後加入適量的小麥麵粉，小麥麵粉的用量是土豆泥的三分之一，加入麵粉是為了讓混合的藜麥與土豆泥更好的粘合在一起。攪拌均勻之後加入食鹽與胡椒粉攪勻，攪勻之後靜置二十分鐘左右。戴上手套將藜麥團分成一個個小團，用擀麵杖擀扁之後，放進平板鍋中烙至金黃即可出鍋食用。

2.藜麥山藥粥

藜麥用水先侵泡2-3個小時左右，然後把等量的大米洗淨後一同倒入鍋中，加入適量的清水，將準備好的山藥洗淨之後去掉表皮，切成小塊，之後放入清水之中，以防止氧化之後顏色改變，鍋中的粥大火煮開之後轉為中火煮再十五分鐘，將切成小塊的山藥放進鍋中，開大火煮開之後，轉為小火繼續熬製。鍋開之後可以加入適當的食鹽以及枸杞燜至一會即可出鍋，晾涼之後可以食用。

3.海參大棗藜麥湯

準備八到十個大棗清洗乾淨，用溫水侵泡半個小時左右，海參侵泡兩個小時左右，使其變軟。藜麥同樣需要侵泡兩個小時左右，將泡軟的海參切成小片，把大棗放進高壓鍋中，加入適當的水，再加入海參片，用高壓鍋大火轉中火煮十分鐘左右，開啟高壓鍋，加入泡好的藜麥，再大火煮五分鐘即可，煮好後可以加入適當的冰糖，晾涼之後即可食用。

4.黃豆藜麥排骨湯

把備好的黃豆用水泡發，淨排洗淨之後放入冷水鍋中煮開撇去浮沫，之後將淨排用溫水洗淨備用。把藜麥用清水洗乾淨，將淨排放入電砂鍋中煮開，再倒入泡好的黃豆，用電砂鍋再煮一個小時，加入藜麥。加入藜麥之後再燉一個小時使淨排上的肉稀爛之後，加入食鹽與味精調味，將調料攪開之後即可出鍋。

5.藜麥水果沙拉

準備適當的藜麥放入碗中，用水侵泡兩個小時左右，將準備好的火龍果、蘋果、菠蘿、橘子去掉外皮切成丁後備用。鍋中加入水，將藜麥放入，煮至藜麥變為透明狀，之後將煮好的藜麥取出，控幹水分，放入碗中。再碗中加入切成丁的各種水果，之後倒入沙拉醬，攪拌均勻之後套上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏大約一小時之後即可取出食用，冷藏口感更佳。

6.藜麥雞肉飯

雞腿洗淨之後控幹水分，用刀剔除骨頭後，把雞肉切成小塊。洋蔥洗淨後扒掉外皮，之後切成細條，土豆洗淨後打皮切成小塊。將藜麥侵泡，大米淘淨，藜麥侵泡好之後，與大米一起放入電飯煲中，加入適當的水煮熟，煮熟之後用筷子將鍋中的米飯劃散備用。在鍋中放入油，加熱燒開後放入切好的雞腿肉，炒至變色之後加入老抽、生抽、食鹽、白糖、薑汁、十三香，炒至調料濃稠即可，之後加入洋蔥和土豆塊，炒出蔬菜的香味之後，將菜倒入電飯煲中，與藜麥均勻的攪拌之後開啟煮飯鍵，開鍋後即可食用。

藜麥的營養價值

藜麥的蛋白質含量達到了18%-22%，這與牛肉中含有的蛋白質含量相同，而且藜麥中富含多種氨基酸，其中有人體必須的8-9種氨基酸，食用時能夠比較易於吸收，藜麥尤其富含植物中缺乏的賴氨酸等礦物質，而且其中膳食纖維的含量也達到了很高的級別，所以可以說，藜麥渾身都是寶。

藜麥適宜的人群

1.適合孕婦與嬰幼兒。

2.有減肥需求的人，因為其營養豐富所以能夠補充所以營養，利於減肥者食用。

3.因為不含有麩質，所以藜麥適合素食者和食物易過敏者食用。

4.藜麥含糖量極低，所以非常適合糖尿病患者食用。

5.常健身的人可以食用藜麥，因為藜麥富含豐富的蛋白質，可以有效的增肌。

孕婦可以吃藜麥嗎

因為孕婦在懷孕期間對與各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥全營養的特性和含量有豐富的蛋白質特點，可以很好的為孕婦提供懷孕期間所需的營養，因此孕婦在懷孕期間是十分適宜食用藜麥的，而且可以適當的更換烹飪方法，讓孕婦更好的食用藜麥。

