金針菇1、補益胃腸一金針菇肉片湯 原料:金針菇150克、豬瘦肉250克。 做法:燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。 作用:適用於體弱者。 2、補益氣血——金針菇燉土雞 原料:金針菇100克、土雞250克。 做法:將雞內臟去之，洗淨入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即 金針菇可起鍋食用。 作用:適用於體虛氣血不足之症。 3、補肝利膽、益氣明目——針菌豬肝湯 原料:豬肝300克、金針菇100克。 做法:豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，待豬肝熟後即可起鍋食用。 作用:對肝病患者效果更佳。 4、清熱消暑——涼拌豆芽金針菇 原料:金針菇250克、豆芽150克，調味品適量. 金針菇做法:洗淨的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。 用法:清熱解暑，用於暑熱中暑症狀。 5、增強兒童發育——金針菇炒蝦仁 原料:金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。 做法:金針菇切成段。蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒：3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟後出鍋即可。 作用:增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。 6.金針菇炒雞蛋 原料： 金針菇一把、雞蛋3個。 做法： 1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。 2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。 3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。 5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。 6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻即可。 7.涼拌金針菇 原料： 金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 做法： 1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出； 2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘； 3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成溼料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻； 4、滴幾滴香油即可。
金針菇1、補益胃腸一金針菇肉片湯 原料:金針菇150克、豬瘦肉250克。 做法:燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。 作用:適用於體弱者。 2、補益氣血——金針菇燉土雞 原料:金針菇100克、土雞250克。 做法:將雞內臟去之，洗淨入砂鍋中加水燉至九成熟，再入金針菇，待菇煮熟即 金針菇可起鍋食用。 作用:適用於體虛氣血不足之症。 3、補肝利膽、益氣明目——針菌豬肝湯 原料:豬肝300克、金針菇100克。 做法:豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、香油，待豬肝熟後即可起鍋食用。 作用:對肝病患者效果更佳。 4、清熱消暑——涼拌豆芽金針菇 原料:金針菇250克、豆芽150克，調味品適量. 金針菇做法:洗淨的金針菇、豆芽，用沸水焯熟，濾去水。加入調味品蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等，拌勻即可。 用法:清熱解暑，用於暑熱中暑症狀。 5、增強兒童發育——金針菇炒蝦仁 原料:金針菇150克、蝦仁200克、青豆50克、雞蛋1個(取蛋清)、調味料適量。 做法:金針菇切成段。蝦仁洗淨後放入碗裡，加蛋清、澱粉、黃酒、食鹽，拌勻。熱鍋裡倒入食用油，放入切好的蔥，有香氣溢位時，放入蝦仁，加適量黃酒煸炒：3分鐘後，加入準備好的金針菇、青豆，放入食鹽、醬油、味精．炒熟後出鍋即可。 作用:增強智力，促進身體發育。非常適宜少年兒童食用。 6.金針菇炒雞蛋 原料： 金針菇一把、雞蛋3個。 做法： 1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。 2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。 3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。 5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。 6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻即可。 7.涼拌金針菇 原料： 金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。 做法： 1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出； 2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鐘； 3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成溼料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻； 4、滴幾滴香油即可。