知了猴是中國北方地區老百姓對於金蟬的一種稱呼，它的生物學分類是：動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科，是一種中國北方較為常見的昆蟲，也是昆蟲中的代表種類。由於知了猴具有昆蟲典型的變態發育的生物學特徵，因此非常有趣，且一生變化很大，大致需經過蟲卵、若蟲、成蟲 3 各階段，在若蟲到成蟲的發育過程中又會有多次蛻變，每一次蛻變知了猴都會脫去包裹身體的甲殼。知了猴的甲殼呈金黃色，因此在蛻殼的這一有趣過程被稱為“金蟬脫殼”。

知了猴自古就是一道美味佳餚，而且由於比較稀有，十分名貴。經油炸或者燒烤後味道更是奇特而鮮美，深受不少人的偏愛。由於其含有豐富的蛋白和脂肪，還有多種微量元素和維生素，因此可以說是一種非常給力的“大補”食品。有研究顯示，每100克的知了猴中含有72克優質蛋白和15克脂肪，其中近50%為人體必須氨基酸組成的蛋白質，食用後對人體有很大好處。而且，我們並不需要擔心知了猴中的脂肪含量高，因為這些脂肪中有超過77%都是不飽和脂肪酸，對於人體健康十分有益。

所以，吃知了猴並沒有太大的危害。不過，凡事有度，如果過度飲食，吃過多的知了猴也可能發生消化不良、蛋白難以分解等尷尬情況。

知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

什麼樣的知了猴不能吃？

1.知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

2.知了發生異味、惡臭，不可食用。

3.知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。

4.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。

“知了猴”又名金蟬，其肉質鮮美，蛋白質高，同時，蟬蛻（知了猴脫下來的殼）是重要的中藥。

知了猴可謂渾身是寶。西遊記說唐僧是金蟬子轉世，吃了唐僧肉可以長生不老這個梗，便是從這個特性而來。

金蟬雖好，可不能多吃，身體裡的微量元素講究一個平衡，太多的供給不但沒有保健作用，反而會對相關器官造成負擔。另外，因食用者體質不同，也會出現不同的個體差異。

在山東老家一般管“知了猴”叫作“訊息龜”，簡單的來說就是經常從土裡爬出來之後，完全沒有蛻殼的一個狀態，看起來像小猴子一樣，然後慢慢的爬在樹上，爬到了一定高度開始發生脫殼蛻變，長出翅膀就形成了金蟬！

每一個事物都會有它的兩面性存在其中它的好處和優點以及危害我們在這裡一一的了解一下看看他究竟可不可以被我們作為桌上的餐食？

食材自身成分是不是有害、有毒性。食材是不是限定於某幾種不太健康的烹飪方式。食材的來源、運輸方式是不是存在相對比較大的隱患。咱們下面逐一進行分析，了解了可能存在的隱患這個問題也就清楚了，大家再吃知了猴的時候也可以儘量去避免。

知了猴是一種非常有營養成分的一種食物，作為昆蟲的食材，他是備受矚目的，因為她身上的蛋白質含量是非常高的，大約有70%左右差不多和牛肉雞蛋的3~5倍，但是它的脂肪含量也是很高的，大約有15%，同樣的情況之下也會比牛肉和雞蛋高出2~3倍，其實這些根本就不是重點，只要能夠控制住飲食攝入量就可以了。

知了猴的成分當中含有比較危害的描述也就是異常的蛋白，雖然這些東西沒有什麼毒性，但是很容易引起身體上的過敏程度增加，所以在這之前沒怎麼吃過昆蟲類美食的人，本身可能是因為體質的原因。

我們國家的烹飪技術是比較豐富多彩的，在全世界也是屈指可數的，不過說到知了猴這個食物基本上最常規的做法就是油炸油煎或者是燒烤。活這麼大，一直到現在還真的沒有見過有什麼人把資料和水煮清蒸，因為知了猴身上刺兒還是很多的。

對於這種油炸食品，偶爾吃上幾回還是沒有什麼太大問題的，偶爾嘗試一次解解饞也是沒有任何關係的，如果一段時間之內經常吃的話可能真會出現熱量超標，引起肥胖。當然了，由於這兩行是個東西，靈性是比較強的，價格也非常的貴也不太可能天天吃，因此這也不算得上是什麼危害。

