不曉得哪個沒事幹的統計了一哈，四川人愛吃肉，愛吃豬肉。所以，以豬肉為食材做的菜品中，尤其是回鍋肉深受川蜀重鎮百姓喜好。人們還戲稱菜為“歪鍋肉”。

我所在的省份是四川省，我覺得四川有名的食物海了去了，下面我簡單的介紹幾種:

1.串串香。串串香又叫麻辣燙，以麻和辣為特色，比火鍋更加大眾化，更是四川味道的代表。麻辣燙是以其獨特的魅力和鮮明的特色來迅速征服大眾的味蕾。 四川串串香的調味是最重要的，加入辣椒、花椒、八角、陳皮、香葉、生薑蒜等諸多調味料調味出讓人慾罷不能的味道。

2.涼糕。夏季吃它特別清爽可口，並且涼糕還有解毒、清熱去溼、健脾止瀉的功效。 四川涼糕屬宜賓的最為出名；其口感鮮嫩爽口、生津止渴。冷藏後口感更好。 涼糕是採用米漿製作而成的；口味有甜味的、辣味的、鹹味的、酸甜味的。

3.葉兒粑。四川傳統小吃。在清明節和春節都會吃的傳統小吃。 是四川有名的小吃之一。是用糯米粉包住餡心，外面裹著橘子葉，置蒸籠裡用大火蒸。其餡心有甜餡心和鮮肉鹹餡心的。口味細軟味濃、鹹鮮味美。

4.四川涼麵。選用應用平凡的食材，做出了經久不衰的味道，總是讓人念念不忘。四川涼麵體現出了四川的味道。 四川涼麵選用普通的水掛麵，放入沸騰的水中煮至八分熟，撈出後放入筲箕中，趁熱快速灑熟菜籽油，邊灑邊挑散麵條讓菜籽油均勻的包裹在麵條上和加快下降麵條的溫度，讓麵條不容易粘連在一起。 涼麵裡撒上辣醬油、花生、黃瓜絲拌起來，那味道絕了。

5.夫妻肺片。這是成都地區由來已久、家喻戶曉的一道名菜。這是由一對夫妻親自操刀、製作精良，深受人們喜愛的一道菜，為區別別的肺片，人們稱之為“夫妻肺片”。用牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺製成。色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香。

6. 蛋烘糕。始於清代，由姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發。用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。酥嫩爽口。

7. 龍抄手。在別的地方也稱餛飩。與餃子類似，原料是豬肉和麵粉。皮薄餡嫩，爽滑鮮香,醇香可口。湯又濃又香。

以上幾種只是我自己經常吃的，還有很多比如兔兒面、廖排骨、侃膳齋棒棒雞、祥和祥小吃、缽缽雞、賴湯元、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉，瀘州豬兒粑，瀘州小籠包子，瀘瀘州醪糟湯圓，瀘州鍋魁，瀘州白果雞，瀘州冰糖蹄花，瀘州蘿蔔半湯魚，廣元蒸涼麵，水煮牛肉、梓潼酥餅，酥心脆糖，平都牛肉鬆，蜜橙皮，魚香肉絲，宮保雞丁，渣渣面，辣子雞，臘肉,冰粉，涼蝦，豆腐腦等

說的有點多，不過四川有著“天府之國”的美譽，不僅人傑地靈，食物也是很好吃的，快來我們大四川吧!

我生活在廣州。我們廣東的粵菜是全國八大系菜之一，這裡的美食多不勝舉，光早茶的品種就有上百樣。最有名的有：水晶蝦餃，流沙包，蒸鳳爪，蒸牛肉丸，蒸腸粉，馬蹄糕，蘿蔔糕，糯米雞，榴蓮酥，蛋撻等等；粵菜裡最有名的有：脆皮燒鵝，滷水鵝，白切雞，鹽焗雞等。相信只要你來廣州品嚐過粵菜之後，你一定會被這裡的美食迷住。

在我們省最有名的食物有很多，

比較有代表性的有；豬肉燉粉條，餃子，酸菜，螃蟹，大米，……

以上這些食物都是我們省比較有名的了！

這些食物都是美食啊

豬肉順粉條兒，肉香濃郁，粉條軟糯筋道。

酸菜，酸爽可口，適合用於和棒骨，豬肉在一起燉，味道特別美。

螃蟹，膏滿黃肥，鮮香留口，回味無窮。

大米，軟糯適中，米香濃郁，晶瑩剔透，來上一碗大米飯再配上豬肉燉粉條，絕配呀！

我們省的美食太多了。說了這麼多，朋友們能猜出這是什麼地方嗎，這就是我們祖國的大東北的遼寧省！

廣東省

秘汁叉燒

又叫蜜汁叉燒，是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於粵菜菜系。蜜汁叉燒可以插在豬腹內燒，用闇火以熱輻射燒烤而熟；也可以直接用火烤熟的，並在面上塗抹飴糖，使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致乾枯，且有甜蜜的芳香味。絕對是值得您品嚐一番的美味佳餚。

東江釀豆腐

客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐，是客家名菜之一，據說與北方的餃子有關。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。客家釀豆腐成菜後，鮮嫩滑香，營養豐富。

我家是四川瀘州合江，我們哪裡最有代表性都川菜個人認為是，燒白也叫扣肉。用芽菜墊底製作的。做法簡單，可是非常好吃。芽菜必須用上好的顏色金黃的上等芽菜，豬肉必須用三線肉肥瘦相間，蒸好後。芽菜入味，肉軟不肥膩。老人小孩都喜歡。一碗米飯。一盤扣肉。吃口飯，夾一片肉伴點芽菜，吃得這個飽。還是的上圖。。想學的可以問我，哈哈

