酒店餐具一般按中餐與西餐分類：
中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、麵碗、湯勺、調羹、勺託、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等。
西餐：
刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤（dinnerplate)、側餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺（spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
那麼選購餐具又有什麼樣的技巧呢？
市場上的餐具琳琅滿目，品類繁多，你是否為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不僅是隻做為餐具，更多的是一種藝術。酒店餐具好壞，關係到酒店的發展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。
1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁為白色的不含釉上顏料的餐具。新買的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。在選購陶瓷餐具時，要選擇加工精細、外觀緻密，光澤均勻，表面光滑，釉層均勻堅實的產品。
2、不要選擇色彩鮮豔的塑膠餐具。部分塑膠餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應儘量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑膠餐具。
3、不要選擇油漆筷子。油漆筷子雖然極具裝飾性，但油漆多含鉛、鎘等有毒物質。因此，最好選用未油漆且符合衛生標準的竹製或木製筷子。
4、不粘鍋、電飯鍋等不宜乾燒。在不粘鍋、電飯鍋的內壁，是用聚四氟乙烯為原料製作的塑膠塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層就可能會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，千萬別讓不粘鍋、電飯鍋空燒。
5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用。雖然鐵製餐具安全性好，但若與鋁製餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物。所以，鋁勺、鋁鏟和鐵鍋等餐具不宜搭配使用。
6、在網上購買陶瓷餐具一定不要買去買三無的產品，您購買以後要求對方必須要給國家認證的標籤，網上購買餐具切記不要看產品的外觀圖，一定要看是不是有證產品。
買酒店用品就上365，為您提供一站式酒店用品採購方案，無需與多家生產廠家發生關係，免去中間環節，杜絕中間商賺差價，幫您有效節省採購成本。365酒店用品網是廠家與酒店誠信經營精準對接的行業服務平臺，幫助廠家完成渠道銷售，精準的把產品銷售到全國各地客戶的手中已不再是夢。
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中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、麵碗、湯勺、調羹、勺託、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等。
西餐：
刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤（dinnerplate)、側餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺（spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
那麼選購餐具又有什麼樣的技巧呢？
市場上的餐具琳琅滿目，品類繁多，你是否為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不僅是隻做為餐具，更多的是一種藝術。酒店餐具好壞，關係到酒店的發展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。
1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁為白色的不含釉上顏料的餐具。新買的陶瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。在選購陶瓷餐具時，要選擇加工精細、外觀緻密，光澤均勻，表面光滑，釉層均勻堅實的產品。
2、不要選擇色彩鮮豔的塑膠餐具。部分塑膠餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應儘量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑膠餐具。
3、不要選擇油漆筷子。油漆筷子雖然極具裝飾性，但油漆多含鉛、鎘等有毒物質。因此，最好選用未油漆且符合衛生標準的竹製或木製筷子。
4、不粘鍋、電飯鍋等不宜乾燒。在不粘鍋、電飯鍋的內壁，是用聚四氟乙烯為原料製作的塑膠塗層。當加熱到400℃以上時，這種塗層就可能會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，千萬別讓不粘鍋、電飯鍋空燒。
5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用。雖然鐵製餐具安全性好，但若與鋁製餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物。所以，鋁勺、鋁鏟和鐵鍋等餐具不宜搭配使用。
6、在網上購買陶瓷餐具一定不要買去買三無的產品，您購買以後要求對方必須要給國家認證的標籤，網上購買餐具切記不要看產品的外觀圖，一定要看是不是有證產品。
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