如果說真的想吃知了猴，除了烹飪的手法以外，我們還應該控制攝入量一般來說一次大約5~8個左右就差不多了。

知了猴的生命活動是非常有意義的它們會數年以若蟲的姿態深藏地底，就像“吃固定食堂”，一般都是靠吸取樹木根系的汁液來生活，等到了生長髮育的時候就已經差不多了，當他們的意義豐滿堅殼比較硬就開始從裡面出來，爬到樹上變成知了飛走了。

他們所吃的東西不會才有農藥之類的東西，而且知了猴的樹液樹木也是通過顧慮的。而且他們在吃的時候又在身體上過濾一遍，所以說所謂的農藥累積重金屬之類的問題，一般不會有什麼太大的危害。之所以美國的知了猴會引起氾濫，多半都是品種問題，在時間的累積上相差也是比較大的。

一到夏天這個季節有很多人都會在樹林或樹木之下開始尋找樂活的身影，通常都會拿一個塑料瓶子裡面灌滿了水，把活動資料和放到瓶中進行浸泡。如果暫時不吃的話，都會把它們放到冰箱裡面進行冷凍，但是口感要比今天的資料還差多了。對於運輸方面我們也不可能利用低溫冷卻的方法來進行驗收這樣的話成本太高，所以說要想吃吃了好，除了當地購買以外再就是自己動手去抓了。

每一個事物都會有它的兩面性存在其中它的好處和優點以及危害我們在這裡一一的了解一下看看他究竟可不可以被我們作為桌上的餐食？

首先我們先來說一下它的危害

食材自身成分是不是有害、有毒性。

食材是不是限定於某幾種不太健康的烹飪方式。

咱們下面逐一進行分析，了解了可能存在的隱患這個問題也就清楚了，大家再吃知了猴的時候也可以儘量去避免。

“危害”1、物質成分：

知了猴是一種非常有營養成分的一種食物，作為昆蟲的食材，他是備受矚目的，因為她身上的蛋白質含量是非常高的，大約有70%左右差不多和牛肉雞蛋的3~5倍，但是它的脂肪含量也是很高的，大約有15%，同樣的情況之下也會比牛肉和雞蛋高出2~3倍，其實這些根本就不是重點，只要能夠控制住飲食攝入量就可以了。

知了猴的成分當中含有比較危害的描述也就是異常的蛋白，雖然這些東西沒有什麼毒性，但是很容易引起身體上的過敏程度增加，所以在這之前沒怎麼吃過昆蟲類美食的人，本身可能是因為體質的原因。

“危害”2、烹飪方式

我們國家的烹飪技術是比較豐富多彩的，在全世界也是屈指可數的，不過說到知了猴這個食物基本上最常規的做法就是油炸油煎或者是燒烤。活這麼大，一直到現在還真的沒有見過有什麼人把資料和水煮清蒸，因為知了猴身上刺兒還是很多的。

對於這種油炸食品，偶爾吃上幾回還是沒有什麼太大問題的，偶爾嘗試一次解解饞也是沒有任何關係的，如果一段時間之內經常吃的話可能真會出現熱量超標，引起肥胖。當然了，由於這兩行是個東西，靈性是比較強的，價格也非常的貴也不太可能天天吃，因此這也不算得上是什麼危害。

如果說真的想吃知了猴，除了烹飪的手法以外，我們還應該控制攝入量一般來說一次大約5~8個左右就差不多了。

知了猴的生命活動是非常有意義的它們會數年以若蟲的姿態深藏地底，就像“吃固定食堂”，一般都是靠吸取樹木根系的汁液來生活，等到了生長髮育的時候就已經差不多了，當他們的意義豐滿堅殼比較硬就開始從裡面出來，爬到樹上變成知了飛走了。

他們所吃的東西不會才有農藥之類的東西，而且知了猴的樹液樹木也是通過顧慮的。而且他們在吃的時候又在身體上過濾一遍，所以說所謂的農藥累積重金屬之類的問題，一般不會有什麼太大的危害。之所以美國的知了猴會引起氾濫，多半都是品種問題，在時間的累積上相差也是比較大的。

一到夏天這個季節有很多人都會在樹林或樹木之下開始尋找樂活的身影，通常都會拿一個塑料瓶子裡面灌滿了水，把活動資料和放到瓶中進行浸泡。如果暫時不吃的話，都會把它們放到冰箱裡面進行冷凍，但是口感要比今天的資料還差多了。對於運輸方面我們也不可能利用低溫冷卻的方法來進行驗收這樣的話成本太高，所以說要想吃吃了好，除了當地購買以外再就是自己動手去抓了。