座標湖北宜昌，這裡好吃的東西太多了。各種臘貨:臘肉臘排骨臘蹄子，想想就流口水；蒸格格；雜廣椒豆腐乳魚腥草，還有蘿蔔餃子和涼蝦～每一樣都巨好吃～這就是家鄉味！

我是19歲以前生活在河北省，大學畢業以後一直在遼寧省撫順市定居，已經快十年了，要說遼寧撫順什麼最有名非麻辣拌莫屬了。麻辣拌的起源就是在撫順市，那是九十年代中期，趕上下崗潮，有上萬名職工下崗，全部來源於煤礦、紡織、鋼鐵等重工業！當時撫順已經有了四川的麻辣燙因為它成本低，價格低廉，口味也很適合老百姓，所以很多下崗的職工開了店鋪賣起了麻辣燙，還有很多的夫妻店，但是開的店多了，競爭就大了，很多都不掙錢了。這時有一對聰明的夫妻，就對麻辣燙做了改良，因為東北冬天寒冷，吃慣了多鹽、多油、刺激性高的食物，因為麻辣燙的湯底對味道有稀釋作用，索性就不放湯了，就幹拌。一經推出，非常受歡迎，所以麻辣拌越來越有名成了撫順最有名的食物。麻辣拌的食材是多種多樣的，分葷拌和素拌，葷拌就是加香腸之類的，一般的配菜有，旮瘩白（甘藍）土豆、茼蒿、海帶、寬粉、細粉還可以加泡麵！口味分酸甜口味、鹹口、麻辣口。

麻辣拌的口感真的非常棒，我一個星期都要吃上幾次，尤其在石化大學這邊有幾家店味道非常美味，生意非常火爆。

好了撫順最有名的麻辣拌就給大家介紹到這裡了，大家有空可以看看我專門拍了一個關於麻辣拌的一期影片，拜拜！

白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。不論是說桂柳話族群還是白話（粵語支系）族群還是說壯侗苗瑤等少數民族。白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說："雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數十款，用於蒸、炮、煨、滷、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

聲名遠播的粵西白切雞

論美食，廣東人當仁不讓，茶點小吃大家已經瞭解的很透徹了吧，今天就來點廣東獨有的特色系列，不敢吃的不是好漢哦

具體做法：剛出生的小老鼠（活的）一盤，食用者用筷子夾住，小老鼠就會“吱“的叫一聲，（這是第一吱），將其浸入調料盤中，小鼠又會發出“吱“一聲，（這是第二吱），當食用者將小老鼠放入口中時，小鼠發出最後一“吱“（第三吱）。

水煮活貓，這個有點太原汁原味了

做法是：用鉗子固定活貓，一棍子猛砸貓的腦袋使其暈厥，再把半死不活的貓放進沸水煮熟，去毛剝皮後切片做湯。為了保證貓肉的鮮美，經營貓肉的食肆大多采取“活煮貓”、“悶棍打”等方式對活貓進行宰殺。“越折磨，味道越好。這樣做的目的是為了保證血液充分被肉質吸收，做出來的貓肉味道極佳。

龍虎鳳湯（蛇貓雞），粗一看名字，以為什麼神仙大餐，哈哈

龍虎鬥，毒蛇狸貓，又名豹狸燴三蛇

桂花蟬：廣州人也有不少愛吃昆蟲，龍蝨就在市內酒樓十分常見。如果有更高追求，可以來這裡吃桂花蟬——就像是巨型蟑螂一般的昆蟲。做的時候一般將活的桂花蟬直接下油鍋生炸，吃蟬時拔去蟬的腳、翼，只留下軀體，放入口中一吮一吸，頰齒留香的感覺。

牛歡喜：牛歡喜是什麼?學名牛外陰，俗稱牛逼。牛歡喜本身是十分爽口無味的，爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的鹹酸菜爆炒之後十分惹味。

雞屎藤餅：雞屎藤餅，又稱烏芹藤餅。漢族傳統節日食俗，味道清香可口。是廣東，特別是江門五邑地區清明節必備的過節小吃。雞屎藤餅不可貌相的美味。清初屈大均《廣東新語草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延牆壁野樹間，長丈餘，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。”

惠州南崑山老鼠酒

廣東一些地方 女人坐月子有喝老鼠酒的習俗 老鼠酒是將剛出生沒長毛沒開眼的小老鼠 浸到60度以上的白酒裡 浸泡時間越久越好 據稱能防止產後風

豬腸脹糯米

血蛤

沙蟲：又叫沙腸蟲，學名方格星蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。

黑雞拆燴老貓公：黑雞拆燴老貓公是粵西地區的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。工藝為繪。黑雞即烏雞，與貓肉同煲，雞肉色黑，貓肉色黃，二色相間，色調和諧。清香濃滑，鹹鮮可口。口感：雞肉色黑，貓肉色黃，二色相間，色調和諧。清香濃滑，鹹鮮可口。

油炸蚯蚓 ：用跟筷子從蚯蚓的頭部插進去,這樣插到頭就把蚯蚓翻過來拉.然後在用水洗,然後在用油炸。哇咔咔嘎嘣脆雞肉味。

老鼠粄：相傳在客家地區已有數百年的歷史，雖名為“老鼠粄”，很多人以為是有老鼠肉之類的作為食材，其實不然，“老鼠粄”與老鼠並沒有聯絡，它是漢族客家小吃之一，源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為“粄”，因此稱為老鼠粄。

有的地方還有曬成老鼠乾的

麒麟脫胎 ：“麒麟”即乳狗，“胎”即豬肚。豬肚內包乳狗，吃的時候切開豬肚， “麒麟”就“脫胎”了。漢族客家名菜，為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳是早以前長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此後做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮肖芝美興辦慶壽筵宴時，曾把“麒麟脫胎”列為首菜。