想必大家對麻辣燙並不是那麼的陌生吧，在我們日常生活中在我們的身邊就有很多開麻辣燙的店鋪，但是有超級多的麻辣燙，店鋪可供我們選擇。可以說麻辣燙已經普及到我們的日常生活當中的，而且有超級多的人喜歡吃。

其實相對我來說的話，我特別喜歡吃比較辣的麻辣燙，麻辣燙是起源於四川，想必就是以辣出名的。很多時候當我們感覺到自己沒有胃口的時候，不妨就去吃一些麻辣燙，麻辣燙能夠給你帶來一些味蕾上的享受。

如果你不怎麼喜歡吃辣的話，那麼你還會有一種別的選擇，那就是三鮮麻辣燙，他不僅湯汁十分的好喝，都是用高湯製作出來的。同時還不怎麼辣，還會有養生的效果呢。

當然也有很多人選擇超級辣的麻辣燙。這也是我自己的首選，在我們日常生活中有很多比較出名的麻辣燙，比如說張哥麻辣燙，重慶火鍋麻辣燙，這些都是口味超級好的麻辣燙，

2麻辣誘惑：聽著名字就很誘惑，哈哈哈，他家麻辣燙很好吃，湯看起來雖然比較清，但是吃起來味道超級棒，現在的麻辣燙店基本上都是上稱的，但是他們家也有一碗一碗的，不僅吃得飽料也是非常的足。

麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從宜賓到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。

麻辣燙其實是一種“狗食館兒”文化，如果把每個步驟都標籤化，那這十幾塊錢的靈魂不就被禁錮了嘛。管他是哪裡的，葷菜還是素材，丸子還是粉兒，都安排上就得了唄！

1.張亮麻辣燙

之前在抖音上張亮麻辣燙這五個詞火爆，因為現在很多00後非常喜歡刷抖音，因此，張亮麻辣燙成為00後們的最愛，再者，小編也去了嘗試過一次，確實好次，非常符合我們大眾口味，他有多種口味的湯底，適合許多口味不同的人群，在這點上，老闆是非常的細心了。

2.吉阿婆麻辣燙

吉阿婆麻辣燙是傳統的做法，他們熬出來的湯底，是運用中草藥、雞骨、牛骨、豬骨等來熬製湯底，因此吉阿婆的麻辣燙湯底都是非常清淡的，大多數是偏清淡的，當然，也是有紅油湯底啦，麻辣燙要符合大眾口味才是最重要的嘛。

3.楊國福麻辣燙

楊國福麻辣燙店小編去過一次我們這邊的分店，個人覺得是他們的麻辣燙還是非常好吃的，小編平時是吃的多，但是，他們哪裡是真的不貴，非常便宜又好吃，像小編吃了三大碗的才吃了30幾塊錢，吃得特別飽還便宜，他們還可以根據我們自己想加麻汁就加麻汁，非常為我們這些顧客著想，畢竟我們是他們的客人呀！

4. 姥娘麻辣燙

姥娘麻辣燙也是出了名的好吃，畢竟湯底都是那樣的，他們的麻辣燙店內的湯底也是非常豐富的，有不辣、中辣、重辣，很方便多種人群口味喲！

麻辣湯的做法千奇百怪，全國各個地方的做法與食材和手法都不一樣，所以沒有可比性，也沒有誰比誰更有名，在味道上平分秋色，作為土生土長的重慶人，下面為大家分亨一下重慶麻辣湯的做法。

重慶麻辣燙的做法步驟：

步驟 1

薑切片，大蒜剝皮保持完整。小蔥洗淨切寸段。葷菜、素菜都處理成喜歡的形狀。

步驟 2

炒鍋熱油，下薑片、蒜瓣、幹辣椒、乾花椒炒香。轉小火，下火鍋底料輕炒，炒香後加水，根據菜的多少判斷水量。如果一次沒有加夠，熬製過程中可以加開水。注意是開水！煮開後，小火熬煮10分鐘。

步驟 3

先煮葷菜和難熟的素菜，葷菜煮熟後放易熟的素菜，煮好後裝盆，放蔥段，燜入湯裡。

步驟 4

表面撒辣椒麵，鍋裡熱點油，潑在辣椒麵上。當然也可以不放。

步驟 5

最後，拌一拌辣椒麵，好了，香死了，開吃吧！

真心推薦一款重慶麻辣湯底料