藜麥可以蒸著吃嗎

藜麥是可以蒸著食用的，但是最好應該與大米按照一定的比例進行蒸制，這樣會有更好的口感，也能讓人們適應藜麥的食用，如果是健身的人群，或者減肥的人群，可以適當的調整大米與藜麥的比例。

藜麥怎麼吃減肥

藜麥是富含豐富營養的食物，因為其蛋白質含量與牛肉相當，而且富含植物纖維，所以對於減肥有很好的幫助，想要吃藜麥減肥可以選擇少油少爆炒的加熱方法，以免破壞其中的營養成分。但是單靠吃藜麥還是不能夠達到減肥目的，所以還是要制定好減肥的計劃，這樣才能達到最終減肥的目的。

藜麥吃之前要泡嗎

因為藜麥表面有一層皂角苷，這是一種味苦微毒的物質，現代技術可以有效的去處這種物質，所以我們一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行侵泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皂角苷沒有清除乾淨，需要多洗幾遍。平常時候，藜麥是不需要侵泡的。

藜麥的食用禁忌

只要注意清洗的時候如果水變混則是有皂角苷存在，所以清除乾淨即可食用，沒有其它的食用禁忌。

對於藜麥的介紹，大家都瞭解了吧。夏季正是減肥季節，適量的吃些藜麥，可以很好的幫助我們很好的減肥，並且還富含蛋白質，對人體的健康有著很大的幫助。

“中國對所有蔬果來說都是一個有意思的市場，”秘魯牛油果種植者協會的總經理阿圖羅·梅迪納(Arturo Medina)公開表示，“如果有1%的華人願意消費我們的牛油果，對我們來說便是邁出了巨大的一步。”

過去十年，全球牛油果消費市場曾集中在經濟相對發達的北美、歐洲、日本。但這些市場的需求日趨飽和，增長陷入遲緩，世界主要的牛油果企業紛紛看中了中國市場的潛力。

現在人越來越重視養生，黎麥含有人體所需的全蛋白礦物質和九種氨基酸，黎麥屬於一手易消化食品，具有均衡補充營養，增強機體功能，修復體制，調節免疫和內分泌，提高機體應激能力，預防疾病，抗癌，減肥，輔助治療等功效

近年來,隨著人們對於越來越關注健康,藜麥漸漸的出現在了我們的視線裡,它成為了我們餐桌的新寵,那麼昂貴的藜麥到底貴在哪呢?還是隻是一種健康概念的炒作?

1 蛋白質

藜麥的蛋白質與小麥的相當，而且容易被人體吸收。

文｜媛crystal

2 礦物質

藜麥中富含有豐富的礦物質，比如錳、鐵、鎂、鈣、鉀、硒、銅、磷、鋅等。

藜麥的礦物質含量也高於一般的穀物，是小麥含量的2倍，玉米水稻的5倍，尤其是鎂、磷、鉀的含量較高。

所以如果多攝入一些藜麥，對於兒童牙齒、骨骼的發育，也有一定的促進作用。

3 維生素

藜麥中含有豐富的維生素B,C,E，葉酸等，尤其是維生素E的含量為5.37/g，遠高於小麥、大麥、水稻的含量。

藜麥籽粒中蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、礦物質含量都高於一般的穀物，與人類生命活動的基

本物質需求完美匹配。最重要的是藜麥含有豐富的多酚類、黃酮類，皂苷、凝集素等活性成分，能夠預防治療疾病，所以藜麥不僅是一種健康食品，也是一種安全食品。

藜麥有著5千到7千多年的食用和種植的歷史，它原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。

聯合國糧農組織認為，藜麥是一種單體植物,可基本滿足人體基本營養需求的食物，並正式推薦藜麥為適宜人類的全營養食品。

藜麥富含豐富的營養，能增強免疫力，適合幾乎所有的群體實用。

尤其實用於有高血壓、高血糖、高血脂的患者，所以如果經濟條件允許，不妨攝入一些。

圖片來自於網路

這東西好，不光是老少皆宜！就連孕婦都愛不釋嘴！綠色環保♻️！有益無害！所以只要適合人類生活品質的產品就是好產品……

藜麥營養價格高，主要用白、黑、紅三個顏色。它具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質，比一般的粗糧營養價值更高，聯合國還將2013年，作為國際藜麥年，證明藜麥的營養價值不可小覷~

