酒齡的計算方法不一，不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。

例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存於橡木桶中，那麼酒就會發生較大的變化，但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計算方法一般只計算其置於橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之後的酒不再計算酒齡。

中國市場上佔有率較高的白酒、黃酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。白酒中國的白酒一般都是貯存於陶瓷酒罈中，在酒罈中，壇的某些成分會進入酒中，且這種壇上有一些細孔，具有一定的透氣作用，其中的酒亦會發生一定的變化。

過去的白酒一般只將在酒罈中的儲存時間計算為酒齡。儲存時間越長，酒齡也就越長，自然白酒的香味、品質也就更好。白酒在裝入玻璃瓶後，若酒質沒有問題，不會因溫度、光線等作用而發生變化，所以裝瓶後的白酒不再計算酒齡。酒在存放的過程中，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應是相當緩慢的，所以優質酒通常需要貯存三四年，甚至是更長一點的時間。所以過去的白酒一般只將在酒罈中的貯存時間計算為酒齡。

黃酒

黃酒的酒齡，是指發酵後的成品原酒在酒罈、酒罐等容器中貯存的年限。就是一個單純的時長概念。大部分黃酒，裝瓶出廠前都有一個勾酒過程，勾兌酒的酒齡及酒種不盡相同。根據現行國家標準（黃酒產品目前執行的國家標準為GB/T13662-2008），“銷售包裝標籤上標註的酒齡，以勾兌酒的酒齡的加權平均計算，且其中所標註酒齡的基酒不得低於50%。”嚴格意義講，經勾兌後裝瓶的黃酒，酒齡已被鎖定。對黃酒而言，重要的是酒齡而不是年份。

如果你在2010買了一瓶六年陳的黃酒，那麼到了2016年，這瓶酒還是六年陳，不會變成12年陳。實際上大部分黃酒的保質期三年。目前市場上，有廠家供應大壇的原酒，這種酒（通常是元紅或加飯）的酒齡可以延續，算是例外。葡萄酒葡萄酒包裝上標註的年份，是指該瓶葡萄酒所使用的葡萄的採摘年份。這裡的年份有兩重意思：一是該年份的氣候情況（影響當年葡萄品質的要素）；二是用於計算酒齡。由於葡萄品質在葡萄酒中的決定性作用，所以年份是確定葡萄酒價格的重要參考。假如你在2010年買了一瓶2003年的葡萄酒，那麼到了2016年，這瓶酒的酒齡就是13年。葡萄酒同樣標註保質期，一般為10年。如前文所述，普通的葡萄酒還是應該在保質期內飲用，並非酒齡越長越好。

好年份的葡萄酒（主要指名莊酒）會隨著酒齡增加而不斷升值，這也是目前國際上有葡萄酒期貨交易市場的一個基本原因。