餐廳廚房用具分類

1.儲藏用具

通常餐廳的儲物用具分為食品儲藏和器物用品儲藏，其中，食品儲藏一般為電冰箱、冷藏櫃等。器物用品儲藏指的是餐具、炊具、器皿等儲存的空間。

2.洗滌用具

洗物盆、擦桌布、百潔布、洗滌劑、洗菜器、蔬菜脫水器，搖搖杯，密封罐等。

3.調理用具

調理檯面，整理、切菜、配料、器皿、切削機具、榨壓汁機具、調製機具蛋黃分離器、壓蒜器、切洋蔥器、切蘋果器、削皮器、切絲器等。

4.烹呼叫具

爐具、灶具以及烹調時需要使用到的工具和器皿。

5.電器

油煙機、微波爐、冰箱、洗碗機、烤麵包機、電飯煲、電熱水壺、電磁爐、烤箱、煮蛋器、咖啡機、榨汁機、豆漿機。

6.廚具

炒鍋、煎鍋、蒸鍋、奶鍋、湯煲、鍋蓋架、刀具，鏟子、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊籬、麵條夾、生、熟案板，面板、擀麵杖、和麵盆、掛鉤、隔熱墊、隔熱手套等。

7.進餐用具

各種碗、盤子，筷子、勺子、叉子、酒杯、餐墊、餐巾紙、紙巾架、水果刀、冰壺、調盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。

8.外帶用具

保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。