元氣曾經也做過關於藜麥的美食~~口感QQ，很特別，元氣一家人都超愛吃的！

辣白菜香辣脆爽，藜麥口感QQ的，這樣的組合營養又美味

用料：培根2片、牛油果半個、辣白菜適量、番茄一個、蒜、綠尖椒、紅尖椒、日本醬油、黑胡椒、香菜、鹽

步驟：

1、起鍋燒油，加入培根炒香

2、加入番茄、蒜末、辣白菜翻炒，之後繼續加入番茄、青紅椒，繼續翻炒

3、倒入煮熟的藜麥，牛油果

4、調入醬油、鹽、黑胡椒調味，撒上香菜末即可

藜麥很小，吃起來口感不像爆米花，更加像吃米老頭米通的感覺~

用料：藜麥一小把、牛油

步驟：

1、鍋燒熱，開中小火，放入牛油融化

2、迅速倒入藜麥，蓋上蓋子搖晃整個鍋

3、每隔3秒搖一次，使藜麥受熱均勻 ，看到藜麥君大量膨脹就可以關火倒出了

這道菜就最適合減肥的小姐姐了

用料：藜麥、雞蛋、聖女果、黃瓜、紫甘藍、生菜，橄欖油、檸檬、胡椒粉、鹽、蜂蜜

步驟：

1、雞蛋煮熟剝殼，對半切開；藜麥用煮飯模式煮熟備用

2、紫甘藍、聖女果、黃瓜放進碗裡，倒入橄欖油、鹽、蜂蜜、檸檬汁、胡椒粉，攪拌均勻

3、準備一個盤子，底部鋪上生菜絲，在倒入所有食材即可

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應該是隨著2013年被聯合國定義為“藜麥年”之後，藜麥被推向大眾的視野。成為餐桌新寵也是最近幾年的事情吧，因富含多種人體所需的氨基酸且膳食纖維豐富，又被稱為“營養黃金”、“未來食品”這些種種的定義 ，使人們更想嘗試這個混身是寶的物種……

其實藜麥不止限於食品類，飲料、酒類、化妝品 這些目前都有藜麥產品……

藜麥現在是減肥的人群的最愛，餐桌上最好的粗糧食品。

藜麥，原產地南美洲，是印加土著居民的主要傳統食物。中國青海，山西現在也有比較廣泛的種植。藜麥也稱南美藜，金谷子，有紅色，黑色，白色。

它含有豐富的蛋白質和氨基酸，還含有鐵，鎂，鈣，磷，鉀等礦物質，有益於心血管病，預防高血壓。藜麥米飯，藜麥粥都很有營養，

如果你吃多了大魚大肉，體質偏胖，還有亞健康人群，食用藜麥可以調節體質。它易熟，好消化，可以替代大米等穀物，是促進健康減肥的最佳食品，三高人群多食用藜麥，食療養生功效顯著。

最近這幾年，很多餐廳的冷盤裡都有藜麥，藜麥中含有豐富的賴氨酸，這種成分在許多植物中都是缺乏的。賴氨酸是人體所必須的一種營養物質，能夠參與合成免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等人體蛋白，可以提高智力、促進生長、增強體質、改善營養不良狀況、改善失眠等。

藜麥中含有豐富的粗纖維，含量幾乎是糙米、燕麥和其他穀物的兩倍，能夠減少多餘的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，有助孕的功效；粗纖維還能夠促進膽固醇的排出，抑制脂質吸收，對於高血脂人群也有幫助。

藜麥中含有葉酸成分，葉酸對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，也是胎兒生長髮育不可缺少的元素，備孕期間的女性服用葉酸有利於胎兒發育。

藜麥中含有豐富的鐵元素，鐵元素有促進造血功能、加速血紅蛋白的合成的功效，食用藜麥有防治缺鐵性貧血的功效。