肉鬆壽司
製作方法:
主 料：大米,肉鬆,紫菜
輔 料：白醋,糖,鹽,沙拉醬
原料：肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
做法：
1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3,竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯捲上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4,腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可以拉。
成品
大蝦日本壽司
主 料：蝦,海苔,芥末
輔 料：壽司飯
材料：壽司飯，大蝦，海苔絲，牙籤（竹籤也可以），芥末（喜歡可加）。
1.將蝦洗淨，只保留蝦仁，然後用牙籤從蝦尾部沿背脊貫穿，定性，然後放入開水鍋中煮熟，然後取出待其冷卻後再抽出牙籤。用牙籤固定煮好的蝦就不會彎曲了。
2.如果喜歡芥末的話，可以將蝦縱切，然...肉鬆壽司
2.如果喜歡芥末的話，可以將蝦縱切，然後再內面抹一層芥末。
3.將手蘸溼，取適量壽司飯捏成飯糰，然後將蝦放在飯糰上，用海苔條紮緊就可以了。食用的時候可以蘸日本醬油等。
蓮藕三文魚壽司
主 料：鮭魚蓮藕
輔 料：胡蘿蔔香菇
原料：三文魚150克熟米飯200克豆皮4張蓮藕半根胡蘿蔔1根鮮香菇6朵紫菜少許杏幹5顆蒔蘿少許（一種香草，沒有可不用）
調料：鹽1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）壽司醋1湯匙（15ml）美極醬油2茶匙（10ml）綠芥末1茶匙（5克）
1）將米飯煮好後，稍微冷卻一下，倒入壽司醋攪拌均勻，不用加糖。
2）將一半三文魚切成條，另一半切成片，加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉醃製5分鐘，可以起到去腥的作用。
3）將蓮藕和胡蘿蔔去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝乾，切成碎末後倒入米飯中。再將杏幹切碎倒入，調入少許鹽，充分攪拌均勻。
4）把豆皮修剪整齊後，平鋪在案板上，將米飯平鋪在豆皮上，鋪滿3/4，留1/4的空白，以便最後封口。
5）在米飯上放些紫菜碎，或平鋪一整塊紫菜，然後放上三文魚和蒔蘿（用前用手輕輕撮一下，有助於香味的揮發），從一側邊按壓邊往上卷，捲到邊緣時，用米飯粒將預留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。
6）另一個造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下後，放在盤中，用手將米飯糰成團，放在香菇上面，再蓋上一塊三文魚片。
7）將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。
超級囉嗦：
**蒔蘿是一種香草，我在新源裡市場買的，如果買不到不用也可以。
**在用壽司醋拌米飯時，沒有加糖，因為胡蘿蔔，蓮藕和杏幹都有甜味，再加糖會有膩的感覺。
**因要生食，建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間，不超過48小時。冷凍的三文魚一般不建議生食，但可以用來做菜。
**如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內儲存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過後的三文魚不要生吃。
**製作三文魚時，手和刀上會有腥味，用檸檬擦手和刀，可以徹底去除腥味。
肉鬆壽司
製作方法:
主 料：大米,肉鬆,紫菜
輔 料：白醋,糖,鹽,沙拉醬
原料：肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
做法：
1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3,竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯捲上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4,腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可以拉。
成品
大蝦日本壽司
製作方法:
主 料：蝦,海苔,芥末
輔 料：壽司飯
材料：壽司飯，大蝦，海苔絲，牙籤（竹籤也可以），芥末（喜歡可加）。
做法：
1.將蝦洗淨，只保留蝦仁，然後用牙籤從蝦尾部沿背脊貫穿，定性，然後放入開水鍋中煮熟，然後取出待其冷卻後再抽出牙籤。用牙籤固定煮好的蝦就不會彎曲了。
2.如果喜歡芥末的話，可以將蝦縱切，然...肉鬆壽司
製作方法:
主 料：大米,肉鬆,紫菜
輔 料：白醋,糖,鹽,沙拉醬
原料：肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
做法：
1,珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2,雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3,竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯捲上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4,腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可以拉。
成品
大蝦日本壽司
製作方法:
主 料：蝦,海苔,芥末
輔 料：壽司飯
材料：壽司飯，大蝦，海苔絲，牙籤（竹籤也可以），芥末（喜歡可加）。
做法：
1.將蝦洗淨，只保留蝦仁，然後用牙籤從蝦尾部沿背脊貫穿，定性，然後放入開水鍋中煮熟，然後取出待其冷卻後再抽出牙籤。用牙籤固定煮好的蝦就不會彎曲了。
2.如果喜歡芥末的話，可以將蝦縱切，然後再內面抹一層芥末。
3.將手蘸溼，取適量壽司飯捏成飯糰，然後將蝦放在飯糰上，用海苔條紮緊就可以了。食用的時候可以蘸日本醬油等。
蓮藕三文魚壽司
製作方法:
主 料：鮭魚蓮藕
輔 料：胡蘿蔔香菇
原料：三文魚150克熟米飯200克豆皮4張蓮藕半根胡蘿蔔1根鮮香菇6朵紫菜少許杏幹5顆蒔蘿少許（一種香草，沒有可不用）
調料：鹽1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）壽司醋1湯匙（15ml）美極醬油2茶匙（10ml）綠芥末1茶匙（5克）
做法：
1）將米飯煮好後，稍微冷卻一下，倒入壽司醋攪拌均勻，不用加糖。
2）將一半三文魚切成條，另一半切成片，加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉醃製5分鐘，可以起到去腥的作用。
3）將蓮藕和胡蘿蔔去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝乾，切成碎末後倒入米飯中。再將杏幹切碎倒入，調入少許鹽，充分攪拌均勻。
4）把豆皮修剪整齊後，平鋪在案板上，將米飯平鋪在豆皮上，鋪滿3/4，留1/4的空白，以便最後封口。
5）在米飯上放些紫菜碎，或平鋪一整塊紫菜，然後放上三文魚和蒔蘿（用前用手輕輕撮一下，有助於香味的揮發），從一側邊按壓邊往上卷，捲到邊緣時，用米飯粒將預留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。
6）另一個造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下後，放在盤中，用手將米飯糰成團，放在香菇上面，再蓋上一塊三文魚片。
7）將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。
超級囉嗦：
**蒔蘿是一種香草，我在新源裡市場買的，如果買不到不用也可以。
**在用壽司醋拌米飯時，沒有加糖，因為胡蘿蔔，蓮藕和杏幹都有甜味，再加糖會有膩的感覺。
**因要生食，建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間，不超過48小時。冷凍的三文魚一般不建議生食，但可以用來做菜。
**如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內儲存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過後的三文魚不要生吃。
**製作三文魚時，手和刀上會有腥味，用檸檬擦手和刀，可以徹底去除腥味。