通過上述的總結，大家可能都能夠明白治療好這個東西，我們完全是可以放心吃的，而且一年也可以吃上一次兩次，如果自身的體質對治療房沒有發生任何特殊的過敏情況，是沒有什麼大礙的，而且知了猴越嚼越香，其中的營養成分也是比較多的。

【吃知了猴有什麼“危害”？】

如果要說一個食材有什麼“危害”，那麼基本上可以從以下幾方面來入手：

⑴：食材自身成分是不是有害、有毒性。

⑵：食材是不是限定於某幾種不太健康的烹飪方式。

先說第一條：【物質成分】

知了猴是一種營養成分很不錯的食物，作為一個昆蟲食材，它最被矚目的就是蛋白質含量非常高，大約有70%左右，差不多有牛肉的3倍、雞蛋的5倍左右。不過它的脂肪含量也挺高的，大約有15%，同樣也是牛肉的3倍多、雞蛋的差不多2倍，但是這些都不算這次的重點，頂多進食控制適量就可以了。

接下來說第二條：【烹飪方式】

我們的烹飪技術是全世界最全面、最細緻的，不過說起吃知了猴這個東西，基本上常用的做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，我是還沒見過有水煮、清蒸或者知了猴刺身的。而知了猴常用的做法裡除了烤之外，那三種其實用油量都是不小的，畢竟這種東西就是要煎、炸了才夠香，這樣的烹飪方式再加上知了猴本身就是高脂肪食材，偶爾嘗一次解解饞沒有關係，如果一段時間內經常吃的話，可能熱量攝入就很容易超標了。

知了猴的生命活動很有意義，它們會數年以若蟲的姿態深藏地底，就像“吃固定食堂”一樣靠吸取樹木根系的汁液存活。等到生長髮育的差不多了，再爬出底面羽化為蟬，長出翅膀之後可以飛了，就四處找樹幹吸取樹液存活，就像“吃流動自助餐”一樣。所以一般知了猴都是來自樹木林立的地方，這些地方一般不會施以農藥之類的東西，而且知了猴的食物是樹液，樹液先被樹木自己過濾了一遍，知了猴吸取的時候又過濾了一遍，所以吃知了猴在農藥累積、重金屬之類的問題上，應該不會出現什麼“危害”。而且我們吃的知了猴是3到4年就破土而出的蚱蟬，並非是美國那種17年才羽化為蟬的品種，這個積累時間上也相別很大。

最後總結一下：

知了猴這種東西算是可以放心吃的，而且可能一般人每年也就吃那麼一兩回嚐個新鮮，也不會吃的太多。所以進食適量的前提下，只要不是過敏體質的話，吃知了猴是談不到有什麼“危害”的。

不過有另外一種“危害”說法好像也是挺現實的，就是對於喜歡吃知了猴的人來說，會越吃越香，越吃越想吃，最後錢包被“危害”到了。

那麼大家有吃過知了猴嗎？你覺得這種昆蟲美食好吃嗎？

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1 知了猴的副作用

一般只要不是過敏體質或者蛋白質過敏的人，吃了適量的洗淨且完全炸熟的知了猴，是沒有什麼副作用的，反之則可能會引起不適。

1.蛋白質過敏者吃知了猴有危害

知了猴是一種昆蟲，其中含有豐富的蛋白質，蛋白質含量高達72%，雖然營養豐富，但是一些蛋白質過敏或者過敏體質的人吃了知了猴，可能會出現面板瘙癢、咳嗽、腹瀉等過敏症狀。

2.吃多了知了猴有危害

每100克知了猴中含有蛋白質72克、脂肪15克、灰分1.8克，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素等，營養價值雖然高，但是吃太多了容易消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適。建議一天吃5-10只就夠了。

3.知了猴沒熟吃了有危害

知了猴之前都是生活在泥土中的，入夏之後才會陸續爬出來，因此它的足肢、翅膀、頭部等部位非常容易藏汙納垢，可能攜帶有一些細菌、寄生蟲等病原物質，如果沒有將知了猴完全弄熟，這些細菌和寄生蟲沒有被殺死就吃下去了，很可能會引起身體不適。

說起知了猴，可能有些人不清楚是什麼，但要說到金蟬的時候，估計大部分人，就知道是什麼了，因為知了猴，就是金蟬的俗家名稱，而且金蟬的俗家名稱，還不止知了猴一個，同時還有知了龜，節老龜，羅鍋，爬叉，等俗家名稱